Tricholoma populinum

Tricholoma populinum

Tricholoma populinum (Tricholoma populinum (J.E. Lange, 1933)) es un hongo basidiomiceto que pertenece a la familia Tricholomataceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, el Reino de los Hongos, la División de Basidiomycota, la Subdivisión de Agaricomycotina, la Clase de Agaricomycetes, la Subclase Agaricomycetidae, la Orden de Agaricales, la Familia Tricholomataceae y luego a la Familia Tricholoma y a la especie Pop. Tricoloma.
Los términos son sinónimos: Agaricus populinus f. campestris P. y Tricholoma pessundatum var. populinum (J.E. Lange).

Etimología –
El término Tricholoma proviene del griego ϑρίξ, τριχóϛ thríx, trichs, cabello, trenzas y de λῶμα borde de loma: con el borde a lo largo del dobladillo. El epíteto específico populinum se refiere al género Populus, álamo: álamo, que es relevante para los álamos, debido al hábitat en el que crece.

Distribución geográfica y hábitat –
Tricholoma populinum crece bajo los álamos y en grupos bastante numerosos. Se puede encontrar desde el nivel del mar hasta la altura de las montañas. El período de fructificación es el otoño incluso en tiempo seco.

Reconocimiento –
Este hongo es reconocido por un sombrero con un tamaño que varía de 6 a 12 cm, que aparece primero convexo y luego plano y en el centro de la cual se encuentra un ombligo grande, bajo y plano. El sombrero tiene un color que va del avellano al marrón grisáceo y tiende a oscurecerse en el centro. La cutícula es brillante, glabra, viscosa y fácil de remover.
Las láminas son densas, anchas, redondeadas, inicialmente de color blanco y luego teñidas con rojizo.
El tallo es de 5–12 cm de alto, robusto, ampliado en la base, curvado, de color ocre blanco y teñido con marrón rojizo. La bombilla termina con una estructura radiciforme que se hunde en el suelo hasta que llega a las hifas. La volva está ausente.
La carne es blanca, compacta y con olor a harina.
En el microscopio podemos ver esferas de forma esférica-elíptica, lisas y de color blanquecino.

Cultivo –
Tricholoma populinum no es un hongo cultivable.

Usos y Tradiciones –
Este hongo se puede confundir con el Tricholoma pessundatum tanto por el color de la tapa como por el tallo ampliamente blanco; sin embargo, este último crece preferentemente bajo coníferas (pinos).
La comestibilidad del Tricholoma populinum es mediocre desde el punto de vista de los alimentos debido al sabor amargo, que, sin embargo, se puede mitigar si se conserva en aceite.

Modo de preparación –
En cuanto a algunos otros tricolomas, este hongo tiene una comestibilidad mediocre, debido al sabor amargo) y, por lo tanto, casi no tiene uso en la cocina. Sin embargo, se puede conservar en aceite y, en este caso, el proceso permite una mitigación del sabor.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.

 



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