Cómo preparar leche de almendras en casa

Cómo preparar leche de almendras en casa

Veamos de una manera simple cómo preparar leche de almendras en casa a partir de ingredientes simples y orgánicos.
Los ingredientes para esta preparación casera son: 200 g de almendra, 1,6 litros de agua, una licuadora, un recipiente adecuado, embudo y un filtro (preferiblemente ropa de cama o lino crudo).
Para la preparación, después de pesar las almendras, éstas deben transferirse a un recipiente especial y llenarse con agua a temperatura ambiente. Debe dejar esta mezcla durante una hora para que las almendras se ablanden. En este punto, las almendras se drenan mientras el agua de remojo se reintegra a la cantidad de 1,6 litros.

Las almendras escurridas se ponen dentro de la licuadora y presionando se vierte el agua. Esta operación continúa durante unos minutos, muy gradualmente y delicadamente hasta que se obtiene una pulpa finamente picada.
Cuando se completa esta operación, se toma esta pulpa y, al apretarla, se filtra con la tela y, a través del embudo, se transfiere a una botella. A esta leche de almendra básica puedes agregar agentes espesantes en la fase de licuación (trozos pequeños de dátiles, plátanos, etc.).
La pulpa de prensado residual (okara) no debe desecharse, sino reutilizarse como ingrediente para el relleno de pasteles o para enriquecer los bizcochos. También se puede usar para la preparación de pralinés de frutas secas.
Hacer leche de almendras en casa es sin duda una de las cosas más simples y rápidas que podrías esperar.