Galloway

Galloway

El Galloway es una raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) originaria de Escocia con una aptitud prevalente para la producción de carne.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de Animalia, al ostraza del ostrazo, a la Pistola, al Phile Chordata, al Subphylum Vertebrata, a la Pistola, a la trampa de la Piel, a la clase principal, a la Tetracoda, a la Clase Mammia, al Subclasse, a la vez que a los Peces. Suborden Ruminantia, Infraorden Ovejas, Familia Bóvidos, Subfamilia Bovinae y luego al Género Bos, a las Especies de Tauro y a la Raza Galloway.

Distribución geográfica y de área –
La raza de ganado Galloway es una raza criada, además de Escocia, en varias partes del mundo. Se expuso en el extranjero en 1853 en Canadá y, más tarde, en los Estados Unidos en 1882 y en Australia en 1951. Hoy en día se cree que el número de cabezas de esta raza es inferior a 10,000 cabezas de ganado en el mundo, la mayoría de las cuales se crían en Canadá. El norte de Europa, particularmente en Escocia. En cambio, la raza es más rara en los Estados Unidos y Livestock Conservancy la clasifica como una raza «en observación».

Orígenes e historia –
El Galloway es una de las razas de ganado vacuno más antiguas del mundo y toma su nombre del condado homónimo de Galloway, en el suroeste de Escocia, donde se originó en el siglo XVII.
El Galloway es una de las razas británicas más antiguas. Los orígenes de esta raza son diferentes: según algunos estudiosos, los ancestros habrían llegado a Escocia por medio de los invasores noruegos, que habrían traído una raza cornuda de Argentina; Según otros, esta raza tenía cuernos hasta el siglo XVIII.
Originalmente había muchas variaciones dentro de esta raza, incluyendo muchos colores y abrigos diferentes. El libro original de las manadas de ganado Galloway registró solo ganado negro, pero el gen recesivo del color rojo de la capa a menudo apareció dentro de la población; sin embargo, se decidió que estos especímenes de Galloway también fueron admitidos en el libro genealógico. En consecuencia, incluso si el negro sigue siendo el color más común para la raza Galloway, también puede haber capas rojas con diferentes tonos.
Necesitamos llegar a 1877, el año en que se estableció la Sociedad de Ganado de Galloway y a 1878 para el establecimiento del Libro de la Manada.
Esta raza tuvo mucho éxito especialmente alrededor de los años 50 del siglo pasado porque el mercado de la carne de vacuno requería ganado con pocos alimentos y una producción de carne de alta calidad. Posteriormente, la crisis se debió a la EEB (encefalopatía espongiforme bovina). mejor conocida como «enfermedad de las vacas locas», la prohibición de exportar ocurrió en 1990, aunque no se encontraron casos de EEB en el ganado Galloway. Este temor, obviamente, ha tenido repercusiones en la cría de este ganado con una contracción de las cabezas criadas.
En los años siguientes se han producido grandes cambios relacionados con los pedidos de animales de tamaños más grandes, pero hoy en día, las características originales de la raza han vuelto a tener una gran demanda nuevamente; Factor vinculado a la necesidad de obtener carne de alta calidad que requiera bajos costos de producción.
Hoy en día, la raza Galloway se considera una raza menor, pero se cría especialmente en Escocia.

Morfología –
El Galloway es una raza caracterizada por un pelaje con un color uniforme, predominantemente negro, pero a veces tiende a amarillo grisáceo o marrón rojizo, con el cabello largo y rizado en algunas áreas, especialmente en la cabeza y el cuello. Esta capa gruesa de pelo repelente al agua aísla muy bien el cuerpo de estos animales del clima frío y húmedo de la zona sin la necesidad de una capa gruesa de grasa que de otro modo crearía poco gusto por el sacrificio.
Es una carrera sin cuernos.
Son animales de estructura reducida y muy musculosos con hembras de 120 cm de alto y un peso de 450-500 kg y toros de entre 750 y 850 kg. El peso al nacer de una ternera sana es de unos 160 kg.

Aptitud de producción –
El Galloway es una raza bovina con una aptitud prevaleciente para la producción de carne muy apreciada para carnes particularmente tiernas.
A pesar del uso habitual de la cría de estos animales para la producción de carne, hay granjas de Galloway que están destinadas a la producción de queso como un hermoso condado histórico de Cumberland ubicado en el noroeste de Inglaterra.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Roberto Parigi Bini, 1983. Las razas de ganado, Pàtron editore, Bolonia.- Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.




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