Allium triquetrum

Allium triquetrum

El ajo piramidal (Allium piramidal L.) es una planta de la familia de las liliáceas, muy extendida en la cuenca mediterránea llamada también con los nombres vulgares con los términos de ajo silvestre, triángulo ajo, ajo, puerro.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático pertenece al dominio eucariota, Reino de las Plantas, Spermatophyta Superdivision, División Magnoliophyta, clase Liliopsida, subclase Liliidae, Liliales Orden, familia de las liliáceas y luego al género Allium y de la especie A. piramidal.

Etimología –
Allium El término proviene del nombre con el que los romanos llamaron a esta planta que, a su vez, proviene de una palabra celta que significa caliente. El nombre piramidal específico es relevante a la forma del trígono tallo.

Distribución geográfica y hábitat –
L ‘piramidal Allium ha extendido en la parte occidental de la cuenca mediterránea (cuenca occidental del Mediterráneo, desde Liguria a España y Argelia) y en el Barrio de crecimiento y cultivo de olivos. En Italia está presente en la parte central del sur de la península y las islas principales. Por lo general, crece en lugares húmedos y sombríos, bosques, setos, bordes y taludes de carreteras de 0 a 600 m sobre el nivel del mar.

Descripción –
El triquetrum Allium es una planta perenne con hojas en forma de cinta de longitud aproximadamente cuánto el tallo y 5-10 mm de ancho.
Es una mala hierba persistente que forma densas colonias. Crece a partir de un bulbo ovoide con tallos que crecen 10-40 cm.
Las flores son colgantes y en forma de campana, tienen pétalos de color blanco con una raya mediana verde; Florece de marzo a mayo. Las flores perfumadas y hermafroditas, en número variable de 3 a 15, llevadas por pedúnculos de 1-4 cm se recogen, en la parte superior de la scape, en umbelas laisses y asimétrico y envueltas por una verdoso bivalvo spathe, que se cortó y se abre convertirse floración blanco; son primero erigido y luego pendular en una dirección, que tienen forma campanulata, son largas hasta 18 mm, y tienen 6 tépalos blancos y afilados petaloides con una mediana verde racha y los estambres que encierran dentro de la flor son largos media la perigonio. El ovario es superada. El fruto es una cápsula.

Cultivo –
El cultivo de Allium es muy simple, y debe llevarse a cabo en un lugar soleado, las bombillas se ajusta a permanecer en el suelo, incluso en los meses más fríos porque no temen el frío. Es posible cultivar ajo en macetas. En este caso, usted debe optar por envases profundos y de gran capacidad, especialmente para las especies más grandes. El Allium ir a lugares plantadas a pleno sol, en el otoño a una profundidad que mide dos veces el tamaño de Bubo. La bombilla, con la raíz y la punta de abajo arriba, debe ser cubierta con un suelo que no es arcilla y luego debe ser regado. Un sótano vez se puede dejar reposar hasta la primavera cuando comienza a marcar de las hojas y luego el tallo y flores.
El Allium satisfecho con la lluvia y las heladas, pero durante el período de floración se debe regar la planta, especialmente si usted está experimentando sequías.
Crece en cualquier suelo, siempre que esté bien drenado, es mejor evitar, sin embargo, la tierra demasiado compacto y excesivamente húmedo.
Siendo la planta néctar de la polinización se asegura, en particular por las abejas y avispas. La fertilización tiene lugar bien a través de la polinización de las flores que para la división del pie (típicamente propagación hortícola) que por medio de brotes adventicios de la inflorescencia colocan tanto en el área entre los bulbos subterráneos. La multiplicación se puede hacer en el otoño o primavera con la extracción de la división de bulbos y bulbillos que se han formado alrededor de la bombilla principal. Los dientes deben, después de la división, se vuelven a plantar en el suelo y dio de beber.
En cuanto a las plagas y enfermedades es plantas resistentes muy resistentes. Por otra parte, no parece que los parásitos como el aroma de estas plantas.

