El Calentamiento Global
El Calentamiento Global
El fenómeno del calentamiento global es el de elevar la temperatura de la superficie del planeta, con especial referencia a la atmósfera de la Tierra y de las aguas de los océanos.
Calentamiento Global, por lo tanto, a través de los ‘aumento de las temperaturas, se debe a causas naturales, tales como la radiación solar combinada con el efecto invernadero atmosférico natural, pero una parte importante del calentamiento es debido a actividades humanas: el uso de combustibles fósiles, la deforestación, la agricultura y la agricultura intensiva son todas las causas del calentamiento por el hombre.
En 2005, el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático de las Naciones Unidas (IPCC) señaló que la temperatura del planeta Tierra durante los últimos 100 años, aumentó en 0,74 ± 0,18 ° C, por lo que es claro que «la mayoría de las ‘aumento observado en las temperaturas medias mundiales desde mediados del siglo XX se debe muy probablemente al aumento observado en las concentraciones de invernadero antropogénico «gases de .Esta es ahora una tesis apoyada y aceptada por más de treinta asociaciones científicas internacionales.
A continuación se presentan algunos gráficos en los que se reportan tanto la tendencia de la temperatura que los niveles de CO2 en los últimos siglos.
Imagen 1 – Tendencia de la temperatura mundial
Imagen 2 – nivel de dióxido de carbono en los últimos 1000 años
Es imposible no darse cuenta de una relación: los niveles de CO2 aumentan significativamente desde el periodo de la revolución industrial (durante la década de 1800), y las temperaturas van de la mano con el aumento de dióxido de carbono (debido al uso de combustibles fósiles tal como carbón, petróleo y sus derivados).
El calentamiento global está inextricablemente ligado a fenómenos antropogénicos que son directamente proporcionales a los patrones culturales antes y después social.
No se puede evitar el calentamiento global, y por lo tanto todas sus consecuencias,
El cambio climático es, por tanto, una realidad con la que a tener en cuenta. Es apropiado decir que estamos literalmente «comiendo el planeta.» Demasiadas paradojas en el sistema alimentario mundial, también muchas desigualdades y demasiadas enfermedades relacionadas con los alimentos
Los estudios internacionales muestran que las temperaturas aumentarán en toda Europa: habrá un marcado aumento de las precipitaciones en el norte de Europa y una disminución significativa en el sur de Europa y un aumento de las olas de calor, períodos de sequía y lluvias extremas.
Inundaciones, erosión costera y daños a la infraestructura en muchos lugares. El riesgo ya está presente nivel actual de cambio climático (0,61 ° C en comparación con era pre-industrial) y aumentar progresivamente hasta que se convierten alto para un aumento por encima de 2 ° C y muy alto por encima en 4 ° C.
Esto ha inducido por una parte a un aumento de los precios de los productos agrícolas * y cada año experimenta signos de vulnerabilidad y respuestas impredecibles de los mercados como consecuencia de anomalías climáticas en diferentes regiones del planeta.
Será inevitable que la tendencia de crecimiento de las emisiones de gas de efecto invernadero dará lugar a una reducción de la producción agrícola mundial por alrededor de 8% en 2050, comparado con una demanda de alimentos se incrementará en un 56%. La combinación del cambio climático y el aumento de la población exhibirá unos 2,5 mil millones de personas, sobre los aproximadamente 9,3 mil millones de la población mundial, la escasez de alimentos. El estudio añade que si iba a cambiar los estilos de consumo de alimentos en el sentido de un aumento en la dieta global para el riesgo de desnutrición más alimentos ricos en grasa y proteína animal para la gente escasez de alimentos se convertiría en 4,7 mil millones. En este escenario se incluye la necesidad de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de los combustibles fósiles, sino también una atención similar a las emisiones de gases de efecto invernadero debido a la eliminación de los bosques tropicales y la intensificación de la agricultura.
