Cómo hacer crecer el guisante
Cómo hacer crecer el guisante
El cultivo de guisante es muy variable dependiendo de los países y el destino de los productos. Los guisantes secos se cultivan tradicionalmente en varios países del Tercer Mundo, donde constituyen un cultivo de subsistencia, que se practica en la estación fría o en la altitud, especialmente en el este de África (Etiopía, Uganda y Kenia). En los países industrializados (Europa, Canadá, Estados Unidos) es esencialmente un cultivo mecanizado dedicado principalmente a la alimentación animal, a la industria conservera y de congelación, pero también a la horticultura profesional para el mercado de productos frescos. Los guisantes a menudo están presentes en los jardines familiares.
La reproducción del guisante ocurre solo por semilla. En el Mediterráneo, el guisante se siembra al final del invierno o al comienzo de la primavera, o en otoño, en regiones donde las heladas no son demasiado temibles, o más hacia el norte con variedades resistentes al frío (variedades de invierno). El guisante es, de hecho, una planta anual sin dormancia, que se puede sembrar sin necesidad de vernalización. Las variedades de invierno te permiten ganar en cosecha y rendimiento. Para los guisantes en conserva, sembrados en primavera, las semillas se escalonan para distribuir la carga de trabajo de las máquinas. La planta tiene un ciclo vegetativo de alrededor de 140 días para las variedades de primavera, pudiendo bajar a 90 días para las variedades ultra tempranas y 240 días para las variedades de invierno.
Varios miles de cultivares diferentes son conocidos en el mundo. El catálogo europeo de especies y variedades autorizadas para el cultivo (actualizado en septiembre de 2008) incluye 1390 variedades, de las cuales 514 para los guisantes forrajeros y 776 para los guisantes hortícolas. Treinta y dos variedades de guisantes se obtuvieron mediante mutagénesis inducida, una técnica que permitió en particular crear los cultivares del tipo afila, con folíolos transformados en zarcillos. Catorce variedades se obtuvieron por irradiación con rayos X o gamma y las otras mediante cruzamiento.
Entre los guisantes hortícolas, hay variedades con semillas lisas o ásperas (más azucaradas); este personaje es uno de los utilizados por Gregor Mendel en sus estudios sobre la transmisión hereditaria de los personajes (ver abajo), así como el color de las semillas (amarillo o verde). La selección de variedades también se basa en la precocidad del ciclo y en la presencia o ausencia de la cápsula de pergamino. Luego están las variedades enanas y las variedades trepadoras, que requieren un guardián.
Los guisantes son plantas que son muy sensibles a las heladas y a la flexión de los tallos (a excepción de las variedades con tallos), a la degradación del suelo, así como a diversas deficiencias en los minerales.
Los antiguos agricultores informan que el guisante silvestre alguna vez fue cultivado como «hierba medicinal» para fertilizar los campos que quedan para descansar, o como forraje para el ganado; las semillas secas eran una excelente alpiste para aves de corral y otras aves, como las palomas; en tiempos de escasez de alimentos o dificultades económicas, las semillas secas, cocinadas en sopa, también se usaban para la alimentación humana.
El guisante se cultiva tradicionalmente en asociación con un cereal (centeno, triticale o avena), que actúa como guardián. La asociación cereal / leguminosa es bastante equilibrada en términos de nutrición.
Los guisantes, al igual que otras legumbres de crecimiento rápido, como las arvejas o arvejas, se pueden cultivar como abono verde, para enriquecer el suelo con nitrógeno y mejorar su estructura.
Los guisantes pueden ser atacados por diferentes agentes fúngicos, bacterianos o virales. Las principales enfermedades de importancia económica están representadas por: podredumbre de la semilla debido a diferentes hongos del género Pythium; la necrosis radical, debido entre otras cosas a Fusarium solani y Aphanomyces spp.; aparatos enfermedades fúngicas vegetativas tales como mildiú velloso de guisante (Peronospora pisi), moho gris (Botrytis cinerea), el oídio del guisante (Erysiphe pisi), el Sclerotinia soja (Sclerotinia sclerotiorum), la roya de guisante (Uromyces pisi ) y antracnosis (Colletrichum pisi); varias enfermedades virales, incluyendo el guisante amarillamiento apical, debido a la PTYV virus (Virus Pea Top amarillo – Luteoviridae) y el mosaico del guisante común, debido a PCMV los virus virus (Virus Común Pea Mosaic – Potyviridae).
Numerosos insectos plaga atacan los cultivos de guisantes en sus diferentes etapas; Entre éstos recordamos los gorgojos del guisante (Sitona lineatus) que es un pequeño escarabajo picudo que se alimenta de las hojas para que las muescas semicirculares en el borde y cuyas larvas se alimentan de las raíces, lo que debilita las plantas. El gorgojo del guisante (Bruchus pisorum) es un pequeño escarabajo que ataca las vainas en la formación y completa su desarrollo dentro de las semillas maduras y secas, dejándolo en a través de un agujero circular. Puede ser atacado por un nativo del escarabajo de hoja de América del Sur (Zabrotes subfasciatus), cuya larva se conoce como «tropical guisante oruga», que se reproduce en las semillas secas de diferentes especies de leguminosas. Cabe contó el guisante cecidomia (Contarinia pisi) que es un díptero que provoca la formación de agallas en las flores, haciendo que caiga. Las larvas de la antorcha de los guisantes (Cydia nigricana, Tortricidae) que atacan vorazmente las semillas crean daños particulares. Guisantes también son susceptibles al ataque de orugas de varias especies de polillas de la familia Noctuidae que se alimentan de sus hojas como: Ceramica pisi, Lacanobia oleracea, Autographa gamma, Mythimna unipuncta. Su otro pulgón del guisante verde (Acyrthosiphon pisum) que daña las hojas y estípulas, y es también el portador de diversas enfermedades virales, trips del guisante (Frankliniella robusta) y los trips de grano (angusticeps Thrips) son insectos muy pequeños (tamaño de 1 mm) que atacan las flores y las vainas y cuyas larvas se desarrollan dentro de las vainas. Causan sequedad y retraso en el crecimiento de las plantas. Finalmente en las regiones mediterráneas, el cultivo de guisante puede ser parasitadas por plantas del género Orobanche, y en particular de Orobanche crenata, que se adhiere a las raíces de la planta huésped.