Fraxinus angustifolia

Fraxinus angustifolia

El Fresno de las brujas (Fraxinus angustifolia Vahl, 1804) es una especie arbórea perteneciente a la familia Oleaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Orden Scrophulariales, Familia Oleaceae y, por lo tanto, al Género Fraxinus y a la Especie F. angustifolia.
Los términos son sinónimos: Fraxinus oxycarpa Bieb., Fraxinus oxyphylla Bieb. Y Fraxinus rostrata Guss ..

Etimología –
El término Fraxinus proviene del nombre latino clásico del fresno en Virgil y otros, derivado del griego φράξο phráxo que se articula, cerca: árbol adecuado para formar setos. El epíteto específico angustifolia se deriva de angustus estrecho y estrecho y de folium: con hojas o foliolos estrechos.

Distribución geográfica y hábitat –
El Fresno de las brujas es una especie que se encuentra en el sur de Europa, desde la Península Ibérica y desde Francia hasta el Cáucaso. Su área de origen podría estar centrada alrededor del Mar Negro (clima continental de estepa con inviernos fríos, veranos calurosos y lluvias siempre muy bajas). En Italia está presente en todas las regiones.

Descripción –
La Fraxinus angustifolia es una especie arbórea que puede alcanzar los 25 metros de altura, con un follaje bastante denso, que se expande de manera más horizontal y compacta. El tronco tiene una corteza agrietada de color marrón claro en pequeñas placas cuadrangulares. Las hojas son deciduas, opuestas, pecioladas, de hasta 20 cm de largo, con una hoja imparipinnata con 5-13 segmentos lanceolados. Las flores carecen de perianto y se desarrollan en picos racimosos cortos en invierno. La fruta es una monsperma de samara de 24.8-38.2 x 4.2-8.8 mm, desde lanceolada a oblongo lanceolada, aguda, mucronata o smarginata, marrón amarillenta, con la semilla de 10.1-18, 6 x 2,7-5,9 mm, fusiformes, estriadas, pardas, colocadas en una cavidad con una sección elíptica.

Cultivo –
El Fresno de las brujas es una especie heliófila, que crece en suelos más ácidos que los congéneres que prefieren un pH del suelo cercano a la neutralidad o que tiende a lo básico. Resiste la sequía mejor que otros fresnos, pero no le gusta la sequedad en el suelo. Teme a la competencia a una edad temprana, a la que reacciona ramificándose y bifurcándose, lo que puede causar problemas de estabilidad a lo largo de los años. Su hábitat en la naturaleza es el de los bosques mixtos y el termófilo frassineto. La planta se propaga por semilla en otoño, directamente después de la cosecha o en primavera después de una estratificación fría de 2-8 semanas. El implante final se realiza después de 2-4 años. Los cultivares, en cambio, se injertan en las especies típicas o se propagan por esquejes.

Usos y tradiciones –
El Fresno de las brujas se usa en parques y jardines, en grupos o aislados, y en árboles de carreteras donde son explotados por la resistencia a la contaminación y los vientos fuertes y el rápido crecimiento para llegar a avenidas arboladas con buena apariencia con relativa rapidez. corto. En el sur se utiliza para producir el llamado maná a través de la incisión del tallo en el verano. El líquido que sale de él se congela a lo largo del tronco formando los cannoli o el llamado «maná en la suerte», que luego se usa como laxante suave utilizado en pediatría y en personas de edad avanzada debilitadas, como gotas para los ojos y descongestionantes bronquiales. Los cultivares más vistosos como Raywood se usan ampliamente como fondo para bordes mixtos o en jardines pequeños. Dado que tolera los ambientes costeros, también se puede utilizar en centros turísticos costeros, aunque no directamente en la costa.
La madera es menos valiosa que la del fresno más grande. En Sicilia, especialmente en la Madonie (Castelbuono y Pollina) y en los territorios cerca de Palermo (Cinisi) todavía hay cultivos, o residuos de éstos, para la producción de maná, practicando incisiones a lo largo de los troncos en los meses de verano. El líquido que gotea se congela a lo largo del tronco o fluye hasta el pie de la planta.
La composición química del maná es muy compleja y variable, dependiendo de la especie y los cultivares de los que se extrae. El ingrediente activo más abundante consiste en manita o D-manitol, un alcohol hexavalente incoloro, inodoro y azucarado conocido también como «azúcar de maná». También hay varias otras sustancias como la glucosa, fructosa, mannotriose, mannotetrose, elementos minerales, ácidos orgánicos, agua y otros componentes menores que aún no están bien identificados. El maná constituye una sustancia farmacológicamente importante porque se usa contra varias enfermedades. El maná se utiliza principalmente para combatir los problemas de estreñimiento y como purgante sin acciones secundarias, tanto en la infancia como en la edad adulta. En los casos de envenenamiento, la manita produce un aumento de la diuresis y favorece la eliminación de sustancias tóxicas del organismo a través de los riñones. En soluciones hipertónicas se utiliza para eliminar edemas pulmonares y cerebrales. El maná también se recomienda para la eliminación de parásitos intestinales. En dosis moderadas estimula la secreción del tracto biliar. Además, al ser bien tolerado por los diabéticos, también se puede utilizar como edulcorante de alimentos.
Las variedades de F. angustifolia subsp. La angustifolia produce una producción más abundante que la de F. ornus y tiene la ventaja de comenzar la producción muy temprano, desde los primeros días de julio. El maná del fresno del sur, comparado con el del laúd, es, sin embargo, cualitativamente menos valioso, tiene un sabor menos dulce y no resalta el color blanco-blanco típico del maná producido por los cultivares de F. ornus pero, por el contrario, tiene el Tendencia a suavizarse, amarillearse o adquirir un color rojizo más o menos intenso con el paso de los meses.

Modo de preparación –
Además de los fines farmacéuticos, el maná tiene muchos usos en la cocina, aunque la mayor parte del maná está destinado al procesamiento: estalactitas de maná ligeras y esponjosas, casi sin sabor, han sido un edulcorante natural para un contenido muy bajo de glucosa y fructosa durante siglos. , especialmente recomendado para personas en dieta. Así que el maná se usa mucho en la pastelería en pasteles, galletas, helados, postres y otras especialidades de confitería como el mannetto, o el panettone con el maná creado por una compañía de Madonie. Algunos chefs comenzaron a introducirlo en sus platos, como el que se usa en cerdos salvajes en pistachos, almendras y corteza de maná. Finalmente, el maná, como se mencionó, también está destinado a la industria cosmética de cremas, champús, baños de burbujas y la industria farmacéutica, como un poderoso cicatrizante.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Consejo y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.