Calvatia excipuliformis

Calvatia excipuliformis

Calvatia excipuliformis (Calvatia excipuliformis (Scop.: Pers.) Perdeck) es un hongo que pertenece a la familia Lycoperdaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Lycoperdales, Familia Lycoperdaceae y luego al Género Calvatia y la especie C. Exipipuliformis.
El término Lycoperdon excipuliforme (Scop.) Pers., 1801 es sinónimo.

Etimología –
El término del género Calvatia proviene de cálvus calvo: hongo que se asemeja a un cráneo calvo. El epíteto específico excipuliformis se deriva del excípulo, vaso y de la figura de forma, apariencia: luego con un carpóforo en forma de un recipiente o taza.

Distribución geográfica y hábitat –
Calvatia excipuliformis es un hongo que se puede encontrar desde fines del verano hasta el otoño; Se encuentra en tierras no cultivadas, en páramos, pastos y bosques, y crece en varias partes del mundo. Pueden crecer de forma aislada o en grupos.

Reconocimiento –
Calvatia excipuliformis es reconocida por tener un cuerpo fructífero de 8-30 cm de altura con la forma típica de una mano de mortero; Consiste en una cabeza redonda y un tallo grueso y largo, ligeramente arrugado, de color blanco u ocre y luego, en su madurez, pardusco; La parte superior de la superficie está cubierta con pequeñas puntas de colores, que pronto caen liberando un fondo amarillo, del cual emergen las esporas debido al desgarro de la parte interna. La carne es blanca en especímenes jóvenes y luego se vuelve verdosa y marrón púrpura en la madurez; La base es estéril, esponjosa y marrón y el olor y el sabor son agradables. Bajo el microscopio hay esporas de color marrón oliva o marrón en masa, esféricas y claramente verrugosas.

Cultivo –
No conocemos cultivos de este hongo.

Usos y tradiciones –
Calvatia excipuliformis es un hongo de excelente comestibilidad siempre que se consuma cuando es joven, cuando la carne aún es blanca. Es fácilmente reconocible por otras especies de la familia debido a la forma extraña, con el tallo muy alargado (forma algo claviforme).
Sustancias como el ácido calvático, que inhiben algunas formas de cáncer y leucemia, han sido extraídas de varias especies de Calvatia. Esta molécula mostró una potente actividad antibacteriana y antifúngica hacia hongos patógenos como Candida albicans. De este compuesto de síntesis, los análogos se han preparado con una acción antibiótica aún más efectiva. También se ha aislado una mucoproteína, calvacina, con un fuerte antitumoral y actividad antiviral (sobre el virus de la poliomielitis), desafortunadamente tiene una acción de acumulación tóxica, con efectos graves en el corazón, los riñones y los pulmones.

Modo de preparación –
Es un hongo buscado por su comestibilidad, que es excelente cuando es joven e inutilizable cuando la carne comienza a tornarse blanca; Su preparación ideal y rendimiento máximo se corta en rodajas y se empana.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.




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