Cómo cultivar alcachofas de Jerusalén de forma biológica
Cómo cultivar alcachofas de Jerusalén de forma biológica
En esta pequeña guía vemos cómo cultivar las alcachofas de Jerusalén de una manera biológica. La alcachofa de Jerusalén, también llamado nabo alemán, alcachofa de Jerusalén y girasol de Canadá (Helianthus tuberosus L., 1753), es una planta cultivada como vegetales, que pertenece a la familia grande (taxonomía) Asteraceae Helianthus y género, con un pío inflorescencia . Es un vegetal que espontáneamente en varias arias y ríos, poco conocido pero fácil de cultivar y cuya parte comestible es el tubérculo.
La alcachofa de Jerusalén es una planta muy poco exigente y, si no está bien arreglada, incluso las malas hierbas. Debido a sus características, debe por lo tanto cultivarse en un área de fácil circunscripción, con un hábitat preferiblemente húmedo.
Las alcachofas de Jerusalén se pueden sembrar entre finales de febrero y mayo y se cosechan como un vegetal de invierno. Si comienzas desde los tubérculos, están enterrados al final del invierno, con los brotes hacia arriba. La sexta planta se recomienda 50 cm entre las plantas y las distancias entre las filas como una función del sistema de mecanizado (manual o mecánico que adopererete), con una profundidad de siembra entre 10-15 cm. Al ser una planta muy rústica, no afecta a enfermedades entomológicas o fúngicas particulares. En cambio, necesita un buen suministro de agua y desherbar para eliminar las malas hierbas. El único peligro puede ser representado por ratones. En un manejo agroecológico de los suelos, se prefiere la técnica de mulching con paja, lo que elimina la necesidad del deshierbe y permite reducir el suministro de agua.
La cosecha de la alcachofa de Jerusalén es muy similar a la de la papa; Se lleva a cabo por la excavación de los tubérculos de debajo del tallo de la planta desde una profundidad de 15 cm de profundidad (pero también desarrollar a mayores profundidades, lo que explica el funcionamiento de este comportamiento de la plaga de la planta). El tiempo de cosecha es a escala desde el comienzo del otoño; de esta forma se puede obtener una cosecha periódica y, por lo tanto, es un cultivo ideal para el autoconsumo.
Al igual que todos los cultivos, después de un cierto período se debe realizar una rotación teniendo cuidado de eliminar todos los tubérculos del área donde se cultivó previamente. Es un cultivo que no necesita ninguna fertilización porque, sobre todo si está cubierto con mantillo, utiliza los residuos de fertilidad de los cultivos anteriores.
La limpieza después de la cosecha de este tubérculo es como la papa, pero a diferencia de esto, estos tubérculos son comestibles, incluso crudos. Este tubérculo poco conocido tiene un sabor amargo, similar al de la alcachofa. Recuerde que estos tubérculos cocidos tienen un efecto laxante suave y buenas propiedades digestivas. También se pueden cocinar fritos, un poco como las papas.
Para la recuperación de semillas o tubérculos es posible en tiendas especializadas o ahora es posible comprarlas en línea.