Barégeoise

Barégeoise

La Barégeoise es una oveja (Ovis aries Linnaeus, 1758) de origen francés de los altos Pirineos, con una aptitud principal para la producción de carne.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
dominio eucariota,
Reino Animal,
Phylum Chordata,
clase de mamíferos,
Orden Artiodactyla,
Suborden Ruminantia,
familia de los bóvidos,
subfamilia Caprinae,
Género Ovis,
Especies O. aries,
Raza Barégeoise.

Distribución Geográfica y de Área –
La Barégeoise, junto con la raza Loures y la raza Aure et Campan, es una de las tres razas ovinas originarias de los Altos Pirineos.
Su área de distribución es principalmente el cantón de Luz-Saint-Sauveur y está presente en el valle de Barèges, en el valle de Gèdre Gavarnie en el cantón de Luz-Saint-Sauveur.
Hoy representa 4000 animales, incluidos 3000 ovejas registradas y 80 carneros, criados en el cantón de Luz-Saint-Sauveur.

Orígenes e Historia –
La raza ovina Barégeoise se diferenciaba de otras razas pirenaicas, como la Lourdaise, probablemente debido al aislamiento geográfico.
El libro genealógico de esta raza se creó en 1975.
En 2007 obtuvo la Denominación de Origen Protegida (Barèges-Gavarnie). La zona de producción de la DOP Barèges-Gavarnie está formada por varios municipios del departamento de Hautes-Pyrénées en la región de Midi Pyrénées. La DOP Barèges-Gavarnie se obtiene a partir de carne de ovino adulto (oveja o macho castrado, este último llamado doublon) perteneciente exclusivamente a la raza Barégeoise.
En el siglo XIX, la lana de Barèges se hilaba y tejía para producir cachemir con el nombre de barège. Muy de moda en París; en Inglaterra tomó el nombre de English barège.

Morfología –
La Barégeoise es una oveja de tamaño mediano con una altura a la cruz de 80 cm en los machos y 70 cm en las hembras. El peso varía entre 75-90 kg en los machos y 50-60 kg en las hembras.
El Barégeoise es más robusto que otras razas locales, más bajo y ofrece una mejor conformación de la carne. Tiene cuernos cortos y en espiral, menos desarrollados que los de la zona de Lourdes o vasco-bearnesa.
El vellón es principalmente blanco, pero siempre con un cierto número de sujetos con pelaje pardo o negro, con jaspeados, en cada bandada.

Actitud productiva –
El Barégeoise es una raza muy popular para la producción de carne. Es una raza de alta montaña, maternal, buena caminadora y resistente. Tiene una buena aptitud para sazonar.
Los animales son criados con respeto siguiendo el ritmo natural de las estaciones, según cuatro momentos. Durante el período invernal (del 1 de noviembre al 31 de marzo), el rebaño vive en los rediles cercanos a los pueblos; las estaciones intermedias (primavera y otoño), en cambio, incluyen una estancia en zonas de media montaña (zonas intermedias); finalmente durante el período estival (de mayo a octubre, obligatorio del 15 de junio al 31 de agosto para todo el rebaño) los animales son conducidos a pastos de alta montaña (1500-2800 metros sobre el nivel del mar) y pastan libremente tanto de día como de noche. .
El suministro de energía consiste exclusivamente en pastoreo, solo en invierno se permite el uso de heno y segundo corte.
El producto de elección es la oveja que baja de los pastos a los 18-20 meses. Ha obtenido el reconocimiento a su calidad concediendo la AOC Barèges-Gavarnie; esta raza está registrada como la única que se beneficia de la AOC. Esta marca de calidad y origen salvó la raza y práctica ancestral amenazada por el mestizaje industrial y la venta de corderos lechal.
La lana de esta raza es fina pero escasa. Sin embargo, proporciona una buena protección al aire libre en los pastos de montaña.

Guido bissanti

Fuentes-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas autóctonas. Bovinos, equinos, ovinos, caprinos y porcinos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.




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