Acido linoleico
Acido linoleico
El ácido linoleico (o ácido allcis-9,12-octadecadienoico), para el cual la fórmula química es C18H32O2, es un ácido carboxílico diinsaturado de 18 carbonos de la serie omega-6. Es un líquido incoloro y su punto de fusión es de -5 ° C.
En la naturaleza, el ácido linoleico se encuentra en todos los aceites vegetales, pero es abundante en algunos de estos, incluso en particular en el aceite de cannabis, el aceite de cártamo, el aceite de girasol y, en menor medida, en Aceite de maíz, aceite de soja y otras plantas. Además del mundo vegetal, está presente en algunas grasas de origen animal.
El ácido linoleico es uno de los precursores químicos que el cuerpo utiliza para crear endocannabinoides. Además, en el cuerpo humano, el ácido linoleico es el bio precursor de la síntesis del ácido araquidónico, que también es un ácido graso esencial porque su biosíntesis endógena no es capaz de satisfacer las necesidades del cuerpo. Además, el ácido linoleico se convierte en ácido araquidónico y prostaglandinas.
Actualmente, este ácido se estudia sobre todo en el papel de la prevención o en el tratamiento de diversas enfermedades. Entre otras funciones, algunos estudios lo indicarían como útil para reducir la colesterolemia, actuando sobre la absorción intestinal del colesterol.
Según las fuentes LARN (Niveles recomendados de ingesta de nutrientes para la población italiana), la ingesta de ácidos grasos esenciales omega 6 debe constituir el 2% de las kilocalorías totales; además, la proporción entre omega 6 y omega 3 debe ser de al menos 6: 1, o incluso mejor 4: 1; sin embargo, se ha estimado que en la dieta italiana la proporción entre omega 6 y omega 3 está entre 10: 1 y 13: 1.
Un exceso en lugar de tomar ácido linoleico, en detrimento del ácido alfa linolénico podría aumentar el riesgo de enfermedades de origen inflamatorio / autoinmune, como aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares, artritis reumatoide, osteoporosis, trastornos del estado de ánimo, cáncer, diabetes y obesidad. Además, la ingesta de altas dosis de ácido linoleico (> 20% de las calorías totales), a corto plazo puede causar un daño metabólico y funcional importante: formación de lipoperoxidos tóxicos, que son moléculas extremadamente dañinas para el hígado, especialmente en ausencia de Niveles adecuados de antioxidantes y alteraciones de la función inmune.