Amanita rubescens
Amanita rubescens
La Amanita rubescens (Pers.: Fr. 1797) es una seta de buena calidad que debe consumirse cocida debido a la presencia de hemolisina termolábil a 70 ° C.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático de la Amanita rubescens pertenece al dominio eucariota, Reino Fungi, la división Basidiomycota, clase Basidiomycetes, Agaricales orden, familia Amanitaceae y luego al género Amanita rubescens y la especie.
Etimología –
El epíteto Amanita deriva del griego ἀμανὶτης; es decir, el hongo del Monte Amano […] bueno para la presencia de hongos de este género en este lugar. El término específico deriva del latín rubescens = rojizo, por la propiedad de que la carne se vuelva roja vinoso. Los nombres vulgares con los que se lo conoce son: Tignosa vinata y Tignosa rojiza.
Distribución Geográfica y Hábitat –
Amanita rubescens está presente y se extiende por todas partes; de las montañas a las llanuras, en todos los bosques, tanto caducifolios como coníferos. El rubescens es uno de los primeros hongos en hacer su aparición, desde abril de mayo y continúa con los nacimientos hasta que el otoño también se reenvía.
Descripción –
Los rubescens Amanita posee un sombrero rojizo (que entonces también decolora como resultado de fuertes lluvias) de 4-10 cm, globoso cuando joven y luego cada vez más Expanded hasta suavizada, el margen pileico no estriado, totalmente cubierto por escamosas y residuos Velaria tonos agudos de sombra grisácea. Los listones son muy estrechas y separada de la caña, de alta y frágil, de color blanquecino, con la presencia de maculatura rojizo si vetuste o manipulado. El tallo es 1-3 × 8-18 cm, recto, que se ensancha hacia la base con un aspecto bulboso y una superficie lisa. Es blanco en la parte superior y luego más y más descolorido de rosa a rojo hacia la base. Equipado con un anillo carnoso, insertado en la posición de la cumbre, que cae con una gran falda en el tallo, coloreado en la cara inferior. Volva no muy visible, el velo general está fragmentado y residual en la base del tallo solamente de pequeñas protuberancias perliformes. La carne es blanca, tierna y después de un tiempo se vuelve rosada, vinosa, ligeramente acre y sin olor.
Cultivo –
Seta espontánea y no cultivada.
Usos y Tradiciones –
Hongo conocido desde la antigüedad y investigado por su buena comestibilidad de cocinado debido a la hemolisina presencia es lábil al calor a 70 ° C.
Modo de preparación –
Es un hongo que se consume cocinado como otras amanitas comestibles.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. I funghi dal vero, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italianos, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos y de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no existe responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.