Cómo cultivar la serbal de forma biológica
Cómo cultivar la serbal de forma biológica
El cultivo orgánico de la serbal doméstica (Sorbus domestica L.) es muy fácil ya que es una planta muy rústica que necesita poco gobierno.
En Italia es una planta que se encuentra esporádicamente en toda la península y en las islas, en los bosques de montaña de hoja ancha y crece preferentemente en sustratos calcáreos.
Lamentablemente, esta planta está en constante declive y pertenece a las antiguas frutas casi olvidadas. Estos frutos, de hecho, estaban mucho más extendidos en los siglos pasados y muchas personas ignoran por completo la existencia de esta fruta.
La planta de las flores de serbal a finales de primavera (alrededor de mayo), de sus inflorescencias de racimo, está formada por pequeños frutos (sorbe) en forma de pomos de 2-3 cm de diámetro, de color verde y luego de color amarillo rojizo cuando están listos para la cosecha
Para su cultivo es necesario encontrar una posición muy soleada y sobre suelos drenados y preferentemente calcáreos. Es una planta tan rústica que no requiere ningún tipo de fertilización y prácticamente no está sujeta a ataques parasitarios.
La cosecha de rowan se lleva a cabo entre septiembre y octubre, cuando estos son de un color amarillo-rojo. En la antigüedad, se recogían del suelo después de la caída espontánea.
Recuerde, sin embargo, que en el momento de la cosecha las bayas no son comestibles porque aún no están completamente maduras. La maduración y, por lo tanto, el posible uso es posterior a la colección; dejas la fruta, por unos días, en la cocina o en el sótano. Para regular para el momento del consumo, debe esperar hasta que la cáscara haya adquirido un color marrón característico y la pulpa se vuelva dulce y suave.
Entre las propiedades de la serbal, recuerda que estos son excelentes aliados de la salud del intestino. Con estas frutas es posible preparar bocanadas de crema, pastas, mermeladas, tartas, decocciones y también se puede «cocinar en vino» tal como lo hace con el percoche; es posible preparar sorbetes naturales, incluso sin azúcar.
De la madera joven del fresno se extrae un líquido oscuro para teñir las telas. El tanino extraído de las hojas se utilizó una vez para el curtido de las pieles. La madera, coloreada en rojo marrón, con una albura más liviana, es dura y elástica y se usa en la construcción de piezas sujetas a una fuerte fricción, así como en carpintería para herramientas rurales y domésticas, trabajo en torno y tallado. El Sorbo, debido a sus características peculiares de rusticidad, es adecuado para el cultivo orgánico y para la mejora de las zonas marginales.
Entre las plagas, la única preocupación puede ser la de las aves que son muy aficionadas al serbal.