Acido Tartarico

Acido tartarico

El ácido tartárico, cuyo nombre en la nomenclatura IUPAC es: 2R, el ácido 3R-dihidroxibutandioico es un ácido orgánico; tiene la fórmula bruta o molecular: C4H6O6.El ácido tartárico es un ácido orgánico diprótico, de consistencia cristalina y de color blanco y es un derivado dihidroxílico del ácido succínico. Se encuentra en el estado natural presente en muchas plantas, especialmente en las plantas. Uvas, tamarindo y muchas frutas. Particularmente importante es una de sus sales derivadas, a saber, el bitartato de potasio (también llamado tártaro cremoso) que se forma naturalmente en el proceso de vinificación. Además, el ácido tartárico se mezcla con bicarbonato de sodio y se usa como agente de fermentación. En la industria alimentaria, el ácido tartárico se agrega a los alimentos como antioxidante o para darle un sabor agrio a las bebidas o alimentos. El ácido tartárico es un compuesto Quiral, como ocurre en diferentes estereoisómeros. El estereoisómero más abundante en la naturaleza es el ácido L – (+) – tartárico o ácido tartárico, el ácido especular, el ácido levotartárico o el ácido D – (-) – tartárico se pueden encontrar a partir de fuentes naturales junto con la forma (+), pero está presente en porcentaje generalmente más bajo. Una forma aquiral, ácido mesotartárico, se sintetiza en el laboratorio. El (+) ácido tartárico fue la primera molécula quiral a la que fue posible, mediante el análisis de rayos X realizado por Bijovet en 1951, para asignar una configuración absoluta que comprende la disposición espacial real de los átomos que la componen.

El ácido L – (+) – tartárico se produce industrialmente en grandes cantidades. Es posible obtener a partir de las lías que son subproductos de la fermentación del vino. El ácido tartárico racémico se puede preparar con una reacción de múltiples etapas a partir del ácido maleico. En la primera fase, el ácido maleico se epoxiza con peróxido de hidrógeno utilizando tungstato de potasio como catalizador. El ácido tartárico puro en dosis altas es altamente tóxico: la ingesta de 7,5 g / kg de esta molécula causa la Muerte por colapso cardiovascular y / o insuficiencia renal aguda. Si no se interviene de inmediato, el resultado letal se produce en un período de tiempo que varía de 12 horas a 9 días después de su administración. En cualquier caso, las probabilidades de intoxicación, al menos para la involuntaria, son bastante escasas: de hecho, se necesitan unos 600 gramos de ácido tartárico para matar a un hombre de 80 kilos. Asumido dentro de la dosis recomendada, el ácido tartárico demuestra ser un Compuesto completamente inofensivo, ya que se elimina fisiológicamente a través de la orina. El ácido tartárico se usa en cosméticos, especialmente por sus capacidades queratolíticas, aligerantes y antioxidantes; No es casual que a menudo sea el ingrediente dominante en cremas hidratantes, exfoliantes, antimanchas y antienvejecimiento. El ácido tartárico, en cosmética, está indicado en el tratamiento de:

Piel madura, seca y ligeramente elástica; formulado junto con sustancias hidratantes (p. ej., crema con ácido hialurónico), el ácido tartárico contrasta eficazmente la sequedad de la piel, que ya no es muy joven, restaurando al máximo su suavidad natural perdida con el paso del tiempo. Manchas negras y acné; El ácido tartárico ejerce una excelente actividad comedolítica, favoreciendo el vaciado de los quistes. Manchas oscuras en la piel; El ácido tartárico exfolia la piel al eliminar las células superficiales de la epidermis, al tiempo que fomenta la renovación celular. De esta manera, las cremas con ácido tartárico aumentan el brillo de la piel. Advertencia: la información que se proporciona no es un consejo médico y puede no ser precisa. Los contenidos son solo para fines ilustrativos y no reemplazan el consejo médico.

Advertencia: La información reportada no es un consejo médico y puede no ser precisa. Los contenidos son solo para fines ilustrativos y no reemplazan el consejo médico.




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