Ayrshire

Ayrshire

Ayrshire es una raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) de la leche del condado de Ayrshire, en el suroeste de Escocia.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de Animalia, a la que se le atribuye el nombre de Eterniotra, a la Pistola, a la Pistola, a la Pértiga, a la Influencia, a la Pistola, a la Pistola, a la Pluma, a la Plástica de la Piel, a la Clase de Mamífero, a la Clase de Mamíferos, a los Subclases. Suborden Ruminantia, Infraorden Ovejas, Familia Bóvidos, Subfamilia Bovinae y luego al Género Bos, a las Especies de Tauro y a la Raza Ayrshire.

Distribución geográfica y de área –
La principal área de reproducción de la raza Ayrshire fue el condado del mismo nombre, cerca de Glasgow, en la zona sureste de Escocia: es una zona con un clima bastante frío y frío, especialmente en los meses de invierno, condiciones climáticas que han permitido vacca ayrshire debe ser seleccionado por la naturaleza para obtener especímenes muy fuertes y rústicos, capaces de soportar incluso las condiciones ambientales más desfavorables y alimentarse incluso con forrajes pobres y / o pobres.
Ayrshire es hoy una raza presente en todo el mundo, particularmente en América del Norte (Estados Unidos y Canadá), Finlandia y Suecia.

Orígenes e historia –
La raza Ayrshire es nativa del condado del mismo nombre, cerca de Glasgow, en el sureste de Escocia. Se cree que esta raza desciende del ganado celta brachicera.
De hecho, Ayrshire tiene orígenes bastante antiguos; de hecho, ya se conocía en la época de los celtas y el primer reconocimiento oficial de la raza se produjo alrededor de 1814, y desde ese momento ha sido objeto de numerosas exportaciones en todo el mundo gracias a su producción de leche apreciada porque produce una leche especialmente adecuada para la fabricación de quesos (cuajada fina). – pequeños glóbulos) y tiene una alta adaptabilidad al pastoreo en todos los ambientes (especialmente en climas fríos).

Morfología –
La raza Ayrshire se caracteriza por un típico abrigo moteado blanco y rojo. El rojo puede ir de naranja a marrón oscuro. Las manchas son irregulares y el blanco prevalece claramente. El arco de la cola es blanco. Son animales de gran fortaleza y por la capacidad de convertir efectivamente el forraje en leche. Hoy en día, los puntos fuertes de la raza son la facilidad de parto y la longevidad. El musello es rosado o carnoso, los cuernos son de longitud media, mirando hacia arriba y hacia adelante (en forma de lira).
No son animales excesivamente afilados, con perfiles planos o ligeramente cóncavos, cuello largo y delgado, excelente profundidad torácica y capacidad abdominal; Además, la morfología de la ubre es fuerte con ataques fuertes. La cabeza también es armoniosa, de tamaño mediano, con un perfil plano o ligeramente cóncavo.
La raza Ayrshire es de tamaño mediano, con hembras que alcanzan 138 cm y 550-600 kg y machos que tienen una altura de 145 cm y un peso de 850-900 kg.
En el grupo de ganado Ayrshire, mencionamos el Ayrshire finlandés (Suomen Ayrshire), que es el stock finlandés de la raza inglesa homónima. Es un stock extremadamente fructífero y productivo.
Esta subrace presenta un abrigo moteado rojo caoba, cuernos en forma de lira y un hocico rojo carnoso.
Se trata de bovinos con aptitud prevalente para la producción de leche.

Aptitud de producción –
La vaca Ayrshire es muy apreciada por su leche, que es particularmente adecuada para el procesamiento de lácteos, tanto por su contenido en grasa como en proteínas. Además de la calidad de la leche en sí, Ayrshire también tiene una lactancia muy abundante, mientras que para la producción de carne se encuentra en niveles mediocres.
A nivel sexual y somático tiene un desarrollo bastante temprano, y la fertilidad se mantiene en buenos niveles sin ningún problema en particular en el momento del parto.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Roberto Parigi Bini, 1983. Razas de ganado, Pàtron editore, Bolonia.- Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.