Russula parazurea

Russula parazurea

La Russula parazurea (Russula parazurea Jul. Schäff., 1931) es un hongo basidiomiceto perteneciente a la familia Russulaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, el Reino de los Hongos, el Filo Basidiomycota, la Clase de Agaricomycetes, la Subclase Incertae sedis, la Orden Russulales, la Familia Russulaceae y luego al Género Russula y a la especie R. parazurea.

Etimología –
El término Russula es el diminutivo de russus, rojo: un poco rojo; Término dado para la coloración rojiza de muchas especies de esta familia. El epíteto específico parazurea proviene del prefijo griego πᾰρἆ- pará- cerca, cerca y de azúreus, término de una especie congénera: relacionada con la especie azurea, debido al color azul de la gorra.

Distribución geográfica y hábitat –
Russula parazurea es una especie bastante común en el continente europeo donde crece en bosques de hoja ancha (Carpinus, Quercus, Tilia, Betula, Corylus) y agiflora (Abies); Es una especie acidófila que fructifica en el período comprendido entre finales de primavera y finales de otoño.

Reconocimiento –
Es reconocido por el sombrero de dimensiones entre 5 y 15 cm de diámetro, carnoso y firme, primero convexo, inmediatamente deprimido en umbilicación, ligeramente en forma de embudo; La cutícula, que se separa fácilmente hasta la mitad del radio, es arrugada, opaca, densamente pruinosa, con gris verdoso, verde cobalto uniforme, con reflejos oliva o negro-verde, más oscura en el centro y más brillante en el borde.
Las láminas son en promedio gruesas (7 en 10 mm), frágiles, bifurcadas en el tallo, de 7-8 mm de altura, libres o subdecentes con dentina, blancas luego de color crema o amarillentas. Las laminillas están ausentes. El tallo, de 3 a 5 cm de altura, es robusto, cilíndrico, pruinoso en el ápice y liso en otras partes, teñido de blanco y marrón.
La carne es blanca, homogénea al tallo, firme e invariable, con un olor insignificante, pero no muy agradable en los ejemplares adultos, y un sabor dulce y ligeramente picante en las branquias.
En el microscopio, las esporas de 6-8.5 x 5-6.4 µm son visibles, con poca amiloide, subovoide, verrugosa o cresta verrugosa, subreticated, color crema en masa. Los basidios son 35-50 x 7-10 µm , tetrasporic y cystidia 56-90 (100) x 8-12 (13) µm, fusiforme.

Cultivo –
Russula parazurea no es un hongo cultivado.

Usos y Tradiciones –
Este hongo tiene colores muy hermosos muy similares a los de Russula azurea, aunque más desequilibrado en verde cobalto, oliva glauca y hasta verde negruzco, a menudo con tonos violetas suaves presentes. El color de las láminas cambia claramente, si lo comparamos con el de Russula azurea, comenzamos desde el blanquecino para terminar hasta la crema en la madurez.
Se puede confundir con especies similares, como Russula cyanoxantha, de las cuales difiere solo en las laminillas no lardáceas y esporata amarillo ocre en lugar de blancas y con otras Russules del grupo Griseinae, como:
– Russula azurea, que crece bajo abeto (Picea abies);
– Russula atroglauca, que en su lugar es típica de los bosques de abedules.
La Russula parazurea es comestible, pero de mala calidad.

Modo de preparación –
Russula parazurea es un hongo que, aunque es comestible, tiene una mala calidad; en el límite, si se ha recogido algún espécimen, se puede consumir en una mezcla de otros hongos de buena comestibilidad pero sin exceder.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.– Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.

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