Productos tipicos

Esta sección está dedicada a productos típicos, con especial referencia a los italianos.
Los productos típicos, en Italia, mejor definidos como productos alimenticios italianos tradicionales (PAT), son productos incluidos en una lista especial, establecida por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias, Forestales y de Turismo (Mipaaft) con la colaboración de las Regiones. La lista de productos típicos se actualiza anualmente con la tarea, por parte del Ministerio, de promover sus conocimientos a nivel nacional y extranjero.
Los elementos que caracterizan a los productos típicos son la tradición y la memoria histórica, la ubicación geográfica, la calidad de la materia prima y las técnicas de producción utilizadas.

Guido Bissanti