Delle Langhe

Delle Langhe

La oveja delle Langhe es una raza de oveja italiana (Ovis aries Linnaeus, 1758) criada en Piamonte y Liguria, con aptitud para la producción de leche.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino Animal,
Phylum Chordata,
Clase Mammalia,
Orden Artiodactyla,
Suborden Ruminantia,
Familia de los bóvidos,
Subfamilia Caprinae,
Género Ovis,
Especie O. aries,
Raza de las Langhe.

Distribución geográfica y de área –
La oveja Langhe es una raza italiana con una aptitud predominante para la producción de leche (entre las mejores razas lecheras). Es una etnia de origen autóctono de las colinas de las Langhe (Piamonte). Extendido en Piamonte (Cuneo), en Liguria y en el centro-sur de Italia.

Orígenes e historia –
La raza Langhe, o Langarola, se considera nativa del área entre la Alta Langa de Cuneo y Savona. Apreciada por sus buenas capacidades de producción, desde Piamonte la raza se ha extendido a varias regiones del centro e incluso del sur de Italia.
La oveja Langhe que se cría hoy en día proviene de un antiguo grupo étnico de los relieves de Langhe (Piamonte) que quizás se remonta a las razas lecheras de vellón áspero del Mediterráneo occidental. Se considera una raza autóctona de la Alta Langa de Cuneo y zonas vecinas de Liguria (Savonese), aunque está muy extendida en otras regiones italianas (Liguria, Emilia Romagna, Toscana, Abruzzo y Basilicata).
En el año 2000, la escasa consistencia de la raza en la zona de origen y las dificultades encontradas por los ganaderos para aumentar sus rebaños, impulsaron a la Región de Piamonte a incluir a la Oveja Langhe entre las razas en riesgo de extinción, con aportes del Desarrollo Rural. Programa 2007-2013, sin embargo, la situación no ha mejorado y sin duda será necesario insistir en la optimización de la producción y el procesamiento de la leche, principal vía para potenciar la raza.
Hoy el número es de unas 27.000 cabezas (de las cuales unas 4.000 están controladas, lo que equivale al 14%).

Morfología –
La oveja Langhe es una raza mediana-grande, que pesa 80-90 kg en carneros y 55-65 kg en ovejas. La altura a la cruz supera los 80 cm en los machos y los 70 cm en las hembras. La cabeza no tiene cuernos en ambos sexos; el perfil es marcadamente montonino, sobre todo en el macho.
El tronco es largo y estrecho y las extremidades largas y ligeras.
Las orejas son de longitud media y están hacia abajo y hacia adelante.
El vellón es blanco y no muy extendido: la cabeza, el vientre y las partes finales de las extremidades están desprovistas de lana.

Actitud productiva –
La cría de ovejas Langhe es típicamente sedentaria. El pastoreo se practica de abril a octubre-noviembre pero cerca de la finca.
La consistencia de los rebaños, distribuidos principalmente en el Piamonte, se reduce, de 20 a 50 cabezas, con la excepción de unas pocas granjas que alcanzan las cien cabezas.
El foco principal está en la producción de leche. El ordeño es generalmente manual, excepto en granjas más grandes. La lactancia es bastante prolongada (7-8 meses) y la cantidad media de leche producida por lactancia supera los 200 litros. La leche se utiliza inicialmente para el amamantamiento de los corderos, luego se ordeña y transforma en queso (se obtiene Toma di Murazzano, que en 1996 obtuvo la Denominación de Origen Protegida).
La producción media de leche (neta de alimentación) es:
– primípara lt. 85;
– pluripare lt. 150.
El contenido de grasa es del 6-7%, con proteínas del 5-6%.
La producción de carne consiste en corderos ligeros, con un peso medio de faena de 12-15 kg, comercializados durante el período de Semana Santa).
En general es una oveja con buen hermanamiento (50%); transformación de la leche en queso típico (Robiola delle Langhe).
La mejora genética de esta raza tiene como objetivo la producción cuantitativa y cualitativa de leche y el mantenimiento de la producción de carne (cordero).

Guido Bissanti

Fuentes-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas autóctonas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, porcinos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.




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