Leccinum pseudoscabrum

Leccinum pseudoscabrum

El Leccinum pseudoscabrum, también comúnmente llamado Leccino, (Leccinum pseudoscabrum (Kallenb.) Šutara, 1989) es un hongo basidiomycet de la familia Boletaceae.

Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Boletales, Familia Boletaceae y luego al género Leccinum ya la especie L. pseudoscabrum.
El término Leccinum carpini (Schulz) M.M. es sinónimo. Moser ex D.A. Reid 1965.

Etimología –
El término Leccinum proviene de (i) líceus, derivado de ílex, -icis leccio: del encinar, relacionado con el encino. El epíteto específico pseudoscabrum se debe a la especie similar que se confunde, incluso por similitud, con Boletus scaber.

Distribución geográfica y hábitat –
El Leccinum pseudoscabrum es una especie simbiótica, bastante común aunque no esté muy extendida, que establece micorrizas especialmente con Carpinus spp. Se encuentra aislado o en grupos pequeños, así como con Carpino, también con Corylus spp. (Avellana), pero nunca bajo Populus spp. (Álamo) o Betula spp. (Birch). El período de fructificación varía desde principios de verano hasta finales de otoño.

Reconocimiento –
Este hongo es reconocido por el sombrero de 5 a 12 cm de diámetro, convexo, con cutícula glabra, viscosa con clima húmedo y con frecuencia arrugado y agrietado con clima seco, con un color que varía de marrón amarillento a marrón negruzco. Los túbulos son de 20 mm de largo, de color blanco pálido o amarillo pálido, y se tornan de color grisáceo-negruzco al tacto. Los poros son minutos, de 1-2 mm, también de color blanco pálido o amarillo pálido, que se vuelven de color grisáceo-negruzco al tacto. El tallo mide 4-13 x 0.6-1.4 cm, de color blanquecino, adornado con pequeñas escamas de color marrón-negro, atenuadas en el ápice. La carne es blanca que cuando se corta rápidamente se vuelve primero roja y luego se ennegrece, con un olor suave y un sabor ligero y dulce.
Bajo el microscopio, se pueden observar esporas no amiloides, lisas, no amiloides de 10-28 x 4-7 μm. Los basidi son claviformes, de 32 x 12 μm. Los cistidios son ventricosa fundida, 42 x 14 μm, de hialina a amarillo ocre en reacción con KOH.

Cultivo –
Leccinum pseudoscabrum no es un hongo cultivado.

Usos y tradiciones –
Esta especie se puede confundir con el Leccinum scabrum (Bull.: Fr.) Grey, generalmente asociado con el abedul, que también se distingue por su carne casi invariable y por la ausencia de los típicos golpes y arrugas en lugar de la cutícula del Leccinum pseudoscabrum. . Otras posibles confusiones, aunque sean difíciles, pueden ocurrir con otras especies de la subsección Scabra que, sin embargo, incluye Leccinum con carne casi inmutable y generalmente asociada con el abedul. Se distingue por el Leccinum variicolor Watling, que tiene una coloración pilosa con tonos marrón oscuro, no cutícula martillada y tallo con manchas azul verdosas en la base, una característica que también comparte Leccinum duriusculum (Schulzer ex Kalchbr.) Singer, exclusivo simbionte del álamo.
El Leccinum pseudoscabrum es un buen hongo comestible pero, al igual que para otros leccini, después de una cocción adecuada con la excepción del tallo que es leñoso. Es considerada una de las menos apreciadas entre las especies del género Leccinum debido al intenso ennegrecimiento de la carne, aunque sea suave y pequeña.

Modo de preparación –
El Leccinum pseudoscabrum se puede preparar y conservar como otros Leccini, aunque el ennegrecimiento de la carne y su consistencia suave lo hacen menos valioso que otros similares.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.



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