Rasa Aragonesa

Rasa Aragonesa

La Rasa Aragonesa es una oveja española (Ovis aries Linnaeus, 1758), originaria de la comunidad autónoma del mismo nombre, con una gran aptitud para la producción de carne.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino Animal,
Phylum Chordata,
Clase Mammalia,
Orden Artiodactyla,
Suborden Ruminantia,
Familia de los bóvidos,
Subfamilia Caprinae,
Género Ovis,
Especie O. aries,
Raza aragonesa.

Distribución geográfica y de área –
La Rasa Aragonesa es una raza oveja autóctona española. Su área de distribución se concentra en el Valle del Ebro, principalmente en la comunidad autónoma de Aragón y en regiones de otras comunidades, como Castilla y León, Castilla-La Mancha, Navarra, La Rioja o Cataluña.
La raza Rasa Aragonesa es la segunda raza más importante de España después de los Merinos.

Orígenes e historia –
La raza ovina Rasa Aragonesa es originaria de la comunidad autónoma del mismo nombre. Esta raza deriva de la evolución de la primitiva oveja Ovis Aries Ligeriensis, que se introdujo desde el centro de Europa en la península y se asentó en el valle del Ebro, adaptándose así a las condiciones de la comarca.
El término Rasa se refiere a la corta longitud de su vellón, mientras que Aragonesa se refiere obviamente a la zona en la que se encuentra mayoritariamente, es decir, en la Comunidad Autónoma de Aragón.
La cría de esta raza y el mantenimiento de sus registros está regulada por el Gobierno de España mediante resolución de 28 de enero de 2020, de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.

Morfología –
La Rasa Aragonesa es una oveja de tamaño y peso medio, de proporciones equilibradas y desprovista de cuernos.
Tiene un perfil de subconvexo a convexo en los machos.
La piel es de color blanco amarillento, fina y brillante.
La lana es uniformemente de color blanco; no cubre la cabeza, ya que no se eleva por encima del borde traqueoesofágico, ni la mitad inferior de las extremidades.
Los machos tienen una altura media a la cruz de 77 cm para un peso de 80 kg, mientras que las hembras tienen una altura media a la cruz de 70 cm para un peso de 55 kg.

Actitud productiva –
Rasa Aragonesa es una oveja con una principal aptitud productiva para la carne.
La producción típica es de cordero (Ternasco de Aragón IGP), sacrificado entre 70 y 100 días, con un peso vivo entre 20-24 kg, con una canal perfectamente acabada desde el punto de vista del tejido adiposo y con una calidad de carne plenamente reconocida. por su ternura y sabor.
Esta raza juega un papel importante en la cultura popular y la economía de las zonas donde se cría, con una importante influencia para los pastores que la poseen. Entre otras cosas, la crianza de esta raza ha dado lugar, a lo largo del tiempo, a numerosos dichos, cuentos, poemas, canciones populares, folclore, creencias, arte sacro y tradiciones gastronómicas.
La cría de la raza es semi-extensiva y esta oveja tiene características rústicas, aptas para el pastoreo en zonas con muy escasas precipitaciones y temperaturas extremas. También muestra buena adaptabilidad a ambientes marginales, con buen comportamiento en la alta montaña a ambientes semidesérticos.
Tolerancia o resistencia específica: Resistencia general característica de las razas rústicas.
La Rasa Aragonesa hace un buen uso de los recursos alimenticios que ofrecen los pastos, tanto de vegetación espontánea, forrajes y residuos de cultivos, como de repoblación durante los períodos de nacimiento. Durante estos tiempos las ovejas se alimentan principalmente de concentrados de cereales y forrajes. Generalmente no son trashumantes ya que realizan esta práctica en casos excepcionales.
En cuanto a los parámetros relacionados con la reproductividad y madurez sexual de la raza, se reporta lo siguiente:
– Edad de madurez femenina (meses): 12;
– Edad de madurez masculina (meses): 12;
– Edad media de los machos (meses): 60;
– Edad reproductiva media femenina (meses): 72;
– Edad media al primer nacimiento (meses): 18;
– Intervalo entre partos (días): 312;
– Número medio de nacimientos por año: 1,17;
– Vida útil productiva (años): 6.

Guido Bissanti

Fuentes-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas autóctonas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, porcinos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.
Foto – fuente: https://www.mapa.gob.es/en/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/razas/catalogo-razas/ovino/rasa-aragonesa/




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