Cómo cultivar azafrán

Cómo cultivar azafrán

El azafrán es uno de los cultivos más valiosos que se puede cultivar y que, sabiendo las precauciones necesarias, puede ser fácil de producir. De hecho, por cada hectárea de tierra, los cultivos de Crocus sativus que son más productivos y en condiciones ideales pueden alcanzar un rendimiento de 3 kg de azafrán. Puede parecer un rendimiento pequeño, pero si se considera el precio de esta especia muy valiosa, que puede alcanzar solo un gramo de pistilos, el precio de 25-30 euros (prácticamente la cantidad de oro) se entiende como una hectárea de cultivo puede dar un ingreso bruto de 75,000 a 90,000 euros.

Sin embargo, cultivar azafrán no es difícil; de hecho es una especie rústica y muy resistente a las enfermedades pero cuyo cultivo obviamente tiene altos costos de producción, esto porque el azafrán se produce manualmente y no con máquinas.
El cultivo del azafrán comienza con la plantación del cromo que puede ocurrir en el suelo o en una maceta en la terraza o balcón (los bulbos de azafrán son de cromo).
Para comenzar el cultivo, simplemente elija un suelo bien drenado y una exposición soleada.
El cromo comienza a vegetar y luego a florecer desde finales de octubre hasta finales de noviembre, mientras que el cultivo de flores de Crocus sativus para la producción de azafrán tiene lugar en diciembre.
El cromo de Crocus sativus debe ser enterrado con la punta hacia arriba y a una profundidad dos veces mayor que su altura y colocado en una posición luminosa. Están enterrados entre finales de agosto y principios de septiembre. Siempre es necesario evitar cultivar azafrán con tierra húmeda (poco después de una lluvia), de hecho el azafrán es sensible a la descomposición y no tolera el estancamiento del agua.
Para la cosecha, considere que los estigmas de las flores se deben recoger justo después de la apertura de la flor. Los estigmas deben recolectarse manualmente y luego transferirse a un lugar seco para su secado. Las flores se deben cortar y los estigmas rojos se deben quitar con extrema delicadeza y con la ayuda de pinzas. Los estigmas deben colocarse en un recipiente pequeño y dejarlos secar. En este punto, pueden ser transferidos a un contenedor.
Recuerde que después de la cosecha de los estigmas, en cultivos de varios años, las curas de cultivo continúan. De hecho, es necesario brindar el cuidado adecuado a las plantas, incluso después de la floración, para obtener excelentes rendimientos incluso en los años siguientes.
En invierno, el azafrán no necesita estar protegido de las heladas, mientras que durante el ciclo vegetativo, el azafrán debe regarse solo durante períodos de sequía real. Recuerde que debido a su fisiología, en el verano, el azafrán no debe regarse.
Para el sistema de cultivo, la distancia entre los bulbos debe ser de al menos 5 cm. Esta distancia también debe respetarse en los cultivos de macetas. La distancia entre las filas debe ser de 50 cm para permitir el trabajo de limpieza entre las filas.

Guido Bissanti