Thlaspi arvense

Thlaspi arvense

El carraspique o zurrón boliviano (Thlaspi arvense L., 1753) es una especie herbácea perteneciente a la familia Brassicaceae.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
dominio eucariota,
reino plantae,
superdivisión de espermatofitas,
división de magnoliofitas,
clase Magnoliopsida,
Subclase Dilleniidae,
Orden Capparales,
familia de las brasicáceas,
Género Thlaspi,
Especies de T. arvense.
Los términos son sinónimos:
– Crucifera thaspi E.H.L.Krause, 1902;
– Crucifera thlaspi (Roxb.) E.H.L.Krause;
– Lepidium thlaspi Roxb.;
– Teruncius arvense (L.) Lunell;
– Teruncius arvensis (L.) Lunell;
– Teruncius arvensis (Linnaeus) Lunnell;
– Thlaspi baicalense DC.;
– Thlaspi collinum Bieb.M;
– Thlaspi collinum M.Bieb.;
– Thlaspi latifolium Opiz;
– Thlaspi lutescens Gilib.;
– Thlaspi strictum Dalla Torre & Sarnth.;
– Thlaspidea arvensis (L.) Opiz;
– Thlaspidium arvense (L.) Bubani.

Etimología –
El término Thlaspi proviene del griego θλάσπις thláspis, planta mencionada por Dioscórides e Hipócrates que derivaría de θλάω thláo presionar, comprimir, aplastar: por el aspecto comprimido de las siliquetas.
El epíteto específico de arvense proviene de arvum campo, suelo cultivable, es decir, planta cultivable, en referencia al entorno de cultivo.

Distribución Geográfica y Hábitat –
El carraspique es una planta anual originaria del oeste de Asia, con una distribución predominante en el hemisferio norte, excepto algunas ocurrencias en América del Sur y el sureste de Australia.
En Europa es común, así como en Asia y América del Norte.
En Italia es una planta de antigua introducción siguiendo cultivos (arqueofita), presente en todas las regiones de Italia excepto en Cerdeña (pero desde hace algún tiempo ya no se encuentra en Calabria y Sicilia).
Su hábitat típico son los campos de cereales (puede considerarse una mala hierba), huertas y zonas ruderales donde crece preferentemente sobre sustratos tanto calcáreos como silíceos, con pH neutro y elevado valor nutricional del suelo que debe ser moderadamente húmedo. La altitud de difusión está entre 50 y 2200 m sobre el nivel del mar.

Descripción –
Thlaspi arvensis es una planta anual que crece hasta 60 cm, fétida y glabra, con ramas erectas.
Las hojas del tallo tienen forma de flecha, estrechas y dentadas.
Las flores están en racimos o espigas; las flores son pequeñas, blancas, con 4 sépalos y 4 pétalos más largos.
El período de floración es de mayo a agosto y las flores son polinizadas por abejas y moscas.
Los frutos son vainas redondas, planas y aladas con una muesca apical profunda, que miden 1 cm de diámetro. Estos contienen pequeñas semillas de color marrón-negro.

Cultivo –
Thlaspi arvensis es una planta capaz de adaptarse a varios climas y que comúnmente se siembra en octubre para ser cosechada en el período de mayo a junio.
Se requiere una precipitación de alrededor de 300 mm para alcanzar su potencial de rendimiento.
De hecho, la limitada disponibilidad de agua deprime el rendimiento, por lo que no se adapta bien a ambientes áridos donde la lluvia natural es la única fuente de humedad.
Los estudios actuales sugieren una tasa de siembra de 1500 semillas por metro cuadrado para Europa, mientras que una sugerencia de 672 semillas por metro cuadrado para Estados Unidos. Esta variabilidad se debe a diferentes factores climáticos.
La profundidad de siembra recomendada es de aproximadamente 1 cm. Para una buena velocidad de germinación necesita unos 25-40 mm de agua y prefiere el frío y la humedad.
Para aumentar los rendimientos, varios estudios han evaluado el efecto de la fertilización; sin embargo, los resultados en presencia de fertilización (especialmente con nitrógeno y azufre) contra muestras no fertilizadas aún no han dado resultados ciertos y definitivos.
Thlaspi arvensis se puede cosechar con maquinaria común utilizada para la producción de trigo/maíz y soja. Esto lo hace propicio para la integración en muchas rotaciones de cultivos. Como esta planta se cultiva durante el período de invierno, las cosechadoras están disponibles en primavera, ya que todos los demás cultivos se cosechan en una época diferente del año. El rendimiento en semillas va desde los 10 quintales/ha hasta los 15 quintales/ha.
En el centro-este de los Estados Unidos, una rotación de cultivos común es la soja y el maíz. Después de la cosecha, los campos se mantienen en barbecho. Esta planta también parece ser particularmente adecuada para la producción de aceite cuando se cultiva antes que la soja. Al ser un cultivo de cobertura que se cultiva durante el período invernal con la cosecha en primavera, puede reducir eficazmente la erosión del suelo, prevenir la lixiviación de nutrientes, mejorar la estructura del suelo y aumentar la biodiversidad.

