Berrichon du Cher
Berrichon du Cher
El Berrichon du Cher es una oveja (Ovis aries Linnaeus, 1758) de origen francés, con una aptitud principal para la producción de carne.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
dominio eucariota,
Reino Animal,
Phylum Chordata,
clase de mamíferos,
Orden Artiodactyla,
Suborden Ruminantia,
familia de los bóvidos,
subfamilia Caprinae,
Género Ovis,
Especies O. aries,
Raza Berrichon du Cher.
Distribución Geográfica y de Área –
El Berrichon du Cher es una raza francesa que debe su nombre al centro de origen de Berry, una zona del centro de Francia, que fue una de las antiguas provincias francesas, y cuya capital fue Bourges. Esta raza se cría principalmente en la cuenca parisina (en francés: bassin parisien) que, en rigor, es la cuenca de drenaje del Sena, alrededor de la ciudad de París. También se encuentran algunas granjas en España como en la zona de Barcelona, donde se introdujo en 1960, y en otras zonas como en Finlandia por cruces con los finlandeses y en Túnez.
En Francia, la raza adopta dos formas de cría: tanto en entornos confinados como al aire libre; en el primer caso tenemos cría intensiva mientras que en el segundo caso el ganado se mantiene en los pastos todo el año, aunque existe una opción intermedia con estabulación en invierno, organizando las parideras de diciembre a enero.
En España, la forma de cría adopta preferentemente la fórmula mixta propia de las razas pesadas con cierta temporalidad en su actividad sexual, para lo que, en montas primaverales, se suelen utilizar técnicas de sincronización de celo.
Orígenes e Historia –
El Berrichon du Cher es una raza que se obtuvo, a partir del siglo XVIII, mediante el cruce de ovejas locales con ovejas merinas. Esta población mestiza, entre finales del siglo XVIII y principios del XIX, permaneció aislada y con cierta consanguinidad.
En el siglo siguiente también se utilizaron las razas inglesas Dishley y Kent y más tarde Southdown. Se crió en el Bassin Parisien. Raza con buena precocidad, robusta y prolífica.
Después de la Segunda Guerra Mundial también fue importado a Italia pero con menos éxito que el Ile de France (buenos resultados en los cruces pero dificultad en la adaptación).
Actualmente, esta raza se deriva tanto del antiguo Berrichon de la región de Berry en el centro de Francia como del Berrichon de l’Indre. El Berrichon deriva de las razas Boischaut, Brenne, Champagne y Crevat, todas hoy consideradas extintas. Las imágenes de Berrichon del siglo XVI muestran una oveja de pelo largo con cuernos; en el siglo XVIII el Berrichon tenía cuernos y lana merina. En el siglo XIX algunos criadores cruzaron la Berrichon con razas británicas como la Cotswold, Dishley Leicester, Romney y Southdown con el objetivo de mejorar la calidad de la carne; también ha habido alguna interferencia de la raza Charmoise.
Además, a partir de cepas francesas importadas hace unos 40 años, los criadores británicos han desarrollado lo que consideran una sub-raza distinta a la que han llamado British Berrichon, que está muy extendida en un área que va desde Devon hasta Escocia.
Desde 1914 la evolución de esta raza y su mejoramiento se realiza exclusivamente con procedimientos selectivos. En 1936 se produjo la creación del Libro Genealógico.
Morfología –
El Berrichon du Cher es una oveja con un vellón blanco que cubre el cuerpo hasta la cabeza, las rodillas y los corvejones.
Tiene una cabeza ancha, sin cuernos, con orejas laterales.
El pecho, la cruz, la espalda, el lomo y la grupa son anchos y musculosos.
Su peso medio es de 110 – 140 kg para los machos, aunque las nuevas líneas genéticas alcanzan pesos de 160 kg, y de 70 – 90 kg para las hembras, y aquí también las nuevas líneas superan los 100 kg.
Actitud productiva –
El Berrichon du Cher es una raza con una aptitud principal para la producción de carne y cuyos corderos alcanzan los 30-35 kg a los cuatro meses y tienen un rendimiento de sacrificio superior al 60-62%.
También tienen buena producción de lana con buenas características.
El vellón es blanco, semicerrado, con producción de 2 a 4 kg, con fibras de 25 – 30 mm, 10 – 12 cm de largo
No solo son animales con un rápido crecimiento de los corderos sino que también tienen una buena adaptabilidad. De hecho, otra característica es la facilidad de adaptación de los animales a climas fríos y cálidos, conservando las características de la raza; si tenemos en cuenta que es una raza utilizada en Finlandia para cruces con finlandeses y en Túnez para cruces con razas locales.
El programa de cría francés ha centrado su atención en la creación de múltiples líneas genéticas identificadas en diferentes grupos familiares mediante la fijación de ciertos rasgos destinados a corregir y mejorar la productividad en términos de valor de la leche materna para el crecimiento in vivo del cordero, la calidad del vellón y la calidad de la canal.
El peso al nacer es de 5 a 7 kg para partos únicos y de 3 a 5 kg para partos de gemelos.
La tabla de crecimiento diario es la siguiente: de 10 a 30 días, 231-276gr; de 30 a 70 días, de 284 a 325 gr, para machos de 455 gr a 660 gr.
La prolificidad es 130-170% y el rendimiento en matadero: 65%-75%.
En general, el Berrichon du Cher está formado por animales de excelente conformación, precoces; los carneros caracterizan marcadamente su progenie ya en F1, a partir de la cual se obtiene un cruce terminal sobre las razas rústicas de miembros largos y sobre las razas prolíficas para la producción de corderos sin exceso de grasa, buena conformación de las masas musculares y altos rendimientos al sacrificio.
En la producción de híbridos comerciales para faena se logran incrementos diarios de hasta 450 gr.
Guido Bissanti
Fuentes-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas autóctonas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, porcinos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.
Fuente de la foto: https://ovinosprecoces.com/razas/berrichon-du-cher/