Hyssopus officinalis

Hyssopus officinalis

El hisopo officinale (Hyssopus officinalis L.) es una planta aromática de la familia Lamiaceae. Se trata de una antigua hierba cultivada por sus propiedades terapéuticas y usos en la cocina.

Sistemática –
El Hyssopus officinalis pertenece al dominio eucariota, el reino de las plantas, la división Magnoliophyta, clase Magnoliopsida, orden Lamiales, familia Lamiaceae, subfamilia Nepetoideae, Hyssopus de Género y entonces la especie H. officinalis.

Etimología –
El hisopo El nombre proviene de la palabra latina o hyssopu hyssopos griego que a su vez se deriva del hebreo o Ezob ESOB que significa «hierba santa».
Los nombres de dialectos son: hierba fragante, isopiglio, hisopo, Esopo, Issepo, por lo tanto especial, Isop, Soleggio, issepo, lissope, issòpu, ippese, hierba sopu, locasi, Erva ssopu.
En el lenguaje común se conoce como hierba aromática.

Distribución geográfica y hábitat –
Es una planta originaria herbácea de la región mediterránea que se encuentra a las zonas montañosas del sur de Europa (hasta 1200 m s.l.m.), Asia Occidental, Marruecos y Rusia. En Italia crece en forma silvestre, principalmente en el norte, en el pedregoso, piedra caliza, en las zonas soleadas y secas.

Descripción –
Hyssopus El género pertenece a la gran familia de las Lamiaceae, donde nos encontramos con hierbas aromáticas muy famosos como la menta, salvia, mejorana, lavanda, albahaca, orégano, tomillo y muchos otros. Son plantas perennes tupidas que se desarrollan entre 30 y 60 cm de altura, provisto de un corto rizoma, con tallo leñoso en la base, muy ramificado y ligeramente pubescente.
Las hojas, tallos no, son muy fragante y tener una luz hacia abajo, y opuesto, hasta 3 cm y con los nervios elevados en forma de lanza.
Las flores son tubulares, típica del género, bilabiati en los extremos de la corola, recogidos en muy densas espigas que se desarrollan las axilas de las hojas superiores. Ellos son de color azul – púrpura y de la floración de julio a septiembre.
Aunque en su mayor parte es la variedad de flores azul-violeta, también hay variedades con flores blancas (Hyssopus officinalis variedades albus) y flores de color rosa (Hyssopus officinalis roseus variedades).
El fruto se compone de cuatro aquenios que encierran dentro de ellos una sola semilla.
Todas las partes aéreas de la planta tienen un fuerte olor aromático y un sabor picante.

Cultivo –
Para la técnica de cultivo, consulte la siguiente tarjeta.

