Homostachidrina

Homostachidrina

Homostachidrina, cuyo término en la nomenclatura oficial de la IUPAC es: (2S) -1,1-dimetilpiperidin-1-io-2-carboxilato, es un alcaloide.
Esta sustancia, también conocida como betaína del ácido pipecólico, tiene la fórmula bruta o molecular C8H15NO2.
La homostachidrina, en la naturaleza, se encuentra en los granos de café verde de las especies Robusta y Arábica.
Incluso después de tostar los granos de café, el contenido de homostachidrina no se ve afectado por el tratamiento debido a su notable estabilidad térmica. Esto lo convierte en un buen marcador para determinar el contenido de especies de Robusta y Arábica en mezclas de café tostado.
La homostachidrina también es un indicador potencial del consumo de café, ya que se puede encontrar tanto en el suero humano como en la orina humana.
La homostachidrina también está presente en las semillas y hojas de alfalfa (Medicago sativa L.).
En concreto, además de alfalfa, se puede aislar de las semillas de Achillea (Achillea millefolium L., 1753).
La Homostachidrina también se encuentra en frutos, semillas y hojas de naranja, limón y bergamota.

Advertencia: La información que se muestra no es un consejo médico y puede no ser precisa. Los contenidos son solo para fines ilustrativos y no reemplazan el consejo médico.




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