Kundmannia sicula

Kundmannia sicula

Kundmannia (Kundmannia sicula (L.) DC.) Es una especie herbácea perteneciente a la familia Apiaceae.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Reino Plantae, división Magnoliophyta, clase Magnoliopsida, orden Apiales, familia Apiaceae y, por lo tanto, al género Kundmannia y a la especie K. Sicula.
Los términos son sinónimos:
– Brignolia pastinacifolia Bertol.
– Sium siculum L.

Etimología –
El término Kundmannia fue dedicado al médico y botánico J.Chr. Kundmann (1684-1751).
El epíteto siciliano específico proviene de la presencia de esta planta principalmente en el Mediterráneo y especialmente en Sicilia.

Distribución geográfica y hábitat –
Kundmannia es una especie típicamente mediterránea con un área de distribución similar a la del olivo con un hábitat típico de prados no cultivados, pastos, caminos, suelos sueltos, donde crece entre 0 y 1400 m sobre el nivel del mar.

Descripción –
Kundmannia sicula es una planta aromática, perenne, de tamaño 30-70, hasta un máximo de 100 cm, glabros, de un color verde intenso.
El tallo es flexuoso, erecto o ascendente.
Las hojas basales son siete pinnadas y las dos pinnadas superiores, con segmentos ovales u oblongos con borde dentado.
Las flores son pequeñas con cáliz cilíndrico y pétalos amarillos, llevadas por umbelas con 6-16 o más rayos desiguales. Carcasa con varias brácteas lineales.
El antesis es entre mayo y junio.
El fruto es un poliacanio oblongo, cilíndrico, sin pelo, de 6-10 x 1-1.5 mm, con costillas primarias delgadas pero prominentes, numerosas vittas (tubos o canales secretores), dispuestos irregularmente.
Semillas con endospermo cóncavo en la cara comisural.

Cultivo –
Kundmannia es una planta espontánea y típica del área mediterránea que podría cultivarse de manera útil, a partir de semillas, para aumentar la biodiversidad de las áreas agrícolas y obtener una integración útil con las esencias para uso alimentario.

Usos y Tradiciones –
Kundmannia sicula se utiliza principalmente en el sur (Campania y Sicilia) donde las hojas se utilizan para dar sabor a las ensaladas mixtas. En Campania se utilizan para recoger las hojas para utilizarlas como ingrediente característico de la famosa sopa, la llamada “sopa maritata”, un plato tradicional que se prepara localmente para las vacaciones de Navidad y Semana Santa.
El uso alimentario de esta planta también se conoce desde hace algún tiempo en Sicilia, donde esta esencia se llama «pitrusinu sirvaggiu» (perejil silvestre).
La planta contiene varios aceites esenciales.
Las partes utilizadas de Kundmannia son las hojas y el período de recolección es de diciembre a abril.

Método de preparación –
Las hojas de esta planta se utilizan, como el perejil, como aroma en la preparación de sopas de hierbas o para diversos condimentos.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las Regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos, de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no se acepta responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.



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