Agricultura en la antigua China III

Agricultura en la antigua China – parte III

Se desprende de la parte II

En la dinastía Han, los agricultores cultivaron muchas especies.
Entre los cereales, en el norte era común el verdadero mijo (Panicum miliaceum) y dos variedades de panico o mijo en racimo (Setaria italica); El arroz se cultivaba en el sur.
También se cultivaron varios tipos de frijoles, incluida la soja y varias especies de legumbres; Estos se cultivaron originalmente en las regiones montañosas, posteriormente se extendieron en muchas otras regiones, como sucedió con el cáñamo del que se consumían las semillas como alimento y se utilizaron las fibras para los tejidos.
En cuanto al trigo, la cebada y la avena, probablemente se importaron a China desde Asia occidental; gradualmente se convirtieron en los principales cultivos.
El enfoque de lo que es correcto (Erya, también conocido como Léxico Literario) y el Manual para un ‘aprendizaje rápido’ (Jijiu pian), dos compilaciones lexicográficas del período Han, informaron los nombres de los productos más comunes, a menudo dividiendo cada uno de ellos por Estas especies en varias subespecies, dando así una idea de la variedad de los cultivos de la época.
Además, los fragmentos de un texto agrario del período Han temprano, el Libro del Comandante Yin (Yin Duwei shu), informaron sobre el cultivo de varios cultivos de hortalizas, tales como: ajo, cebolla, malva, melón y mostaza.
Esta fuente describe la producción total de una granja que se ha dividido en verduras y productos de jardinería para el 20%, forraje y «seis animales», a saber: pollos, perros, cerdos, caballos, vacas y ovejas grandes, por otro 20% y la cosecha de cereales por el 60% restante.
Está claro que en la base había un concepto sabio de rotaciones, rotación y la presencia de animales en el orden de las «compañías» de la época.
En las ordenanzas mensuales para las cuatro clases de personas, Cui Shi mencionó las verduras para consumir o vender, a saber, melón, calabaza, malva, hibisco, alfalfa, plantas de mostaza, nabo, Aro de Egipto, jengibre, nard salvaje, cebolla, ajo, chalota, puerro, pimienta de agua y tomillo.
Cabe señalar que la mayoría de las especies cultivadas en China en ese momento se introdujeron recientemente desde Asia Central. Además del ajo, la chalota, el melón y la alfalfa, también había pepino, uvas, habas y sésamo.

De esta manera, teniendo todas estas especies disponibles, los agricultores del período Han podrían sostener la cosecha múltiple y asegurar una buena fertilidad y biodiversidad agrícola.
Para una buena rotación, rotación y la posibilidad de insertar diferentes cultivos, en el norte de China, se sembró trigo o cebada inmediatamente después de la cosecha de espigas de mijo; soja y mijo, por otro lado, después de la cosecha de trigo o cebada.
De esta manera, fue posible rotar tres cosechas sin interrupción durante dos años; Al mismo tiempo, entre un cultivo y otro, utilizando el espacio entre las hileras de trigo maduro, se plantó una cierta variedad de vegetales.
Entre las especies cultivadas en el norte, el mijo era una planta autóctona domesticada en China en el Neolítico, la soya se usaba para aumentar la fertilidad del suelo, mientras que el trigo y la cebada, resistentes al frío, arraigaban en profundidad: la rotación múltiple del Los cultivos podrían producirse gracias a la complementariedad de estas características. En el sur de China, la larga temporada de cultivo permitió dos cosechas al año: el arroz crudo era el cultivo principal, mientras que los frijoles y las verduras se cultivaban a intervalos.
En cambio, lamentamos la información sobre agricultura en la parte sur de China, ya que la información sobre los documentos alcanzados en nuestros días es muy poca.
Con respecto a las elecciones culturales de este período histórico de la antigua China, se recuerda que la soja fue (y es) un importante recurso proteico en la dieta china.
Una leyenda dice que el doufu, una proteína vegetal que se produce al cuajar un líquido gelatinoso derivado de la soja, se inventó en el período Han. De hecho, esta leyenda ha sido confirmada por el descubrimiento de una pintura mural en Mixian (Henan), que parece representar el proceso de producción del doufu, incluso si la pintura, en mal estado de conservación, no puede considerarse un verdadero testimonio.
El trigo y la cebada, originalmente cultivados en Asia occidental, se consideraron cultivos de importancia secundaria. De hecho, parece que hasta principios del siglo I BC, el gobierno envió expertos que enseñaron a los agricultores sobre las técnicas de cultivo de trigo y cebada; Debido a la extensión del territorio chino, era fácil, de hecho, que las técnicas agrícolas adquiridas en un área fueran desconocidas en otra. El punto de inflexión decisivo ocurrió durante la dinastía Han (25-220 dC), cuando la importancia asumida por el trigo y la cebada significó que a lo largo de los ríos se comenzaron a construir molinos de agua y morteros para la producción de harina. Así fue que el trigo reemplazó gradualmente al mijo, convirtiéndose en el principal cultivo del norte de China.
La investigación de mejora del rendimiento produjo dos nuevos métodos de cultivo durante este período.
– El método de arar un porca ‘(daitian), defendido por Zhao Guo (un funcionario al que se le atribuye haber promovido el desarrollo de la agricultura en el siglo II a. C.); Este método consistía en sembrar la planta en el borde de los surcos formados por el arado, haciendo que las plantas tuvieran una capa de tierra más alta y disminuir las consecuencias negativas producidas por las aguas estancadas. Las ventajas de este método fueron múltiples y consistieron en una mejor ventilación y exposición a la luz solar, en la consolidación constante y gradual del suelo alrededor de la raíz de la planta cultivada (el suelo fue empujado por el surco en los surcos), en una protección más efectiva contra vientos muy fuertes y desmalezado más fácil gracias a las hileras bien alineadas, y finalmente la posibilidad de evitar el consumo excesivo de semillas y aumentar el espacio para el cultivo. En este período, entre otras cosas, la mejora del arado permitió navegar en hileras profundas y rectas y girar la tierra para poder usar también las zorras. Las nociones básicas del método Daitian fueron discutidas en el trabajo de Lü Buwei, Primavera y Otoño del Sr. Lü; Estos métodos se habían perfeccionado tanto que, de hecho, estos principios se adoptaron a lo largo de la historia de la agricultura china.

Guido Bissanti

Sigue la parte IV




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