Lentinellus cochleatus

Lentinellus cochleatus

El Lentinellus cochleatus (Lentinellus cochleatus (Pers.) P. Karst., 1879) es un hongo basidiomiceto que pertenece a la familia Auriscalpiaceae.

Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Russulales, Familia Auriscalpiaceae y luego al Género Lentinellus y a la especie L. cochleatus.
Los términos son sinónimos: Agaricus cochleatus, Agaricus confluens, Omphalia cochleata y Lentinus cochleatus.

Etimología –
El término Lentinellus es el diminutivo de Lentínus que proviene del léntus tenaz, plegable y elástico. El epíteto específico del cóclea proviene de una cuchara coclear, aris: equipada con órganos que se asemejan a la forma de una cuchara.

Distribución geográfica y hábitat –
El Lentinellus cochleatus es un hongo que crece en mechones en troncos o tocones de madera dura y más raramente en coníferas; Se encuentra en el período que va del verano al otoño.

Reconocimiento –
Es reconocido por el característico sombrero elástico similar a una concha, con forma de embudo irregular, de 3-10 cm de diámetro con margen de involuta, lobulado y cutícula con coloración variable de rojizo rojizo a ocre rojizo. Las laminillas son densas, desiguales, largas decurrentes, con un corte serrado, blanquecino y luego rosado. El vástago es lateral o excéntrico, soldado en la base, elástico en rojo o marrón rojizo. La carne es tenaz, rojiza, con un olor típico a anís y un sabor suave y suave.
Bajo el microscopio, se pueden ver esporas globosas, amiloides, blancas a granel.

Cultivo –
El Lentinellus cochleatus es un hongo que podría ser cultivado pero que, de hecho, por sus características cualitativas no encuentra un interés particular.

Usos y tradiciones –
Este hongo es una especie de lignicola, infrecuente, principalmente otoñal que es comestible solo si es muy joven.

Modo de preparación –
Lentinellus cochleatus es un hongo comestible que se puede preparar, cocinar y almacenar, incluso cuando está seco, solo si es muy joven. Es posible utilizarlo en combinación con otros hongos. Es aconsejable no recoger ejemplares maduros, ya que son coriáceas.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.



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