Costumbres y tradiciones –
Thlaspi arvensis es una planta que antes se conocía sobre todo como medicamento o también para uso alimentario.
Esta planta contiene: sulfuro de alilo, rodoballilo, mirosina y sinigrina.
La planta tiene propiedades curativas: en la antigüedad las semillas se usaban para aclarar la sangre bajo el nombre de «Semen Thlaspeos». Otras propiedades curativas (de nuevo para la medicina popular) son: diurética (facilita la salida de la orina), febrífuga (disminuye la temperatura corporal), antibacteriana (bloquea la generación de bacterias) y antirreumática.
Para uso medicinal la semilla es un tónico; tanto la semilla como los brotes jóvenes se dice que son buenos para los ojos.
Las semillas se utilizan en la medicina tibetana y se cree que tienen un sabor acre y un poder refrescante. Son antiinflamatorios y febrífugos, siendo utilizados en el tratamiento de pus en los pulmones, inflamación renal, apendicitis, secreciones seminales y vaginales.
La planta entera se utiliza como: antídoto, antiinflamatorio, tónico sanguíneo, depurativo, diaforético, expectorante, febrífugo y hepático.
Se utiliza en el tratamiento de ántrax, apendicitis aguda, abscesos intestinales, dolor posparto, dismenorrea y endometriosis.
Las contraindicaciones dicen que la planta debe usarse con precaución ya que en dosis altas puede provocar una disminución de los glóbulos blancos, náuseas y mareos.
Además, como se mencionó, la planta tiene una amplia actividad antibacteriana; es eficaz contra el crecimiento de estafilococos y estreptococos.
Sus semillas tienen un alto contenido de aceite y la especie ha ganado interés como materia prima potencial para la producción de biocombustibles.
Debido al alto contenido de ácido erúcico, las semillas no son aptas para el consumo humano. En cambio, la biomasa se puede utilizar como alimento para el ganado. Su rápido crecimiento en el período frío favorece su uso como forraje como segunda cosecha. Su baja producción de biomasa hace indeseable enfocarse en el cultivo para la producción de forraje.
En el sector alimentario se utilizan tanto las hojas como los frutos.
La planta tiene un sabor amargo; generalmente se hierve para eliminar el sabor amargo. Se utiliza principalmente en ensaladas, a veces en pastas para untar. Se dice que tiene un sabor distintivo.
Las hojas tienen un alto contenido de proteínas.
La semilla se muele hasta convertirla en polvo y se usa como sustituto de la mostaza y se puede germinar y agregar a las ensaladas.
Esta planta, sin embargo, ha vuelto a la palestra debido al creciente interés por su aceite de semilla como materia prima para la producción de turbosina y biodiésel. Los aceites con un alto contenido de ácido erúcico son particularmente adecuados para la producción de combustible para aviones. Sin embargo, las características del aceite están fuertemente influenciadas por condiciones ambientales específicas como la precipitación.
Entre otros usos, las semillas contienen un 20 – 30% de un aceite semiseco que se utiliza para el alumbrado.

Método de preparación –
Thlaspi arvense es una planta que se ha utilizado durante algún tiempo tanto en el campo medicinal como en el alimentario; sólo recientemente está encontrando interés en el campo del biodiesel.
Para uso alimentario se utilizan las hojas, que siempre hay que recoger antes de que florezca la planta, de lo contrario quedarán muy amargas.
Sin embargo, incluso las hojas tiernas tienen un sabor y un olor ligeramente amargos, y no son del agrado de todos. Estos se pueden agregar en pequeñas cantidades a las ensaladas y otros alimentos. También se pueden cocinar en sopas o usarse como potherb; saben un poco a mostaza pero con un toque de cebolla.
Las hojas tiernas, además de usarse como ensalada (pero no en abundancia ya que, como se ha dicho, son bastante amargas), también se pueden comer cocidas. Las semillas tienen un sabor a mostaza.
La semilla se muele hasta convertirla en polvo y se usa como sustituto de la mostaza y se puede germinar y agregar a las ensaladas.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– GBIF, la Facilidad Global de Información sobre Biodiversidad.
– Base de datos útil de plantas tropicales.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.
Fuente de la foto:
– https://observation.org/photos/46454166.jpg

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimúrgicos se indican únicamente con fines informativos, no representan en modo alguno una prescripción médica; por lo que no se responsabiliza de su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.