Como cultivar Guaraná

Como cultivar guaraná

El guaraná (Paullinia cupana Kunth.) Es un arbusto trepador de hoja perenne nativo de la selva amazónica.
El guaraná es una planta cultivada y consumida por los pueblos indígenas mucho antes de la llegada de los europeos y en numerosas leyendas sobre el nacimiento de esos pueblos se consideraba una planta sagrada.
Esta planta fue consumida, desde la antigüedad, especialmente con fines energéticos y curativos. Tradicionalmente, la cáscara se retiraba, luego las semillas se lavaban repetidamente. Luego se redujeron a un polvo muy fino, finalmente se presionaron para formar cilindros, adecuados para el almacenamiento. El producto así obtenido se conoce como pan de guaraná o cacao brasileño: podría usarse para infusiones en agua caliente azucarada, tomada como bebida.
Además, el guaraná desempeñó un papel muy importante en el cultivo de las poblaciones tupí y guaraní de Brasil, especialmente por la apariencia de los frutos abiertos, similares a los ojos.
Según uno de los mitos más extendidos, la planta fue domesticada después del asesinato, por una serpiente, de un niño amado por la comunidad. Su Dios, dado el sufrimiento inconsolable de la población, tomó el ojo derecho del niño y lo enterró en el bosque. Guarana nació de esto, capaz de dar fuerza y ​​alegría a quienes lo comieron.
En cuanto a su cultivo tradicional, esto está muy extendido casi exclusivamente en los bosques húmedos de la Amazonía brasileña, aunque actualmente también hay pequeñas parcelas en Argentina.
El cultivo se lleva a cabo principalmente en asociación con el de la yuca, ya que crecen a diferentes alturas y así logran ocupar la misma tierra sin competir.
En promedio, una hectárea de cultivo produce 130 kg de granos.
Desafortunadamente, debido al aumento en la demanda de guaraná, en los últimos años, especialmente con fines herbales, el cultivo ha aumentado a expensas de una deforestación muy peligrosa.
Aclaramos de inmediato que el cultivo de guaraná es muy difícil ya que requiere altos valores de humedad atmosférica (por encima del 70%), temperaturas superiores a 20 ° C, exposición a pleno sol y grandes altitudes.
Por esta razón, en Italia, se puede cultivar prácticamente solo en un invernadero y respetando las condiciones anteriores.
La planta también prefiere suelos ácidos, con un pH entre 3.5 y 4.5.
Si puede obtener semillas, lo que no es fácil, debe saber que mantienen la germinación solo durante aproximadamente 72 horas, después de lo cual se descompone drásticamente, y puede tomar hasta 100 días antes de germinar y emitir las primeras hojas. Para acelerar ligeramente la germinación, podemos mantener las semillas en agua tibia durante 24 horas antes de sembrar.
Para preparar el semillero, también puede proceder usando macetas con un diámetro de al menos 10 cm, preparadas con tierra para la siembra, que debe estar completamente húmeda, creando 2-4 agujeros a una profundidad de 1 cm, dentro de los cuales semilla por hoyo y cubriendo y compactando bien.
El sustrato de siembra debe mantenerse constantemente húmedo, manteniendo una buena ventilación en el medio ambiente, para evitar la aparición de moho y siempre asegurando una temperatura mínima de alrededor de 20 ° C.
Para la fase de trasplante, espere a que las plántulas jóvenes de guaraná hayan emitido el tercer prospecto, teniendo cuidado de no dañar las raíces.

Como dijimos, el sustrato donde trasplantamos debe tener un pH entre 3.5 y 4.5.
Para garantizar condiciones óptimas de crecimiento, será necesario regar y vaporizar el sistema foliar con agua posiblemente desmineralizada, teniendo en cuenta que con el aumento de las temperaturas, la humedad debe aumentar.
Al trasplantar, el arbusto también debe estar equipado con una abrazadera para aferrarse, posiblemente eligiendo uno hecho de material natural (palos en fibra de coco o turba) que ayude a mantener una alta humedad.
También es importante la elección de la exposición, que debe ser muy soleada y garantizar un calor constante.
Finalmente, las operaciones de poda y recolección de frutas.
La poda debe hacerse para mantener la planta siempre limpia y limpia de ramas viejas, débiles o enfermas; Esto también se debe a que el guaraná florece en las ramas nuevas y, por lo tanto, es bueno eliminar las que han producido anteriormente, lo que estimula un crecimiento aún más grueso.
También debe recordarse que la floración y la fructificación tienen lugar a partir del segundo año, en primavera.
Sin embargo, para tener una buena cosecha, debe esperar varios años para que los paneles se vuelvan grandes.
La recolección, que es completamente manual incluso en las áreas de origen, generalmente comienza en noviembre, cuando las semillas maduran gradualmente, para finalizar en enero-febrero.
El producto recolectado se mantiene durante unos días en bolsas de yute o cáñamo, donde comienza a fermentar. Este proceso tiene el efecto de aumentar la tasa de cafeína en las semillas.
La cosecha debe seguir la fase de lavado para liberar las semillas de la cáscara, que se recupera y se usa como fertilizante para las mismas tierras.
En este punto, las frutas, después del secado, deben secarse al fuego hasta que la humedad residual sea inferior al 7%. Esta es una operación larga y muy delicada, que requiere vigilancia continua para evitar el exceso de calor y, en consecuencia, tostar el guaraná, lo que provocaría la pérdida de muchos ingredientes activos.
Precisamente al final de este delicado proceso, los granos de guaraná se vuelven oscuros y blandos y se pueden empacar y enviar para diversos usos.




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