Cómo hacer miel de almendra orgánica
Cómo hacer miel de almendra orgánica
La miel de almendra (Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb, 1967) es una de las primeras que se obtiene durante el año debido a la floración temprana de la planta y, por esta razón, en algunas áreas es una rareza. La producción de miel de almendra proviene principalmente de Puglia y Sicilia, donde esta planta es más cultivada, y su rareza se debe precisamente al período de floración, precoz con respecto al desarrollo de las familias de abejas. Esta miel es muy difícil de producir porque durante el invierno, las abejas desafían el viento, la lluvia y claramente el frío para recoger este néctar.
De hecho, esta miel se produce a partir de las primeras floraciones que caracterizan los paisajes de Sicilia y el sur de Italia de enero a marzo. En algunas estaciones particularmente templadas, hay floraciones de almendras a partir del mes de diciembre.
Especialmente en Sicilia y Puglia, donde hay buenas extensiones de huertos de almendras, es posible obtener esta miel prácticamente en pureza.
Por lo tanto, la obtención de esta miel en orgánicos no solo debe estar relacionada con la conducción sin productos sintéticos de los huertos de almendras, sino también con la dislocación de la granja en un área más grande realizada con métodos naturales.
La miel de almendra tiene las siguientes características organolépticas: color muy claro y ámbar que tiende a beige cuando se cristaliza, huele y a un aroma de intensidad débil o mediana; Es una miel que huele a flores o al aroma de la almendra. Otras características de esta miel son a menudo las de tener cristales de grano fino tanto para suponer, cuando se cristaliza, la apariencia de una crema.