Apium graveolens var. secalinum

Apium graveolens var. secalinum

El Apio nabo (Apium graveolens var. Secalinum Alef.) Es una especie herbácea, una variedad de apio y, por lo tanto, pertenece a la familia Apiaceae.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Kingdom Plantae, división Magnoliophyta, clase Magnoliopsida, orden Apiales, familia Apiaceae y, por lo tanto, al género Apium, a la especie A. graveolens y a la variedad A. g. Secalinum.

Etimología –
El término Apium proviene de apios, el nombre latino para el apio.
El epíteto específico graveolens proviene del olor a exhalación libre, greve, molesto y óleo: que emite un olor intenso o desagradable.
El término Secalinum es de origen exótico, asonante con autocorte, corte.

Distribución geográfica y hábitat –
La planta de apio, con sus variedades, es nativa del área mediterránea y se conoce como planta medicinal desde la época de Homero. La variedad Secalinum se cultiva en varias partes del mundo, pero especialmente en los países de Asia oriental por sus tallos y hojas comestibles.

Descripción –
El Apio nabo es una especie herbácea perenne con un desarrollo espeso. Se diferencia del apio ordinario en los tallos, que son más delgados que los del apio y se curvan en tallos redondos y vacíos.

Cultivo –
Apium graveolens var. Secalinum es una variedad de apio que se cultiva en las mismas condiciones que el apio común, sin perjuicio de la característica que se presta al corte, ya que es capaz de regenerar el follaje rápidamente.
En la práctica, se cultiva y cosecha como el perejil.
Según las pruebas técnicas de cultivo, el riego de las plantas aumenta significativamente el rendimiento de las hojas y la altura de las plantas de apio. El mayor rendimiento total se obtiene de las plantas no regadas, cuando las hojas se han cosechado tres veces, mientras que para las plantas regadas el rendimiento ha sido mayor en el caso de dos cultivos de hojas.

Usos y Tradiciones –
El Apio nabo, también llamado apio chino o apio Nan Ling, es una variedad de apio que se cultiva principalmente en las regiones del sudeste asiático como planta aromática de uso común para dar sabor a varios platos.
Además, a diferencia del apio ordinario, se usan las hojas y tallos que son más aromáticos.
El follaje de esta planta recuerda el aroma y el sabor del apio y, como se mencionó, es excelente para aromatizar sopas, sopas, ensaladas, salsas, pescado y verduras.
El apio de hoja es un vegetal con propiedades medicinales y picantes. Sus numerosas hojas intensamente perfumadas se pueden cortar varias veces durante el período de crecimiento de la planta.

Método de preparación –
Apium graveolens var. Secalinum es una variedad de trigo que se usa principalmente en la cocina del sudeste asiático, con un aroma más aromático que el apio, del cual se recomienda el uso de hojas y tallos recién cosechados, para dar sabor a sopas, sopas, ensaladas, salsas, pescado y verduras.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las Regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos, de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no se acepta responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.



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