Sinapina

Sinapina

La sinapina, cuya fórmula bruta o molecular es: C16H24NO5, es un alcaloide que se encuentra en las semillas de algunas especies de plantas que pertenecen a la familia Brassicaceae.
El descubrimiento de la sinapina se debe al químico francés Etienne-Ossian Henry (1798-1873) que la identificó en 1825.
Químicamente, la sinapina es un éster de colina con ácido sinápico, que se puede encontrar en forma simple en las semillas de mostaza negra (Brassica nigra (L.) WDJ Koch, 1833) o de mostaza india (Brassica juncea L. Czern.) O , en forma química de glucosinolato (que es sinalbina) en las semillas de mostaza blanca (Sinapis alba L.).

La sinapina tiene las siguientes propiedades. Es una sustancia blanca, muy voluminosa y ligera, con un sabor que primero es amargo y luego recuerda al de la mostaza.
Es soluble en agua y en alcohol, coloreándolos de amarillo; la solubilidad es mayor a una temperatura más alta y se cristaliza por el enfriamiento de la solución saturada caliente.

Advertencia: la información proporcionada no es un consejo médico y puede no ser precisa. El contenido es solo para fines ilustrativos y no reemplaza el consejo médico.



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