Boletus regius

Boletus regius

El boleto real (Boletus regius Krombh., 1832) es un hongo comestible simbiótico de la familia Boletaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Boletales, Familia Boletaceae y luego al género Boletus y a la especie B. regius.
El término Butyriboletus regius (Krombh.) Arora & J.L. Frank 2014.

Etimología –
El término boleto es de etimología controvertida: según algunos se deriva del griego βtesλήτης bolétes, con el que los griegos llamaban una especie de hongo (de βωλος bólos con el significado de gleba, terrón, arbusto, porque crece entre los terrones o lugares frondosos); otros, en cambio, creen que el significado de βωλος es extenderse a la pelota, ya que el sombrero de la mayoría de los hongos es globoso; para otros autores todavía se deriva del nombre de Bolites con el cual los romanos indicaron los mejores hongos comestibles, incluso si originalmente se referían solo a los óvulos (Amanita cesarea), pero pronto solían llamar también porcini. El epíteto de regio específico proviene de rex, régis re: regal, digno de un rey por color, rumbo, tamaño u otras características.

Distribución geográfica y hábitat –
Boletus regius es un hongo que crece bajo los árboles de hoja caduca, especialmente la haya, y que da frutos en el período comprendido entre la primavera y el otoño. No es un hongo muy común pero muy buscado en áreas de crecimiento.

Reconocimiento
El boleto real es reconocible por su sombrero de 5-15 cm de diámetro, carnoso, esférico y luego se expande con una cutícula suave, glabra, marrón rojizo, rojo brillante, rosa o púrpura, y finalmente también amarillo oliva. Los poros son redondos, adpresos, amarillo-oro, luego olivastri. Los túbulos están casi libres en el tallo, de color amarillo dorado y luego de color oliva. El vástago puede alcanzar hasta 4-5 cm de diámetro, cilíndrico, ensanchado en la base; con un color amarillo cromo pálido, raramente rojo-carmicino hacia el sombrero, inalterable al tacto, adornado en la parte superior de una red de malla finamente tejida en la parte inferior. La carne es firme y dura, amarillenta y rojiza debajo de la cutícula, y rara vez gira cuando se corta; Rosados ​​en la parte inferior del tallo, con un leve olor perceptible, ligeramente afrutado y de sabor agradable y dulce. Bajo el microscopio se observan fusiformes, marrón-oliva a granel, 12.5-17.5 x 3.5-5 μm.

Cultivo –
No hay informes de intentos de cultivar el Boletus regius.

Usos y tradiciones –
Recientemente (2014), siguiendo los estudios moleculares, David Arora y Jonathan L. Frank segregaron en el nuevo género Butyriboletus, las especies que pertenecen al género Boletus se distinguen por la coloración sutil del himenio, el tallo y la carne que recuerdan la mantequilla natural; por esta razón en los Estados Unidos estas especies son comúnmente llamadas «Mantequilla Boleti».
Esta especie se confunde con el Boletus pseudoregius, que sin embargo es más delgado y con la carne que se desvía más claramente.
Además, el contraste entre el amarillo dorado del tallo y los poros con el rosa-púrpura del sombrero, hace de este hongo uno de los más hermosos y espectaculares que existen.
Boletus regius es un hongo comestible excelente y se presta a las más variadas preparaciones gastronómicas.

Modo de preparación –
Como se dijo, hongos de excelente comestibilidad, pero para ser usados ​​mezclados con otros hongos porque se digiere con dificultad. Es recomendable consumirlo bien cocido. También es adecuado para el secado. El tallo duro y correoso debe ser eliminado.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimurgici se indican a título indicativo, no representan en modo alguno una prescripción médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.



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