Grano importado: sus toxinas y las de la política
Grano importado: sus toxinas y las de la política
La importación de algunos productos agrícolas no tiene ningún sentido para un país, como Italia, que tiene todas las características climáticas, pedológicas y agronómicas para producir lo mejor.
Este es el caso del grano de importación en el que la política agrícola italiana no solo es deficiente sino engañosa.
Es bien sabido que, durante mucho tiempo, los movimientos agrícolas, los representantes de los productores y los consumidores han puesto este tema en conocimiento de las instituciones nacionales e internacionales sin haber hecho prácticamente nada a nivel político para valorizar (y así defender) la calidad de la grano producido principalmente en el sur de Italia y la salud de los ciudadanos.
A menudo, los granos de otros países contienen, en cantidades diferentes, micotoxinas y herbicidas, como el glisofat, que está casi desterrado de los países de la UE.
Hoy hablaremos sobre la micotoxina DON (metabolito de Deoxyanivalenol).
No existe una regulación nacional que tenga la eliminación (y por lo tanto la destrucción) de los fósforos que presentan esta molécula.
Este peligro alimentario es mayor en Italia ya que consumimos alrededor de 27 kilos de pasta per capita por año, mientras que el consumo promedio en Europa se establece en 5/6 libras de pasta por año.
La dosis diaria (TDI) de alimentos que contienen DON Micotoxins se fija en 1 ppb (microgramos / kg) por kilogramo de peso corporal. Por lo tanto, los consumidores italianos de pasta están más expuestos a los riesgos de intoxicación alimentaria por parte de las micotoxinas, ya que naturalmente asumen más pasta en su dieta.
Por este motivo y para salvaguardar la salud de los italianos, debería reducirse el límite de una quinta parte de los establecidos en la legislación europea actual; pero es evidente que la presencia de restos de esta toxina no debería estar presente en ningún alimento de nuestra dieta.
En cuanto al glifosato, se ha demostrado la correlación entre el uso y el aumento de la enfermedad celíaca. Actualmente, la UE prohíbe el uso del desinfectante de aguas residuales glisófagas cerca de la cosecha, pero no es una obligación de producir trigo producido en el extranjero, en particular de países ampliamente utilizados como Canadá.
Pero concentrémonos en deoxyanvalenol (o DON o vomitoxina), toxina presente en varias proporciones, especialmente en granos de importación (pero también en cebada y puré). Esta es una micotoxina que pertenece al grupo de tricotecenos producidos por algunas especies de Fusarium (como F. graminearum, F. culmorum, etc.).
Esta molécula, al igual que otros tricotecenos, se caracteriza por un núcleo sesquiterpénico, caracterizado por un anillo tetracíclico 12,13-epoxi-tricotec-9-eno.
Se han realizado estudios sobre el metabolismo de esta molécula y los datos son aún insuficientes, pero los principales efectos tóxicos sobre los seres humanos y otros mamíferos son:
inhibición de la síntesis de proteínas y ácidos nucleicos, alteración de la estructura de la membrana y la función mitocondrial, apoptosis y activación de citocinas; las consecuencias son vómitos, diarrea, malformaciones del sistema hematopoyético (anemia y leucopenia), disminución de las defensas inmunes.
La dosis diaria tolerable (IDT) para el deoxinivalenol se estableció en 1 μg / kg, como se indicó.
En cuanto a los efectos cancerígenos, según la clasificación internacional de la (Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer) IARC, DON, junto con otros tricotecenos, se incluye en «Clase 3», que no se considera un carcinógeno humano. Sin embargo, tras un estudio de tres años realizado en China, en las regiones de Haimen y Penlai, sobre el papel de la fumonisina B1 en la incidencia de cáncer de hígado primario, algunos investigadores han sugerido que la acción sinérgica de otras micotoxinas en el desarrollo de este tipo de tumores , entre los cuales el deoxyanvalenol, que estaba presente en las muestras examinadas a un nivel superior al habitual, se demostró mediante investigaciones llevadas a cabo en ratas. Estos estudios, aunque no han determinado directamente la actividad carcinogénica de DON, demuestran en cada caso la estrecha correlación entre la presencia de micotoxinas y este tipo de patología.
Otro aspecto sobre el cual el gobierno italiano no interviene (y ni siquiera la UE) frente al Protocolo de Kyoto y los recientes Acuerdos de París (COP21) es el de las grandes emisiones de gases de efecto invernadero (que van a agravar no solo la salud de los ciudadanos sino también la del Planeta).
Basta pensar que, según cálculos verificables, cada kg de trigo importado emite 0,55 kg de CO2 en la atmósfera. Una enormidad que no tiene ninguna justificación plausible para un alimento que podamos producir de forma segura en Italia. Es falso todas las noticias de que no somos autosuficientes: sería suficiente mirar el cereal SAU (área agrícola utilizada) para comprender el sentido de esta afirmación.
En última instancia, una vez más detrás del Mercado Falso del Mercado Libre (que está lejos de ser libre) y de los grandes intereses comerciales, la política es pequeña, débil y corrupta (y el término corrompido incluso si no se interpreta en su sentido más puro, se puede entender, de acuerdo con su etimología, como una falta de verdad y de información correcta para sus ciudadanos).
Todo esto son todos italianos, granjeros y todo el concepto de la soberanía política y alimentaria de un pueblo.
Tal vez nuestra democracia deba ser limpiada por esas toxinas que ya no lo hacen.
Guido Bissanti