Cómo cultivar espárragos de forma biológica

Cómo cultivar espárragos de forma biológica

Para cultivar espárragos (Asparagus officinalis L.) es importante saber que esta planta tarda algunos años en entrar en producción, por lo que será necesario programarla cuidadosamente. Los espárragos prefieren un clima templado, sin excesos de frío o calor, muy soleado y no demasiado expuesto al viento. El suelo debe estar bien drenado, de textura media o liviano. En cuanto a la fertilización, dado que la planta debe persistir durante varios años, es bueno hacer una buena fertilización del fondo con una sustancia orgánica (estiércol bien maduro o compost). Para la planta puede comenzar desde la semilla o desde las llamadas «piernas». Es evidente que, incluso si es más caro, a partir de las piernas (comprado en viveros) permite acelerar la entrada en producción.

Las piernas están enterradas en el suelo desde principios de primavera hasta abril. A partir de la semilla, debes preparar un semillero en primavera para trasplantar las plántulas en junio. El sexto recomendado de la planta es 30-40 cm entre las plantas y un metro entre ellas, cavando unos 30 cm para plantar la sustancia orgánica, después de lo cual las plántulas o las patas se cubren parcialmente con la tierra. Inmediatamente después de la planta se procede a un riego abundante para facilitar el enraizamiento y el desarrollo de la raíz. Después de plantar las operaciones de deshierbe normales (o mantillo vegetal que recomendamos), irrigar sin tocar los brotes que deberán desarrollarse durante el primer año. En otoño, los tallos amarillentos se cortan y se lleva a cabo una fertilización adicional y / o mantillo para proteger y alimentar las plantas y las raíces. En el segundo año, a partir de marzo, el mantillo anterior se rompe, con un ligero rincalco y para cubrir el suelo con un nuevo mantillo vegetal, luego se riega según sea necesario durante el período de mayor evapotranspiración.
En el mes de junio será posible finalmente proceder a la cosecha cortando cuando la longitud de los espárragos exceda los 10 cm, dejando los mejores y no exagerando en este segundo tener la cosecha. En otoño se llevará a cabo la misma operación del año anterior y este ciclo de cultivo, si se mantiene bien, puede prolongarse, sobre todo en los huertos familiares de hasta 15-20 años. Si, obviamente, desea obtener espárragos blancos, debe cubrir los brotes para evitar la fotosíntesis y obtener un producto más suave con un sabor más ligero. Pero debemos decir que hay variedades que son más blancas o más verdes y otras que tienden a ser moradas o rosadas. Los espárragos, especialmente en un huerto familiar, pueden asociarse con cucurbitáceas (pepinos, calabazas, calabacines, etc.) y con la zanahoria que repele la mosca de la cebolla. Debe decirse, sin embargo, que después de los primeros dos años las consociaciones se vuelven más difíciles, excepto que las distancias no son aumentadas por la planta.
Entre las adversidades de los espárragos recordamos especialmente el malinato (hongo), el fusarium, las royas, la mosca de la cebolla que puede contenerse por la presencia de la zanahoria y los pulgones. Si evitas el estancamiento, trabajas bien con mantillo vegetal, no utilices fertilizantes nítricos y no sigas la rotación en las papas, no deberías manifestar problemas particulares. Para este cultivo también es interesante tomar medidas, a partir de la primavera del macerado de ortiga que, además de llevar a cabo una buena actividad insecticida contra los áfidos, proporciona nutrientes que hacen que la planta de espárragos se beneficie.