Cómo hacer crecer anís estrellado
Cómo hacer crecer anís estrellado
En esta hoja, vemos cómo cultivar anís estrellado y cuáles son las medidas para una producción más natural de esta planta. El anís estrellado (Illicium verum Hook.f.) es un árbol tropical de las Illiciaceae de hoja perenne, de 5-10 metros de altura y nativo de los bosques del sudeste de Asia (al sur de China y Vietnam).
Es una planta con grandes flores de valor decorativo, a partir de la cual se forma la fruta en forma de estrella (es por eso que toma el nombre de anís estrellado) que al madurar se abre dejando escapar la semilla. Las hojas son persistentes y se parecen a las de la magnolia. Los frutos, mal llamados semillas, se recogen aún en verde y se secan al sol y se colorean de marrón a rojizo.
El anís estrellado, para crecer bien, necesita posiciones y climas muy soleados con veranos largos y muy calurosos.
La temperatura mínima del área de cultivo no debe ser inferior a -5 ° C y la planta debe protegerse de los vientos fríos y secos. El suelo debe crecer el anís estrellado debe ser muy fértil, con sustancia orgánica, bien drenado y sin estancamiento. La multiplicación del anís estrellado ocurre por semilla; Puede comenzar desde el semillero protegido en febrero-marzo, o en abril directamente en su hogar. Esta planta no tolera bien los trasplantes. La planta durante su vida vegetativa no necesita riego de rescate; solo en el caso de la implantación de plántulas jóvenes, la irrigación puede llevarse a cabo solo en las primeras etapas y si las plántulas muestran signos de deterioro debido a la escasez de agua.
Para la fecundación, se recomienda solo orgánico con abono maduro o compost que se administre con un procesamiento ligero del suelo en primavera y en el límite, además, incluso en otoño. La poda de la planta es necesaria solo para eliminar las ramas secas o la vegetación excesiva de la parte interna. No se encuentran enfermedades y parásitos particulares y significativos de la planta.
El anís estrellado ya se cultivaba en la Toscana en la época de los romanos y más tarde en la Edad Media se introdujo y se cultivó también en Europa central.
Esta especie es ampliamente utilizada como una planta aromática en la cocina oriental para dar sabor particularmente a los platos de carne. En la cocina occidental se usa como aroma para dulces y para la producción de licores (Anisetta). Las semillas se destilan al vapor para extraer aceites esenciales con un aroma característico. Sin embargo, en general, tanto las semillas como la esencia se usan en la cocina para dar sabor a los alimentos.
El anís estrellado se puede confundir con una variedad muy similar y tóxica, que es Illicium Religiosum Sieb, conocido como «Anís japonés» o «Bastardo de anís estrellado» o «Shikimi». Esta planta pertenece a otra familia (Magnoliaceae) y es originaria de Japón. Las semillas o frutos de esta planta son muy similares a los del anís estrellado pero un poco más pequeños, tienen una forma más redondeada y tienen un pequeño anzuelo.