Los alimentos que no deberíamos comer

Los alimentos que no deberíamos comer

La presencia de dióxido de carbono en la atmósfera se debe tanto a causas naturales (que incluyen: volcanes, géiseres, fumarolas y disolución de rocas carbonatadas) como a causas antropogénicas (que incluyen centrales eléctricas de carbón, contaminación de vehículos, deforestación, agricultura etc.).
Todas estas actividades han provocado un aumento, entre otros gases de efecto invernadero, en el dióxido de carbono que hoy ha alcanzado 387 partes por millón (ppm) que, como lo demuestra la investigación científica más avanzada, es sin duda el más alto de los últimos 800 mil años y, con toda probabilidad, los últimos 20 millones de años.
¿Podemos cambiar esta tendencia con nuestras elecciones?
La respuesta es sí, y el impacto de nuestras elecciones será mayor a medida que nuestra conciencia esté despierta.
De hecho, hablamos sobre cómo nuestros hábitos alimentarios pueden provocar un cambio en la ley de oferta y demanda de productos agrícolas y cómo esto cambia las pautas de producción y las organizaciones agrícolas de países enteros.
De hecho, la producción de un kg de cualquier producto agrícola o zootécnico, más allá de las formas en que los producimos, que serán objeto de una próxima contribución, afecta el equilibrio de oxígeno / dióxido de carbono de manera diferente, con diferentes consecuencias sobre el cambio climático.
Necesitamos saber eso, p. La producción en invernadero de 1 kg de tomates libera 3,5 kg de CO2eq, en comparación con menos de 0,05 kg de la misma cantidad de tomates producidos en un campo, una diferencia de 70 veces. ¿Qué significa esto en la práctica? Que cuando comemos tomates fuera de temporada, por lo tanto, casi con toda seguridad producidos en el invernadero, además de los alimentos, de los cuales no me refiero al asunto, somos los arquitectos, con nuestra elección, de una emisión desproporcionada de CO2 a la atmósfera.
También es esencial desde un punto de vista ecológico aprender a comer menos carne. El sector de producción ganadera representa el 18% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero de las actividades humanas.
A esto debemos sumar la emisión de CO2 vinculada al sistema y la distancia de transporte.

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Sobre todo, el transporte aéreo de productos alimenticios valiosos (como fresas, manzanas, tomates, espárragos, calabacines, etc.) desde un extremo del planeta al otro puede generar aproximadamente 1.700 veces más emisiones de CO2 que el transporte en camión durante 50 km.
Entre los productos agrícolas que más contaminan tenemos, en primer lugar, las cerezas de Chile: un kilo de esta fruta recorre casi 12 mil kilómetros para llegar a Italia, con un consumo de 6,9 ​​kg de aceite y con la emisión de 21,6 kg de CO2.
En segundo lugar están los arándanos de Argentina, de hecho, un kilo de este producto que cubre más de 11,178 kilómetros consume 6.4 kg de aceite y produce 20.1 kg de CO2.
Vamos, busquemos otros productos, que puede encontrar en detalle en el siguiente enlace, pero la pregunta esencial y resumida de todo el problema se puede resumir en algunos puntos:
• En primer lugar, debemos centrarnos en comprar productos que se hayan producido no lejos de nosotros; por eso es importante leer la etiqueta con los datos relacionados con la trazabilidad;
• Cuando tenemos que comprar carne, debemos verificar que estas granjas se hayan llevado a cabo de manera extensiva, por lo tanto, con un bienestar de los animales criados y no de granjas intensivas, donde también nos alimentamos desde un punto de vista organoléptico … de cosas que no tienen nada que ver con una alimentación saludable;
• Deberíamos comprar productos de agricultura orgánica o, en cualquier caso, obtenidos con técnicas de bajo impacto ambiental y aquí, aparte de la certificación de productos orgánicos, todo lo demás es algo complicado, especialmente para aquellos que no están familiarizados con estos problemas; El uso de diversos insecticidas y pesticidas, hoy es una de las causas, aún subestimadas, de los cambios en el ecosistema, con el consiguiente equilibrio de O / CO2 a favor de este último y, por lo tanto, el consiguiente cambio climático.

Guido Bissanti




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