Biodistritos agroalimentarios
Biodistritos agroalimentarios: oportunidades necesarias y perspectivas inesperadas
Breves reseñas históricas.
En el siglo XVIII, la fisiocracia (del griego «gobierno de la naturaleza») se popularizó como un movimiento económico liderado por el francés François Quesnay, quien sostenía que solo la clase productiva (agricultores y ganaderos) generaba verdadera riqueza.
Posteriormente, la quimiurgia (del griego «chemeia», «química», y «ergon», «trabajo»), término acuñado por el químico William J. Hale en 1934, surgió en Estados Unidos en la década de 1930 para definir la agroquímica, que se ocupa de la elaboración de productos industriales exclusivamente a partir de materias primas agrícolas y naturales, utilizando únicamente recursos renovables y sin dañar el medio ambiente.
Actualidad.
El contexto histórico nos permite observar con atención el fenómeno de los biodistritos agroalimentarios y las interesantes dinámicas que de ellos se derivan.
Mediante el análisis de datos del ISTAT, ISMEA, SINAB, FederBio y el desempeño de los distritos orgánicos existentes, podemos discernir algunos porcentajes de desarrollo e impacto real.
El Municipio/Ciudad.
Un municipio que promueve un Biodistrito, como entidad pública, obtiene beneficios económicos y de gestión en su presupuesto y eficiencia administrativa; crea cadenas de suministro institucionales cortas; acceso a Fondos Nacionales (p. ej., el Fondo para comedores escolares ecológicos); un aumento en el Impuesto Turístico (si el Biodistrito atrae más turistas, el municipio ve un incremento en los ingresos directos por este impuesto, que pueden reinvertirse en servicios a la ciudadanía); el Biodistrito actúa como acelerador de la eficiencia: transforma la agricultura local de una simple actividad productiva en un socio estratégico para la gestión del territorio y los servicios públicos.
Red.
El Biodistrito se integra muy bien con la creación de alianzas y acciones de desarrollo complementarias, como la Política Alimentaria y la planificación de Ciudades Verdes Inteligentes.
Economía y Agricultura.
Dentro de un Biodistrito, podemos cuantificar el crecimiento de la rentabilidad y los márgenes con cifras impresionantes: +22 % / +35 % de rentabilidad;
+5 % / +7 % de crecimiento anual del mercado, lo que demuestra una gran resiliencia incluso frente a la inflación; aumento del valor del suelo;
Empleo local: +10 % / +30 % en el sector;
Turismo y agroturismo: +15 % / +20 % de afluencia;
Renovación generacional: los distritos orgánicos atraen a emprendedores más jóvenes y con mayor nivel educativo, menores de 35 años.
Otros beneficios para la agricultura: el modelo de distrito orgánico prioriza la calidad, manteniendo la riqueza en la zona; crecimiento del turismo lento y experiencial: las zonas con certificación orgánica se convierten en destinos para el ecoturismo, el cicloturismo y el enoturismo; desestacionalización: se extiende a lo largo de la mayor parte del año, asegurando flujos constantes; revitalización de pueblos: los distritos orgánicos son la herramienta ideal para combatir la despoblación de las zonas rurales e interiores.
Comprendemos que todo esto conduce a una mayor estabilidad y arraigo territorial.
Formación y singularidad.
Se fomenta la participación de toda la cadena de suministro en una formación continua que invierte cada vez más en actualizaciones técnicas y en la mejora de la capacidad de adaptación a las tendencias y contextos internacionales actuales.
Las estrategias de marketing dan como resultado la diferenciación de productos típicos y autóctonos, que, como sabemos, potencian la gran biodiversidad de Italia, reconocida por su diversidad fenotípica como garantía de calidad e inocuidad alimentaria.
Cadena de suministro y marca.
Dos fenómenos interesantes se observan en la cadena de suministro establecida:
1) La integración vertical (colaboración de todos los sectores, desde el productor hasta el consumidor) se combina simultáneamente con la integración horizontal (colaboración entre partes del mismo sector).
2) La certificación de producto (que se aplica a un producto específico) y la certificación de sistema (el propio biodistrito garantiza el sistema y el producto con su marca) se solapan.
Finalmente, los biodistritos locales podrían alcanzar los objetivos de la Comisión del Codex Alimentarius, establecida en 1963 por la OMS y la FAO para proteger la salud del consumidor y garantizar la competencia leal.
Perspectivas inesperadas.
A este análisis añadiría otras oportunidades revolucionarias. Se trata de incluir a profesionales como herbolarios y naturópatas en este proceso, con el objetivo de colaborar con hospitales y universidades, y de recuperar modelos terapéuticos originarios de la prestigiosa Escuela de Medicina de Salerno. Hoy en día, conceptos como los nutracéuticos y los alimentos funcionales están ganando popularidad: imagínese los numerosos beneficios sociales que resultarían de iniciar investigaciones sobre la epidemiología y la semiótica relacionadas con los hábitos alimentarios.
Conclusiones.
En los últimos años, hemos recibido un mayor respaldo en el desarrollo normativo en Italia. En este sentido, recordamos regulaciones como la Ley de Agroecología en Sicilia y el rol del Agricultor Guardián del Territorio, que enriquecen el contenido. Entendemos que los Biodistritos se han convertido en una oportunidad necesaria, un laboratorio potencial, un sistema de referencia potencial para el sector, y conducen a una evolución natural del sector agroalimentario. Son capaces de emplear estrategias agro-agronómicas y económicas pragmáticas que implementan todos los principios de la Economía Circular.
Paolo Ciro D’Apolito
Consultor-Diseñador, Bio Agroforestería Syntropica
Coordinador, Puglia, Asociación de Ciudades Orgánicas
(cell: 3282496072, paolomariamichele@gmail.com)