Coprinus comatus
Coprinus comatus
El Coprinus comatus (O.F. Müll.), Conocida como coprino Agárico pelo, pelo largo o la tinta es un hongo que pertenece a la familia Coprinaceae y es uno de los pocos tipos de Coprinus comestible.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático pertenece al dominio eucariota, Reino Fungi, División Eumycota, Barrio Basidiomycotina, Agaricomycetes clase, orden Agaricales, familia Coprinaceae y, a continuación, al género Coprinus y especies a C. comatus.
Etimología –
El epíteto Coprinus proviene de los kóprinos κόπρινος griego (de κόπρος coprocesadores estiércol): perteneciente estiércol, que crece en el estiércol; el término específico procede del latín comatus = con pelo, porque de escalas filamentosas que cubren la punta de la sombrero como un pelo.
Distribución Geográfica y Hábitat –
Coprinus comatus es una especie común; frutas de la primavera al otoño, aislados o en grupos, en los campos, huertos, en vertederos o suelos de otro modo sueltos, arenosos y ricos en sustancias orgánicas; crece preferiblemente en astillas de madera en descomposición, virutas y aserrín.
Descripción –
El color blanco del carpóforo, numerosas escamas en la tapa, el tamaño delgado y, a menudo altamente desarrollada (en comparación con sus congéneres), y el vástago ligeramente ampliada en la base (10-20 x 1-2,5 cm, blanco, sedoso ) hacer que esta especie sea fácilmente reconocible. Cuando es adulto, la carne se vuelve delicuescente y a menudo es posible observar el líquido negro que gotea del sombrero, de ahí el nombre «hongo de la tinta». El sombrero es de 5-20 cm x 3-7 cm, primero ovoide, luego cónico-campanulado, no muy carnoso; la carne es blanca en los ejemplares jóvenes, delicuescente en los ejemplares menos jóvenes con un olor característico y un sabor agradable.
Cultivo –
Coprinus comatus es fácil de cultivar porque es suficiente para apilar madera en el suelo que crea las condiciones ideales para el crecimiento de esta especie. Este hongo todavía se cultiva, así como para la alimentación, incluso con fines terapéuticos, ya que es una especie con propiedades medicinales.
Usos y Tradiciones –
Coprinus comatus se recomienda para diabéticos debido a su efecto hipoglucemiante. Además, se han llevado a cabo estudios científicos para verificar el posible papel de C. comatus como un modulador antiandrogénico en el tratamiento de las enfermedades de la próstata. Además, otros estudios han aislado compuestos de C. comatus con posibles efectos antitumorales para el cáncer de mama. La investigación china ha demostrado que las soluciones de polisacáridos extraídas de C. comatus y administradas a ratas tienen la capacidad de aumentar la actividad de la lisozima sérica, fortaleciendo las respuestas del sistema inmune. Este hongo es una de las mejores setas comestibles hasta que los listones son sinceros, aunque debe cocinarse inmediatamente después de la cosecha, debido a que el color de las hojas de traje en ningún momento debido a la producción de esporas. Para ralentizar este proceso, es aconsejable separar el vástago, por rotación, en el momento de la recolección.
Modo de preparación –
El chiomato Coprino se puede cocinar con mantequilla, sal y pimienta, eliminándolo tan pronto como comienza a dorarse. Sin embargo, es aconsejable no consumir especímenes cultivados cerca de las calles de la ciudad porque absorben las sustancias contaminantes. Según algunos consumidores, este hongo sería comestible incluso crudo; Sin embargo, en ausencia de ciertas confirmaciones, esta práctica se desaconseja enérgicamente. En su cuidado consumidor debe ser tomada a la ingesta simultánea de alcohol, ya que contiene pequeñas cantidades de coprine, micotoxinas presentes en otras especies del género Coprinus (ver Coprinus atramentarius) y la cabeza del llamado síndrome coprinica, que es no letal pero potencialmente peligroso en personas débil para otras enfermedades.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. I funghi dal vero, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italianos, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos y de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no existe responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.