Para remediar (o disminuir el fenómeno) debemos reflexionar sobre el sistema alimentario mundial, que ahora tiene tres paradojas de Estados Unidos contra un gran número de personas sin acceso a los alimentos, un tercio de la producción de alimentos en el mundo está obligado a alimentar animales (granjas intensivas e inconvenientes, tanto en términos de energía y visión ética) y una parte creciente de la tierra agrícola está dedicada a la producción de biocombustibles para alimentar el coche (no en Italia). Y en la cara de millones de personas en el mundo que pasan hambre o malnutrición, sobre más de dos mil millones sufren de las consecuencias del exceso de comida, con un aumento del riesgo de diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares; Por último, cada año se pierde un tercio de la producción mundial de alimentos, una cantidad que sería suficiente para alimentar a casi mil millones de personas pasan hambre o están desnutridos.
Además de que ninguna organización del Gobierno Mundial (consejos tentativas FAO) está lanzando un grito de alarma ante la falta de lógica de grandes transferencias de productos alimenticios entre los estados que producen alimentos idénticos y por lo tanto las transferencias innecesarias, derrochador, no sólo desde el punto de vista económico, pero, sobre todo desde el punto de vista energético: la transferencia de las masas (especialmente para productos alimenticios va en contra de la soberanía alimentos y energía contra estos criterios con las emisiones de grandes cantidades de gases de efecto invernadero).
Cuando se tiene en cuenta en serio estas paradojas deben decidir que es urgente llevar a cabo todo el proceso de alimentos, desde la producción hasta el procesamiento y el consumo, incluyendo los estilos de vida de los alimentos, más eficientes y sostenibles.
Pero es atacada Europa, el mayor exportador de productos agrícolas y de la industria alimentaria, que debe mostrar el mundo, especialmente en los países emergentes, su modelo de agricultura inteligente; es decir, la agricultura con bajo impacto ambiental, con criterios de cadena corta y la proximidad del comercio. Se reafirma la innovación, especialmente en las técnicas de cultivo y procesamiento de alimentos, que han fundado en los siglos de la historia de la cultura rural italiana y europea. La falta de un procesamiento de alimentos cuidadosa y completa, incluso en el respeto de las tradiciones culturales de la población, es ahora el principal responsable de aproximadamente el 40% de las pérdidas de alimentos entre la planta y la distribución en los mercados de países en desarrollo.
La evaluación del impacto ambiental de los alimentos debe basarse en la aplicación de tres indicadores ecológicos: las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con su producción (huella de carbono o huella de carbono), el indicador de uso del agua (huella de agua) y la huella ecológica (huella ecológica). Este último ya es un parámetro que indica de manera sintética la cantidad de tierra debe ser utilizado para compensar los efectos ambientales de una determinada producción. La unidad de medida de este indicador son los metros cuadrados de terreno. Por ejemplo, el consumo de 1 kg de carne de vacuno requiere 110 metros cuadrados de terreno. La pirámide doble, en su versión popular, utiliza precisamente la huella ecológica como los alimentos indicador de impacto ambiental. El conocimiento de los alimentos y el medio ambiente en nuestra salud es esencial para comenzar a sentar las bases de un nuevo modelo de desarrollo sostenible.
Pero el modelo agroalimentario no lleva consigo sólo su tasa de huella ecológica, lleva consigo todo el modelo y todo el mundo hacia la cultura criterios de sobriedad, la diversificación y la proximidad del proceso, sin la cual la lucha por el calentamiento global es perdido en el inicio.
La agricultura es el comienzo de la historia humana y sin su equilibrio cultural y humana amenaza con arrastrar con él a la humanidad hacia su final.
Guido Bissanti
* Sin embargo, este aumento es a menudo calmado por las operaciones de mercado y signo en algunos casos afectar negativamente en el mismo precio (véase el caso del precio del trigo que cae abruptamente en Italia en los últimos años).