Lyophyllum fumosum

Lyophyllum fumosum

Lyophyllum fumosum (Lyophyllum fumosum (Pers.: Fr.) Orton) es un hongo basidiomiceto que pertenece a la familia Tricholomataceae.

Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático pertenece al Dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Agaricales, Familia Tricholomataceae y luego al Género Lyophyllum y a la Especie L. fumosum. Son sinónimos obsoletos: Clitocybe conglobata (Vittad) Pers.: P.) P. Kumm., Clitocybe smoky var. connata y Lyophyllum aggregatum ssp. cinerascens (toro.) cantante.

Etimología –
El término Lyophyllum proviene del griego λύω lýo disolver, separar, romper y de φύλλον hoja de phýllon, laminilla: para la lámina sin conjunciones, sin anastomosis. El epíteto específico fumosum se deriva del humo fumus: humo, humo, debido al color gris del carpóforo.

Distribución geográfica y hábitat –
El Lyophyllum fumosum es un hongo que se encuentra en la hierba, en el borde del bosque, especialmente en las hojas anchas y, a menudo, en lugares donde ha habido incendios de malezas recientemente. Casi siempre aparece tupida. Frutas en el período comprendido entre finales del verano y el otoño.

Reconocimiento –
Este hongo es reconocido por un sombrero que alcanza un máximo de 10 cm de diámetro, liso y brillante, consistente y cartilaginoso; Esto es primero convexo, luego plano y finalmente plano, de color blanco sucio o de color ocre-ceniza y con un margen a menudo un poco involuto. Las lamas están unidas o manchadas, densas y separables, de color gris claro. El vástago es cilíndrico y agrandado en la base y en su interior está lleno. La carne es sólida y de color blanquecino, con un olor bajo a cero y un sabor amargo. Se observa microscopía blanca bajo el microscopio.

Cultivo –
Lyophyllum fumosum no es actualmente un hongo cultivado.

Usos y tradiciones –
Es un hongo de excelente comestibilidad y gran rendimiento para la consistencia de la carne. Se pueden hacer posibles confusiones con Entoloma sinuatum (hongo muy venenoso), que se distingue sobre todo por la suciedad que es blanca y no rosada.

Modo de preparación –
Lyophyllum fumosum es un hongo de buen rendimiento que se presta a muchos métodos de preparación y conservación; en cualquier caso, se requiere una cocción más o menos prolongada para suavizar la tenacidad de la propia carne.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.- Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.- Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.

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