Tiamina

Tiamina

Tiamina cuyo término en la nomenclatura IUPAC es: 2- [3 – [(4-amino-2-metil-pirimidin-5-il) metil] -4-metil-tiazol-5-il] etanol y que también toma el El nombre de Aneurina o Vitamina B1 tiene fórmula bruta o molecular: C12H17N4OS.
Químicamente, la tiamina consiste en un anillo de tiazol y un anillo de pirimidina, unidos por un grupo metileno.
La tiamina o la vitamina B1 es una vitamina soluble en agua que forma soluciones débilmente ácidas en el agua (el N del anillo de tiazol es fuertemente electronegativo, por lo que forma un enlace muy polar que hace que el CH se comporte como un ácido que libera un protón) y tiene una buena estabilidad. Calor y oxidación.
La tiamina se aisló por primera vez en 1926. En la naturaleza, la tiamina se encuentra en alimentos tanto de origen animal como vegetal. En los alimentos vegetales, generalmente, se encuentra en forma libre, mientras que en los de origen animal también se encuentra en forma fosforilada, en la forma de monofosfato y di-fosfato. Los alimentos vegetales muy ricos en tiamina son las legumbres, el germen y el pericarpio. de cereales. Otra fuente importante de tiamina es la levadura de cerveza.
En alimentos de origen animal encontramos tiamina principalmente en el hígado, riñón, cerebro e intestino.
La tiamina, una vez que se toma con alimentos, se absorbe en la parte proximal del intestino delgado para el transporte activo y específico en concentraciones bajas (<2 mg / l), mientras que en concentraciones más altas para la difusión pasiva. El uso excesivo de bebidas alcohólicas conduce a un aumento en la tasa de alcohol intestinal que inhibe la absorción. En los adultos hay en promedio unos 30 mg de tiamina, que se encuentran en el corazón, los riñones, el hígado, el cerebro y los músculos esqueléticos (que contienen la altitud más baja, pero dada la masa, contienen aproximadamente el 40% del total). La fosforilación de la tiamina en TPP se produce en todos los tejidos y principalmente en el hígado. La tiamina se fosforila enzimáticamente a TPP de la tiamina-pirofosfato sintetasa que transfiere un pirofosfato de ATP al grupo hidroxilo de la tiamina. El TPP interviene en las reacciones de descarboxilación oxidativa de los α-ceto ácidos y en las reacciones de transcetulación. Las enzimas dependientes de TPP son:

– la deshidrogenasa pirúvica que convierte el ácido pirúvico en acetil-CoA;
– α-cetoglutárico – deshidrogenasa que transforma el α-cetoglutarato en succinil CoA;
– la deshidrogenasa de α-cetoácidos de cadena ramificada, que transforma estos últimos en la correspondiente acA CoA.
Las reacciones de descarboxilación oxidativa tienen lugar solo en presencia de coenzima A, ácido lipoico y NAD, de hecho, la descarboxilasa se une a TPP, transacetilasa se une al ácido lipoico y la FAD deshidrogenasa dependiente regenera el ácido lipoico reducido. La transcetolasa presente en el citoplasma transfiere un grupo glicoaldehído de algunos α-cetozuccheri (xilulosa 5-P, sedoeptuloso 7-P, etc.) a C1 de algunas aldosas; Actúa en una reacción de la vía de fosfato de pentosa a la oxidación de la glucosa. Se ha observado un papel diferente al coenzimático en las células nerviosas donde la forma activa parece ser TTP; La TTP se hidrolizaría después de un estímulo nervioso y modificaría la permeabilidad de los canales de Cl. La tiamina en exceso de las necesidades se elimina rápidamente en la orina como tal o se degrada. La vitamina B1 es necesaria para la síntesis de hemoglobina en la sangre y para la producción de ácido γ-aminobutírico (GABA) a partir del ácido glutámico. La tiamina no se almacena en el cuerpo y su falta en la dieta conduce a problemas metabólicos, especialmente en el metabolismo de los carbohidratos, visibles unos días después, con un aumento de plasma en los ácidos α-ceto (ácido pirúvico y láctico) y una disminución de la actividad. Transchetolasica de eritrocitos (el último parámetro se utiliza para evaluar el estado nutricional de la tiamina). En condiciones de deficiencia crónica de tiamina hay alteraciones del sistema nervioso y del sistema cardiovascular, con una evolución subaguda y potencialmente mortal. La incidencia de la deficiencia de tiamina se ha reducido significativamente después de la introducción de la fortificación de los cereales, pero aún existe un problema de salud importante en las poblaciones del este de Asia que utilizan arroz pulido y también en personas susceptibles en países desarrollados, como los alcohólicos. , mujeres embarazadas, pacientes sometidos a malabsorción, sujetos desnutridos. Las manifestaciones clínicas por deficiencia de tiamina son:
– Insuficiencia cardíaca con shock hiperdinámico (beriberi húmedo);
– Polineuropatía (beriberi seco): de tipo sensorial motor, motor puro o sensorial puro, a veces con un cuadro de desequilibrio severo secundario a ataxia sensible;
– La encefalopatía de Wernicke, caracterizada por confusión mental, oftalmoparesia, ataxia cerebelosa y psicosis de Korsakoff, su evolución de la demencia crónica, caracterizada por amnesia y confabulación;
– Neuropatía óptica: los niveles de ingesta recomendados son difíciles de definir ya que varían según la dieta y el estado fisiológico / patológico del individuo.
Por el momento, recomendamos una cantidad de 0,4 mg / 1000 kcal (0,8 mg en el caso de dietas inferiores a 2000 kcal). No se conocen los fenómenos de toxicidad de la tiamina, ya que la cantidad en exceso se elimina rápidamente en la orina.

Advertencia: La información proporcionada no es un consejo médico y puede no ser precisa. Los contenidos son solo para fines ilustrativos y no sustituyen a los consejos médicos.

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