Citrus aurantium

Citrus aurantium

La naranja amarga (Citrus × aurantium L.), también conocida como melangolo, es un árbol frutal que pertenece a la familia Rutaceae. Es un antiguo híbrido, probablemente entre pomelo y mandarina, que durante siglos ha crecido como una especie autónoma.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Reino Plantae, Subarign Tracheobionta, Superdivisione Spermatophyta, Magnoliophyta Division, Magnoliopsida Class, Subclass Rosidae, Orden Sapindales, Family Rutaceae, Subfamilia Aurantioideae, Tribe Citreae y luego al Árbol. aurantium.

Etimología –
El término del género Citrus proviene del nombre latino del cedro y el limón, del griego griego κέδρος kédros cedar y κίτρον kítron lemon. El epíteto de aurantium específico proviene de naranja murum aurántium.

Distribución geográfica y hábitat –
Los primeros rastros de naranja amarga se han encontrado en una región que se extiende entre el norte de India y Nepal. Los movimientos antrópicos masivos, las conquistas de las grandes civilizaciones antiguas, la expansión islámica en el Mediterráneo, las Cruzadas y, finalmente, el descubrimiento de América permitieron la propagación de esta fruta desde las laderas de los Himalayas hasta California, pasando por el Sicilia.

Descripción –
La naranja amarga difiere de la dulce (Citrus × sinensis) por tener espinas más largas en las axilas de las hojas, por el color más oscuro de las hojas y por el pecíolo alado característico, por un aroma más intenso de las hojas que De las flores, por los frutos que tienen una corteza exterior más coloreada y más áspera y, en particular, por el sabor amargo de la pulpa.

Cultivo –
Citrus aurantium es una planta más rústica y robusta de naranja dulce; por esta razón, su cultivo se finaliza para su uso como portainjerto para todas las nuevas variedades de cítricos, y con frecuencia también para la hibridación de las variedades ya conocidas. En el siguiente formulario puede encontrar las especificaciones técnicas de su cultivo.

Usos y tradiciones –
La primera cita escrita sobre el consumo de naranjas proviene de China: en 304, en el libro titulado Plantas de la región sureste, el escritor Chi-Han habla del hábito de comer frutas cítricas y, en particular, de naranja dulce. Pero el uso arraigado del fruto de naranja amarga es tangible en la sociedad árabe; recordamos los remedios y las medicinas derivadas de la naranja amarga mencionada en el Canon de la medicina por Avicena, un médico y filósofo persa que vivió entre los siglos X y XI. Tras la expansión de los reinos islámicos en el sur del Mediterráneo, la naranja amarga llegó a Andalucía, la primera región europea que acogió su cultivo durante el establecimiento del califato de Al-Andalus en el sur de España, antes de llegar a Sicilia. En la isla en medio del Mediterráneo, la naranja encontró las mejores condiciones para florecer: el historiador y escritor medieval Ugo Falcando, autor de la Historia Hugonis Falcandi Siculi de rebus gestis en Sicilia y su reinado, habla de los maravillosos huertos de cítricos que se extendieron a lo largo del Territorio del reino y, en particular, del «agrio con sabor amargo».
Citrus aurantium tiene una resistencia a bajas temperaturas mucho más altas que la naranja dulce y se utiliza principalmente como patrón de muchos frutos cítricos. Sus frutos son utilizados por la industria alimentaria para obtener cáscara fresca o seca para la confitería o para la producción de licores (por ejemplo, «Curaçao») y en farmacología para la preparación de tónicos.
También se usa ampliamente como planta ornamental al unir avenidas arboladas en algunos municipios sicilianos.
Las frutas rara vez se encuentran en el mercado, ya que son predominantemente consumidas por las industrias farmacéutica y de alimentos.
Muchas variedades de naranja amarga se utilizan para la extracción del aceite esencial utilizado por la industria de la perfumería y como aditivo saborizante. También tiene propiedades medicinales. De la naranja amarga obtenemos un aceite esencial que es un líquido etéreo amarillo pajizo o naranja obtenido de la cáscara. Como todos los aceites esenciales tiene un sabor amargo, es parcialmente soluble en alcohol al 96% porque está compuesto principalmente de limoneno y, a diferencia del aceite esencial de naranja dulce, contiene linalol y acetato de linalilo. Promueve el apetito y la digestión. Contiene bergapteno y otras furocumarinas.
Se utiliza en aromaterapia como relajante o refrescante dependiendo de la mezcla con otros aceites. Tonifica el sistema digestivo, el sistema nervioso y se considera antidepresivo e indicado para el insomnio y el agotamiento nervioso.
La esencia de zagara o neroli es un producto obtenido de las flores y se utiliza en perfumería.
Además, recuerde que el Petitgrain es un aceite esencial hecho de hojas, ramas y frutos verdes (de ahí el nombre de petit grain) de naranja amarga y se utiliza en la producción de perfumes.

Modo de preparación –
La naranja amarga también se puede consumir en estado fresco, pero su uso real es preparar las famosas mermeladas y frutas confitadas; La cáscara también se utiliza en la licorería (curaçao, amari). La industria farmacéutica utiliza principalmente la cáscara para la preparación de diversos digestivos y tónicos.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Consejos y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.