Ciuta

Ciuta

La Ciuta es una oveja italiana (Ovis aries Linnaeus, 1758), originaria de Valtellina y Alto Lario, con principal aptitud para la producción de carne.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
dominio eucariota,
Reino Animal,
Phylum Chordata,
clase de mamíferos,
Orden Artiodactyla,
Suborden Ruminantia,
familia de los bóvidos,
subfamilia Caprinae,
Género Ovis,
Especies O. aries,
Raza Ciuta.

Distribución Geográfica y de Área –
Ciuta es una raza ovina autóctona originaria de Valtellina y Alto Lario donde fue mantenida y criada en zonas marginales como Val Masino, un pequeño valle lateral a Valtellina, donde la agricultura estaba ligada a lógicas de subsistencia más que comerciales.
La ciuta es una raza robusta y frugal que se cría en un hábitat muy duro; durante la mayor parte del año los animales viven en pastizales empinados a alturas que van desde los 500 a los 2700 metros y sólo en los meses de invierno se alimentan de heno y hojas secas.

Orígenes e Historia –
La ciuta es una raza ovina autóctona y el término «ciuta» significa «pequeña oveja» y deriva de la lengua romanche, hablada en el vecino cantón suizo de los Grisones.
La única información oficial es la reportada en el atlas CNR de 1983.
Un rasgo típico de la población es la presencia de cuernos, en el carnero de forma helicoidal y en las hembras, cuando presentes similares a los de las cabras, esta característica se encuentra solo en algunas razas primordiales, como la oveja ahora extinta la oveja Tujetsch de el Grisons Oberland o el austriaco Montafon criado en Vorarlberg, que podría descender de la antigua oveja de pantano (ovis aries palustris). Curiosamente, las tres razas se llaman, cada una en su propio idioma local, «Tschüt», que significa ovejita.
Los testimonios locales y el hallazgo de prendas de excelentes características certifican su presencia también en algunas zonas del antiguo condado de Bormio, especialmente en el municipio de Sondalo, donde popularmente se le llamaba «cirula» y al cordero «ciutin».
La Ciuta se definió como una población ovina autóctona de probable origen común con la Ciavenasca, y es originaria de la provincia de Sondrio.
Se creía que esta raza estaba extinta, pero hace algunos años, en 2001, se identificaron ovejas (en el extremo norte de la provincia de Como, en la frontera con Valchiavenna) que presentaban los rasgos morfológicos atribuibles a esta población ovina.
De hecho, hasta un pasado reciente, esta raza estuvo en muy grave riesgo de extinción, debido al abandono del campo. Al mismo tiempo, dado que también se dispone de pastos que antes utilizaba el ganado vacuno y desaparece la necesidad de explotar las zonas más inaccesibles y marginales, se han introducido ovejas de otras razas más pesadas, como la oveja bergamasca o la merina, que han contribuido a la hibridación de la ciuta y la casi desaparición de la raza autóctona. En los últimos años, la asociación Pro Patrimonio Montano, junto con un grupo de criadores locales, ha puesto en marcha un proyecto de recuperación, formando unos nuevos núcleos de animales de pura raza y recogiendo toda la documentación necesaria para el reconocimiento de la raza. Gracias a este trabajo, la población de la raza Ciuta, aunque aún no es segura, se va recuperando poco a poco. Hasta la fecha, hay alrededor de 400 animales, en parte registrados en los libros genealógicos, en parte aún no registrados pero conocidos y seguidos por la red Patrimont.

Morfología –
La Ciuta es una oveja con un vellón mayoritariamente blanco pajizo pero también hay otras variantes de color, pardo, negro y moteado; está semiabierto, formado por mechones cortos.
Un rasgo típico de la población es la presencia de cuernos, en el carnero de forma helicoidal y en las hembras, cuando los hay, similares a los de las cabras. Esta característica se encuentra solo en algunas razas primordiales, como la ahora extinta oveja Tujtsch del Graubünden Oberland o la austriaca Montafon criada en Vorarlberg, que podría descender de la antigua oveja de pantano (Ovis aries palustris). Curiosamente, las tres razas se llaman, cada una en su propio idioma local, «Tschüt», que significa ovejita.
Es una oveja pequeña de cabeza rechoncha de perfil casi recto; las orejas son de longitud media, llevadas horizontalmente.
El tronco es corto, redondeado, voluminoso en la región abdominal.
La altura media a la cruz es de 45-50 cm en los machos y de 40-45 cm en las hembras.
El peso promedio fluctúa entre 35-40 kg en los machos y 30-35 en las hembras.

Actitud productiva –
La Ciuta es una raza ovina utilizada principalmente para la producción de carne que se obtiene a partir de corderos sacrificados con un peso de 12-15 kg; de hecho, escritos de finales del siglo XIX lo mencionan como un animal de triple aptitud con cuya leche, también en Val Masino, se producía un queso de 3 leches: Vaccino Caprino y Ovino.
Hoy en día, la leche se destina exclusivamente a la alimentación del cordero.
En cuanto a la producción anual de lana por prenda, esta ronda 1 kg, de mala calidad.
Históricamente la lana era hilada y tejida para la confección de prendas y edredones, o cardada para el acolchado de colchones, actualmente se realizan estudios para conocer sus características e identificar el mejor destino. Los proyectos territoriales están tratando de reactivar la cadena de suministro en cuanto al procesamiento de la lana, se pretende aprovechar los productos que luego se elaborarán con el vellón de este animal, presumiblemente prendas de vestir exteriores o elementos de decoración, utilizando las técnicas de fieltro, tejido de punto o hilos de punto.
En cuanto a la reproducción, se obtienen tres nacimientos en dos años, con una tasa muy baja de gemelar.
Desde el punto de vista de su adaptabilidad ecológica, la Ciuta es robusta y frugal y su hábitat, como se ha dicho, es muy duro ya que durante casi todo el año los animales viven en escarpados pastos a alturas que van desde los 500 a los 2700 metros, y se alimentan con heno y hojas secas solo en los meses de invierno.
Esta raza se caracteriza por su agilidad y por haber mantenido aquellas características que le permiten poder defenderse mejor de los depredadores, como haber mantenido los músculos de las orejas que lleva en forma horizontal y logra orientarse, logrando así capturar cualquier peligro. cuanto antes.

Guido Bissanti

Fuentes-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas autóctonas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, porcinos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.



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