Costumbres y tradiciones –
El hisopo es una excelente planta aromática gracias a su fuerte olor aromático y su sabor picante.
Tiene un sabor a menta un poco amargo y se puede añadir a sopas, ensaladas o carne, a pesar de que debe utilizarse con moderación porque el sabor es muy fuerte.
Entren en la composición del licor Chartreuse y algunos tipos de absenta.
El hisopo es un ingrediente de agua de Colonia.
También se utiliza en ciertas celebraciones litúrgicas de la Iglesia Católica para rociar la congregación fiel.
Dell’Hyssopus officinalis utilizando las flores y hojas que son las partes más aromáticas; estos contienen: aceite esencial, taninos, colina, glucósidos. El aceite esencial de hisopo es muy aromático, de olor dulce y de color amarillo oscuro y contiene pineno, limoneno, geraniol, tuyona, pinocanfone, isopinocanfone, estragol, mirceno, cariofileno, nopinene, issopina, tanino, resina, un glucósido, ácido málico, caucho, azufre.
La parte superior de floración hisopo contienen, además de los flavonoides y taninos a una sustancia amarga (marrubina) y un aceite esencial agradable, responsable de la mayoría de sus propiedades balsámicas y expectorantes para las vías respiratorias. En la medicina a base de hierbas que se utiliza para calmar los ataques de tos y el asma, ya que se adelgaza y ayuda a eliminar la flema en especial de los bronquios y los pulmones.
Además, gracias al aceite esencial posee propiedades digestivas: estimula la secreción de jugos gástricos, ayuda a los procesos digestivos, elimina los gases intestinales.
La presencia de flavonoides hisopo confiere un diurético y antiséptico para el tracto urinario, son capaces de aumentar la diuresis y mantener libre de bacterias, el conducto urinario, útiles en la infección bacteriana y la inflamación, para el tratamiento de la cistitis.
El aceite esencial se extrae de las hojas y las flores por destilación al vapor.
La infusión o decocción preparada con flores y hojas de hisopo se utiliza para traer beneficios a los problemas de los pulmones y las vías respiratorias. Útil contra los resfriados, bronquitis, catarro y asma.
La planta cuenta con sudor. Una cataplasma a base de hojas y flores, colocado directamente sobre el pecho, tiene propiedades expectorantes en la flema.
Cuando se aplica a las heridas, el aceite esencial previene la infección y hace que la curación más rápida.
El aceite esencial de hisopo es útil para estimular diferentes partes del cuerpo, incluyendo el sistema digestivo. Esto, gracias al hisopo, es capaz de absorber mejor los nutrientes.
Gracias a su sudor la planta también se utiliza para reducir la fiebre.
Se puede utilizar para el tratamiento de las espinillas y el acné, pero también ser beneficiosa en caso de picaduras de insectos.
Dos gotas de aceite esencial añadido para ayudar a calentar el agua del baño para relajar el cuerpo y la mente.
En la cocina se usan las hojas que se pueden cosechar durante todo el año, aunque la mejor, la más aromática, son los que se recogen solo antes de la floración. También se pueden secar para su uso a través del tiempo porque mantienen su aroma.
Las flores se pueden utilizar para decorar los platos y dar color a diferentes platos.
Así como también se utiliza la planta aromática hisopo para formar pequeños setos.
Y ‘excelente planta mellifera incluso si la miel es intensamente aromático.
En Persia el agua dall’issopo destilada obtenida se utiliza para la piel ya que es reputado para que sea brillante.
El hisopo es una planta que se menciona en el Antiguo Testamento, es decir, Éxodo 12, 22, que dice: «Y tomad un manojo de hisopo, y lo mojará en la sangre que está en la vasija, y con la sangre que está en la cuenca spruzzerete l ‘ dintel y los dos postes; y ninguno de vosotros salga de las puertas de su casa hasta la mañana «para marcar las casas de las familias judías no sufrir la ira de Dios que conduciría a la muerte de los primogénitos egipcios.
Incluso se menciona en el Libro de los Salmos (51: 9): «Purifícame con hisopo, y seré limpio, lávame, y seré más blanco que la nieve.»
Nos encontramos en Hebreos 9, 19: «Porque cuando todo mandamiento había estado bajo la ley por Moisés a todo el pueblo, tomó la sangre de los becerros y » picos con agua, lana escarlata e hisopo, roció al mismo libro en sí y todo el pueblo «.
Del libro de Juan 19, 29, quien lo mencionó indicar que la rama se utilizó para empapar la esponja con vinagre para dar a Jesucristo en la cruz: «¿O había un vaso lleno de vinagre. Así empapada en vinagre y una esponja en la parte superior de una rama de hisopo, se le acercó la boca «.
En Levítico 14: 6 se muestra en la purificación del leproso: «Y tomará el pájaro vivo, la madera de cedro, el cordón escarlata y el hisopo, y los mojará con la avecilla viva en la sangre muerta sobre la ‘agua viva’.
En el libro de Números 17-18 que está contaminada por tocar un cadáver o de otras cosas que hacen que sea impuro lee «Y para el inmundo tomarán de las cenizas de la combustión de la purificación del pecado y se vierte sobre ella agua corriente, en un frasco; Y un hombre limpio tomará hisopo, y lo mojará en el agua y rociará sobre la tienda, todas las herramientas, todas las personas que están allí, y sobre aquel que hubiere tocado el hueso, o un muerto o murieron de muerte natural o sepulcro «.
Hay que señalar, sin embargo, que muchos estudiosos plantean serias dudas acerca de si el hisopo se menciona en la Biblia es el mismo que conocemos y de la que hablamos en esta tarjeta porque la Hyssopus officinalis no crece en Palestina por lo que son más propensos a asociarlo orégano (Origanum maru) que crecía en abundancia en la tierra en el momento de los hechos narrados.
El hisopo es mencionada por Plinio como un remedio contra piojos y picazón en la cabeza y en contra de la mordedura de serpientes. Hipócrates recomendaba para la pleuresía y Dioscórides (médico, botánico y farmacéutico griego vivieron entre el 40 y el 90 aC que practicaba en Roma, en la época del emperador Nero) se recomienda en casos de asma y la flema y borracho como un té con vino para combatir el envenenamiento por mercurio y el plomo.
Hildegard (abadesa Hildegard von Bingen, que vivió en Alemania desde 1098 hasta 1179, un estudiante de medicina) se recomienda junto con la canela y regaliz como un remedio para las enfermedades de los pulmones y el hígado, y cómo cuidar de que el hombre se convirtió en un leproso con otros medicamentos .
Trota de Salerno, médico italiano que en el siglo XI, trabajó en la escuela de medicina de Salerno, lo recomendó para purificar los pulmones se unieron a la higuera: «Para la tos fría que es donde el hisopo vino y los higos secos se han cocinado.»
La misma Escuela de Medicina (la primera y más importante institución médica en Europa en la Edad Media) lo menciona en sus letras: «El hisopo limpia el pecho de la flema perjudiciales. Se utiliza el extracto de la planta mezclado con miel «.

