Gelidium amansii

Gelidium amansii

Umutgasari (Gelidium amansii J. V. Lamouroux 1813) es un alga roja perteneciente a la familia Gelidiaceae.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota;
(clado) Archaeplastida;
Clase Florideophyceae;
Orden Gelidiales;
Familia Gelidiaceae;
Género Gelidium;
Especies de G. amansii.
El término es sinónimo:
– Fucus amansii J. V. Lamouroux.

Etimología –
El término Gelidium proviene del latín gelidus, gelidă, gelidum, que significa helado, congelado, congelado, frío, fresco.
El epíteto específico amansii es de origen incierto.

Distribución geográfica y hábitat –
Gelidium amansii es un alga roja típica de las costas de algunos países del este de Asia, como Corea del Norte y del Sur, China, Japón, Singapur y el noreste de Taiwán.

Descripción –
Gelidium amansii es un alga que puede ser de color púrpura, rojo, rojo amarillento, ya que contiene la clase de pigmentos conocidos como ficobiliproteínas.
Tiene un cuerpo ramificado, es cartilaginoso y puede crecer hasta una altura de 8 a 30 cm.
Puede tener cuatro o cinco hojas pinnadas lobuladas opuestas en cada rama.
Es uniaxial con una célula apical.
La médula está compactada con células apicales y la epidermis está formada por células espirales redondeadas.

Cultivo –
Gelidium amansii es un alga roja que se recolecta comúnmente en la costa poco profunda, generalmente de 3 a 10 m de profundidad bajo el agua.

Costumbres y tradiciones –
Esta alga roja es una importante fuente de alimento en los países del este de Asia y se ha demostrado que tiene efectos medicinales en la dieta.
En la medicina popular se utiliza para tratar el estreñimiento.
Esta alga se utiliza para producir agar, cuyos componentes son polisacárido agarosa y agaropectina, que provienen de la gran cantidad de algas que se encuentran en la pared celular de las algas.
A veces se sirve como aderezo para ensaladas, budines, mermeladas y otros platos culinarios en las regiones productoras.
El agar es también una sustancia gelatinosa que se utiliza comercialmente como matriz de incubación de microbios y otros productos que requieren una matriz gelatinosa ecológica. Gelidium amansii se está estudiando como biocombustible de bajo costo.
En Japón, el agar agar se conoce con el nombre de Kanten, que significa cielo frío, en relación a su sabor neutro, y se ha utilizado durante siglos, mientras que en Europa solo se importó en 1859. El microbiólogo médico y bacteriólogo Robert Koch lo utilizó primero en 1880 en sus experimentos como caldo de cultivo para las bacterias, como sigue siendo el caso hoy en día de la investigación microbiológica moderna.
El agar también se utiliza para adelgazar debido a su efecto saciante: tomado antes de las comidas con abundante agua ocupa un cierto volumen en el estómago, ayudando a reducir el apetito; también permite, una vez en el intestino, incorporar parte del alimento ingerido, reduciendo así la absorción.
El agar también se utiliza a veces en cosmética como espesante y emoliente, para la preparación de bálsamos, mascarillas capilares, cremas y mascarillas faciales.

Método de preparación –
Gelidium amansii es un alga roja que se utiliza en los países orientales tanto como alimento como en medicina popular.
Hoy en día el mayor uso de esta alga es a través del agar agar que es un polvo blanco grisáceo, insípido e inodoro, desprovisto de calorías ya que prácticamente no se absorbe en el intestino, aunque contiene minerales y vitaminas. Su característica peculiar es ser soluble en agua y absorber hasta 200 veces su volumen formando un gel, utilizado en fitoterapia por sus propiedades ligeramente laxantes y sin efectos irritantes. El agar agar también se utiliza como espesante para usos culinarios, en lugar de la denominada «cola de pescado» (y como su alternativa de origen vegetal), ya que tiene la ventaja de ser insípido e inodoro, para preparaciones como jaleas de frutas, mermeladas. . bajo en azúcar, budines, áspic de frutas y verduras bávaro, dulce o salado.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Base de datos útil de plantas tropicales.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados únicamente con fines informativos, no representan de ninguna manera una prescripción médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.




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