Boletus junquilleus

Boletus junquilleus

El Boleto de color rojo (Boletus junquilleus (Quél.) Boud.) Es un hongo simbionte perteneciente a la familia Boletaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Boletales, Familia Boletaceae y luego al género Boletus y a la especie B. junquilleus.
El término Neoboletus junquilleus (Quél.) Gelardi, Simonini y Vizzini es sinónimo.

Etimología –
El término Boletus es de etimología controvertida: según algunos deriva del griego βωλtesτης bolétes, con el cual los griegos llamaban una especie de hongo (de βωλος bólos con el significado de gleba, terrón, arbusto, porque crece entre los terrones o lugares frondosos); para otros, el significado de βωλος es extenderse a la pelota, ya que el sombrero de la mayoría de los hongos es globoso; para otros autores todavía se deriva del nombre de Bolites con el cual los romanos indicaron los mejores hongos comestibles, incluso si originalmente se referían solo a los óvulos (Amanita cesarea), pero pronto solían llamar también porcini. El epíteto específico junquilleus proviene del junquíllo español, el narciso amarillo: por el color de estos hongos.

Distribución geográfica y hábitat –
Boletus junquilleus es un hongo simbiótico que crece en bosques de hoja ancha, especialmente debajo de hayas y robles, y se encuentra en el período comprendido entre junio y octubre.

Reconocimiento –
El Boleto de color fuerte es reconocible por su tapa, que puede ser de hasta 10,5 cm de diámetro, primero hemisférica, luego aplanada, gruesa y firme, con una cutícula seca, aterciopelada, opaca, de color amarillo brillante, con manchas rosadas o de óxido, al tacto se vuelve azulado. Tiene el borde involuto, ondulado, entero, liso y los poros de color amarillo brillante, luego verdosos, diminutos, irregulares. Los túbulos son de color amarillo brillante, cortos, separables del sombrero y el tallo es de 9-9,5 x 6 cm, de color amarillo más claro que el sombrero, ventricosa, atenuado en la base, radiante, firme, con una superficie menos aterciopelada del Cutícula del sombrero, no reticulada. La carne también es de color amarillo brillante, que se vuelve rápidamente al azul más claramente en la tapa y menos en el tallo, con un olor desagradable y un sabor ligeramente ácido. En el análisis del microscopio, las esporas marrones se notan en masa.

Cultivo –
El boleto de color rush no es un hongo cultivado.

Usos y tradiciones –
Boletus junquilleus es un hongo de mediocre comestibilidad que se puede consumir mejor en una mezcla de otros hongos. En cualquier caso, sería aconsejable abstenerse de consumir, y por lo tanto recolectar, esta especie debido a su rareza, ya que en algunos países aparece en las listas rojas de especies protegidas. La única especie con la que podría confundirse es el Boletus xanthocyaneus (Ramain.) Romagn., Especialmente cuando es joven y sus poros son amarillos; Además, hay formas amarillas del Boletus erythropus que pueden tener un cierto parecido.

Modo de preparación –
Es un hongo que puede consumirse sin ningún peligro, aunque puede asustarse por su extraordinario y rápido cambio de color y, debido a que no es excelente, se recomienda consumirlo en una mezcla de otros hongos también para el almacenamiento en forma seca. o en aceite.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.




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