Satureja montana

Satureja montana

La montaña salada (Satureja montana L., 1753) es una especie herbácea perenne perteneciente a la familia Lamiaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Reign Plantae, Sub-Trinchebionta Subdivision, Spermatophyta Superdivision, Magnoliophyta Division, Magnoliopsida Class, Asteridae Subclase, Lamiales Order, Lamiaceae Family, Mentheae Tribe y luego a Genus Satureja y The Species.

Etimología –
El término Satureja es de etimología incierta: quizás de séro seminare o satum seminato, o del griego σᾱτῠρος sáturos satiro o del árabe s’átar, nombre de muchas plantas, y finalmente de saturejum, probablemente derivado de la salsa saturada, mezcla de muchos diferentes ingredientes El epíteto de montaña específico proviene de mons montis, montaña: de las montañas, montaña, en referencia al horizonte de crecimiento (1000-1400 m).

Distribución geográfica y hábitat –
La montaña salada es una especie perenne de hoja perenne, nativa de las regiones montañosas de Europa central-sur y occidental. Su hábitat es el de tierras calcáreas, rocosas, áridas, al borde de caminos de montaña, hasta 1300 m de altitud.

Descripción –
Satureja montana es una especie herbácea suffruticosa con un fuerte olor aromático, que crece hasta 30-40 (50) cm. Los tallos son leñosos en la base, más o menos tetragonales, erectos, pubescentes para pelos de la espalda cortos, generalmente ampliamente ramificados desde la parte inferior, para formar un pequeño arbusto.
Las hojas son de color verde brillante, opuestas, subsésiles, muy espaciadas en el tallo, con un ápice completo, lineal, lanceolado, a menudo doblado hacia abajo, coriáceas, con bordes de cilios pequeños, con glándulas dispersas y un nervio central evidente en la cara. Inferior, y con un paquete de 2-8 hojuelas en la axila. Las flores son hermafroditas, perfumadas, están dispuestas en verticillastri de 2-3 a la axila de las hojas superiores sostenidas por pedúnculos de 3-4 mm, tienen brácteas y brácteas similares. pero más pequeño que las hojas; el cáliz tubular con 10 nervios, que termina con 5 dientes triangulares y puntiagudos más o menos iguales; la corola glandular-peluda, blanca o rosáceo, se divide en el vértice del tubo que sobresale del cáliz, en dos labios, el superior, entero y erecto, mientras que el trilobato inferior, perpendicular al tubo y con el lóbulo mediano, oblongo más ancho lado; 4 estambres, stylus bifidos.
La fruta se encuentra dentro del cáliz y es un esquizocarpio: microbasario (tetracenio) formado por 4 aquenos ovalados salpicados de pequeños granos. La antesis se encuentra en el período comprendido entre julio y septiembre.

Cultivo –
La montaña sabrosa se puede propagar por semilla o por punta de corte (tomar las ramitas sin flores). Cuando las plantas de semillero están bien desarrolladas, se pueden trasplantar en macetas o en tierra completa. Con respecto a la recolección y almacenamiento, corte las ramas florales al comienzo de la floración y úselas frescas o secas en un lugar sombreado y ventilado. Para los detalles de la técnica de cultivo, vea la siguiente hoja.

Usos y tradiciones –
La sabrosa montaña era conocida por los antiguos romanos con el nombre de Satureia = Hierba de sátiros por su vellosidad que recordaba la de los sátiros, pero también por sus considerables propiedades afrodisíacas, por lo que los antiguos recomendaron moderación en su consumo, para no desatar Sexualidad inmoderada e incontrolable (satirismo).
Sus ingredientes activos son: taninos, ácido labial, vitamina A, calcio, potasio, aceite esencial que contiene borneol, alcanfor, carvacrol, cimeno, estragol, terpineno y timol, que le confieren propiedades antisépticas, antiespasmódicas, carminativas, tónicas, estimulantes, expectorantes. estomacal, antidiarreico, digestivo.
Esta planta encuentra un gran uso como herbolario: las puntas de flores se usan en infusión, para combatir la diarrea, la digestión difícil, trastornos gastrointestinales, para adelgazar la flema en resfriados y bronquitis, para lavar heridas y llagas, y como enjuague bucal para la garganta y la cavidad. inflamación oral
En uso cosmético se puede añadir al agua del baño; elimina el cansancio, tonifica, purifica y desodoriza el cuerpo, utilizado en el baño de pies, elimina la hinchazón de los tobillos. Su infusión se frota en el cabello, fortalece el bulbo capilar y mantiene alejados a los piojos. Sabroso por su agradable aroma, también se utiliza en licor y perfumería.
Según la medicina popular, la Satureja montana tiene las siguientes propiedades medicinales:
– antiséptico (propiedad de prevenir o retardar el desarrollo de microbios);
– carminativo (favorece el escape de gases intestinales);
– Digestivo, ayuda a la digestión de los alimentos;
– Expectorante (promueve la expulsión de las secreciones bronquiales).
La sabrosa de la montaña también está rodeada de abejas; por lo tanto, es una planta melífera de la que se obtiene una buena miel, que sin embargo es muy rara, ya que la planta tiene una difusión limitada.
Además de la subespecie nominal descrita anteriormente, está presente en Italia: Satureja montana subsp. variegata (Host) P.W. Bola con cáliz más pequeño (2,5 a 4 mm) y en forma de campana con dientes superiores doblados hacia arriba y flores en verticylus lassi, con pedúnculos y pedicelos, al menos en parte, más largos que 5 mm.

Modo de preparación –
Sabroso de la montaña se puede utilizar en la cocina para fines alimenticios. Las partes comestibles son las hojas con las que se puede hacer una infusión, ya que es una hierba medicinal y una hierba medicinal; Además, se pueden utilizar como condimento en muchas recetas. Las hojas, fuertemente aromáticas, se utilizan para dar sabor a platos de carne y pescado; de hecho, combina bien con carnes a la parrilla, cereales, legumbres, salchichas y salsas.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas – Wikipedia, la enciclopedia libre – Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher – Pignatti S., 1982. Flora d ‘Italia, Edagricole, Bolonia. – Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se acepta ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.



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