Costumbres y tradiciones –
El género Allium juega un papel muy importante en cuanto a la energía: el ajo, la cebolla, el puerro y otros productos que tienen un amplio uso en la cocina. Su cultivo para uso alimentario tiene una historia que dura, con la documentación, de tres mil años aC .. En cuanto al uso ornamental Allium son siglos que documentan su uso. En las superficies plantadas de especies de gramíneas de Allium puede dar sabor desagradable a la leche de los animales que se alimentan de ellos, entonces usted Grub.
Como la mayoría de Allium, el piramidal Allium contiene un antibiótico: alicina, que le da propiedades hipotensoras, antibiótico, desinfectante, hipoglucémico. Por otra parte, investigaciones recientes sugieren que los efectos beneficiosos sobre la enfermedad cardiovascular. Entre otras cosas, se unió a varios repelentes.
En la cocina es el scape que las bombillas pequeñas fueron una vez comen crudos como una ensalada, o se utilizan para sopas sabor vegetales.
conocimiento de ajo, y por lo tanto del coma más salvaje forma piramidal Allium, es antigua. Sabemos que hace 5000 años los egipcios lo respetaban tan lejos como para usarlo para comprar un esclavo varón sano y pagar con unos 7 kg de ajo, que también forman parte de la potencia de los trabajadores que trabajaron en la construcción de la pirámide de Khufu (2500 AC) para aumentar su vigor.
Entre las virtudes de Allium se describe en la Edad Media y el Renacimiento encontramos que: «caza sin los gusanos en todo el cuerpo, hace que la orina, beneficia a las picaduras de víboras, es útil para un hidropici, aclara la voz, alivia la tos edad, piojos asesinato, resuelve los moretones, recrea el cabello caído a pelagione «(Mattioli, 1544).

Modo de preparación –
Hay muchas partes de la planta son comestibles, las flores, las hojas y las raíces. El pequeño bulbo a bulbo es de hasta 20 mm de diámetro se come – crudos o cocidos. Tiene un sabor a ajo luz y se puede utilizar como condimento en ensaladas y alimentos cocinados. Se cosecha a principios del verano, cuando la planta está muerta y mantenerlo durante al menos 6 meses. Las hojas se comen crudas o cocidas como sustituto de puerros. Las hojas están disponibles desde finales de otoño hasta la primavera, están muy bien en ensaladas cuando son jóvenes, o cocinados como verduras o aromas a medida que envejecen. Las hojas tienen un sabor más suave y más delicada que la cebolla. Las flores se comen crudos y jugosa con un ligero sabor a ajo; Tienen un delicioso sabor y una función decorativa en las ensaladas.
Con el ‘Allium piramidal, por tanto, se puede preparar platos interesantes, veamos algunas de ellas:
rústica Ensalada fresca –
Puede preparar la ensalada con verduras frescas disponibles, añadir algunas hojas de ajo silvestre picadas y mezclar con aceite, vinagre, sal y limón. La ensalada adquirirá un sabor muy fuerte de ajo y un sabor diferente de la ensalada de costumbre.
rústico ensalada casera –
Después de preparar la patata, caupí y cebollas cocidas, además de la preparación del ajo silvestre picado fino para mezclar con los vehículos mencionados anteriormente y sazonar con aceite de oliva, sal y vinagre. ensalada casera se indica como un plato de carne en el horno. Un gusto, también se puede añadir los dientes de ajo silvestre en escabeche preparado.
Tortilla de ajo de oso –
Usted puede preparar una licitación frito mixto tallos de ajo y las inflorescencias en capullo salvaje, y, si está disponible, incluso un poco de bombillas Grossetti desmenuzado hasta indorarli. Además de la preparación de los huevos con un poco de queso ‘y pan rallado, revolver frito con la anterior y se vierte en el molde con aceite caliente. Lejos de lados emtrambi dorar y servir caliente. El sabor de la tortilla será un sabor muy dulce, pero sabroso.
Encurtidos de ajo silvestre –
Tener disponible a cerca de 500 gramos de dientes de ajo silvestre, se procede a su limpieza de las hojas exteriores y bastante correosa y dejar durante aproximadamente 2 horas en agua salada.
Se procede entonces a la ebullición de los bulbillos previamente preparadas en agua y vinagre en la relación de 200 ml. de vinagre en 1.000 ml. de agua durante unos 30 minutos, dejar secar en un paño durante unas 12 horas y el lugar en frasco de vidrio para ser llenado con aceite. Después de un mes son buenas para el consumo, tales como aperitivos.

Advertencia: en algunas ocasiones se han dado casos de envenenamiento causado por su consumo en cantidades muy grandes y de algunos mamíferos, algunos miembros de este género. Los perros parecen particularmente susceptibles.

Guido Bissanti

fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. La Farmacia de Salud del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editorial
– Pignatti S., 1982. flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italianos, Palombi Editore.

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimurgici se indican a título indicativo, no representan en modo alguno una prescripción médica; No se aceptará ninguna responsabilidad por su uso para fines terapéuticos, cosméticos o alimentos.