Cómo preparar sidra de manzana en casa

Cómo preparar sidra de manzana en casa

La sidra de manzana es un producto fácil de encontrar en el mercado, pero la posibilidad de prepararlo en casa garantiza una mayor garantía de calidad en el producto, asegurándose de que no contenga aditivos ni conservantes.
La sidra puede producirse a partir de manzanas de variedades dulces (como las Golden) pero en algunos países (como en Francia) se prepara a partir de membrillo.
Una de las innumerables variables de preparación puede ser la de comenzar, para una primera prueba, con dos kilos de manzanas maduras y orgánicas (pero sanas), cortadas en trozos pequeños. Antes de pasarlos a la centrífuga o a la licuadora, es recomendable dejarlos reposar en frío durante al menos 5-6 horas.

Después de este período de estabilización puede centrifugar (o mezclar) para obtener el jugo para agregar, si las manzanas no son dulces y maduras, 200-300 gramos de azúcar morena y mezclar bien hasta que se derrita.
Por separado, en otro recipiente, debe combinar 13 gramos de levadura de cerveza (o vino tierno ti) y un poco de agua tibia para derretirlo. Agregue esto al jugo ya obtenido.
La mezcla así obtenida debe mezclarse bien, vertida en un fermentador o una botella con un tapón de fermentación, que también se puede comprar en línea, lo que permite la fermentación del dióxido de carbono para escapar, pero no la entrada de oxígeno.
El fermentador (o botella) debe mantenerse en un ambiente a una temperatura entre 20 ° C y 30 ° C, agitándolo una vez al día para permitir que la masa se mezcle. Al final de este período (unos veinte días) se filtra el líquido (se puede filtrar varias veces si se quiere una sidra más límpida), a lo que se pueden agregar dos cucharaditas de azúcar (para aquellos que prefieren una sidra más sabrosa), revolviendo a fondo.
En este punto, puede verter la sidra en botellas esterilizadas teniendo cuidado de dejarla reposar durante al menos un mes antes de su consumo.