Cómo cultivar alcachofas de forma biológica
Cómo cultivar alcachofas de forma biológica
Las alcachofas (Cynara scolymus L.) son, lamentablemente, una de las hortícolas más tratadas por anticriptogamici (por las condiciones en las que se cultivan y producen), tratamos de dar una pequeña guía para producciones totalmente orgánicas. Recordamos que son plantas perennes, por lo que preparamos una parcela adecuada donde cultivarlas por 4-6 años (nunca repetir en la misma parcela el cultivo si no después de 4-5 años) y a quienes les gusta un clima cálido.
Entre las variedades tenemos aquellas para la producción de otoño (generalmente con cabezas de flores más pequeñas) y otras para la producción de primavera.
El suelo de la alcachofa debe ser profundo, de mezcla media, bien dotado de sustancia orgánica, no calcárea. Antes de implantar las alcachofas, date una buena dosis de abono bovino maduro (preferiblemente) o en ausencia de este de otro orgánico maduro, trabajándolo y mezclándolo con el suelo. Para extensiones más grandes, se utilizan piezas mecánicas de trabajo que también interferirán con el estiércol.
Para la plantación partimos de los carducci, es decir, de los jóvenes retoños producidos por las grandes plantas de alcachofa; es bueno usar retoños que ya hayan producido al menos 4-6 hojas. Puesto que la planta de alcachofa adulto puede alcanzar 100 -120 cm de altura, hay que ellos espaciado de al menos 120-140 cm, poniéndolos en pequeños agujeros, no demasiado enterrar y que cubre el suelo a fondo, sin excesivamente apisonar (para evitar la aparición de la podredumbre). En este punto, se puede llevar a cabo el primer riego.
Para riegos, se recomiendan turnos cerrados, especialmente durante el período de hinchazón de las cabezas de flores (el giro debe establecerse de acuerdo con la necesidad de nunca causar que la planta sufra en la fase vegetativa).
Entre los parásitos de estas plantas recordamos: áfidos, alcachofa noctua, alcachofa vanessa. De una manera diferente, debilitan la planta y, en algunos casos, hacen que la cabeza de la flor no sea comestible. Para reducir el riesgo, algunas reglas pequeñas: nunca use fertilizantes nitrogenados sintéticos, nunca riegue con agua demasiado fría, combínelos con plantas como Cebolla, Lechuga, Pimienta, Guisantes o Habas, Puerros, Rábanos. Estas plantas mejorarán en gran medida el equilibrio ecológico del consorcio y las cualidades organolépticas de las especies asociadas.
Sin embargo, si ocurre la infestación (en este caso es bueno analizar cuáles pudieron haber sido las posibles causas y anotar, para que tenga experiencia biológica) podemos usar el macerado de ortiga (temprano en la mañana y tarde) por unos días y alejarnos (si es posible) las partes adjuntas. Si el ataque se debe a la noche (cavando túneles hasta la cabeza) puede tratar las plantas con infusión de tomate que aleja las mariposas, actuando como un repelente.
Para la vanessa de la alcachofa (mariposa grande) en el período del vuelo de los adultos, preparamos la infusión de tanaceto o ajenjo y lo rociamos sobre las plantas.
Ahora buena cosecha y, sobre todo, seguro de que estás comiendo en la naturaleza.