Modo de preparación –
Las flores se recogen en el inicio de la floración, por lo que durante el verano (julio-agosto), ya que si se recogen en este momento, tiene el más alto contenido de aceites esenciales, así como las hojas.
Una vez recogidos se pueden secar inmediatamente en lugares ventilados y oscuras y se almacena en seco en bolsas de papel dentro de los vasos herméticamente cerrados.
Con los officinalis Hyssopus puede preparar una infusión.
La infusión se prepara a partir de una cuchara de la parte superior hisopo de satén y una taza de agua.
Se vierte en agua hirviendo hisopo de agua y del fuego. Cubre y dejar en infusión durante 10 minutos. Por último, la infusión se filtra para beber en el caso de la flatulencia, tos y problemas digestivos.
Para uso externo puede estar hecha de paquetes con gasas estériles empapadas en té, que son buenos para los ojos cansados, para limpiar la piel y curar heridas.
Hacer gárgaras con la ayuda del agua de infusión en las inflamaciones de la garganta.
Al igual que todos hisopo planta también puede dar lugar a reacciones alérgicas. Siempre es mejor probar primero una dosis pequeña para que pueda ver los efectos de antemano. Si se observa una erupción cutánea, inflamación de la piel o la lengua o dificultad para respirar se debe consultar inmediatamente a un médico.
El aceite esencial de hisopo contiene pinocanfone, una cetona que puede causar ataques y convulsiones si se toma en dosis excesivas. Por lo tanto, no tome el aceite esencial en dosis altas y durante más de diez días. No se recomienda durante el embarazo.
3 gotas de aceite de hisopo, añadido a un aceite portador, se pueden utilizar para masajear los músculos doloridos. El mismo compuesto, se frotó en el estómago, es beneficioso en caso de problemas gastrointestinales.
2 gotas añadidas a una crema para el cuerpo lo convierten en cicatrices menos visibles.
El hisopo se puede utilizar en la cocina mediante el uso de sus hojas y preferiblemente aquellos recién cosechadas antes de la floración.
Estos tienen propiedades aromáticas mejor. Su sabor es amargo y que recuerda a la menta. Se puede utilizar para la carne de cocción o se puede añadir a sopas y ensaladas.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. La Salud de la Farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editorial
– Pignatti S., 1982. flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., G. Abbate, A. Alessandrini, Blasi C. (ed), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italianos, Palombi Editore.

Tenga en cuenta: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimurgici se indican a título indicativo, no representan en modo alguno una prescripción médica; que no se hace responsable de su uso con fines terapéuticos, cosméticos o alimentos.