Agave americana

Agave americana

El Agave americana (Agave americana L.) es una especie suculenta que pertenece a la familia Agavaceae.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, el Reino Plantae, la División Magnoliophyta, la Clase Liliopsida, la Orden de Liliales, la Familia Agavaceae y luego al Género Agave y a la especie estadounidense A.

Etimología –
El término Agave deriva del griego ἀγαυός agauόs admirable, glorioso, ilustre, noble: por el aspecto espectacular del agave en flor. En la mitología griega, Agave (en griego ήγαυή Agayé), hija de Cadmus, rey de Tebas y su esposa Armonia, era esposa de Echione, de quien tuvo una hija, Epiro, y un hijo, Penteus, asesinado por ella misma, invadido por Furia del éxtasis dionisíaco. El epíteto estadounidense específico está vinculado a su origen en el continente americano.

Distribución geográfica y hábitat –
El agave americano es una planta originaria de un área comprendida entre las islas del Caribe y la parte norte de América Central que corresponde al México actual y luego se extiende a lo largo de los siglos en el área del Mediterráneo y en todas las regiones con un clima templado.

Descripción –
El agave americana es una especie suculenta que desarrolla, en el nivel basal, las hojas anchas, puntiagudas y curvas, que se organizan en rosetas de un color verde azulado o abigarradas con un color blanco crema. La planta puede alcanzar los 15-20 años de edad. Desarrolla una inflorescencia en panícula, conteniendo flores tubiformes amarillas. Es una especie típicamente monocarpica: el agave, de hecho, solo florece una vez durante el período de su vida y, después de la floración y la consiguiente maduración de sus maravillosas flores, muere; después de la muerte, libera brotes basales a partir de los cuales pueden originarse nuevas plantas. El fruto es una cápsula loculicida de 4-5 cm con una jamba corta. Semillas de 7-8 x 5-6 mm, planas, negras, brillantes, de forma creciente. Las características morfológicas cambian según las diferentes subespecies y variedades, de las cuales recordamos: A. a. subsp. Americana, A. a. subsp. Americano Americano, A. a. subsp. Americano expandido, A. a. subsp. Protamericana, A. a. subsp. Moustroseforum, A. a. var. Estadounidense, a. var. expandido, A. a. var. latifolia, a. var. marginata, a. var. pictograma medio, a. var. picta media alba, a. var. oaxacensis, A. a. var. picta a. var. striata y a. var. theometel.

Cultivo –
El agave americano prefiere lugares cálidos y soleados y no tolera temperaturas por debajo de 5 ° C. El suelo en el que se cultiva debe ser posiblemente ácido, arenoso, mezclado con grava o pedregoso y bien drenado. En cuanto a la necesidad de agua, como todas las plantas suculentas, logra acumular reservas de agua durante el invierno y la primavera. Si se cultiva en maceta, se debe regar en el período hasta el final de la primavera, solo cuando el suelo está seco, luego se suspende casi por completo en el verano. Es una planta rústica que crece en suelos secos pero, por su crecimiento, aprovecha más suelos. Los fertilizantes orgánicos y con fertilizantes orgánicos. La multiplicación de la planta se logra mediante la división de los mechones, como se hace con el aloe y otras plantas suculentas. El método más simple y exitoso es la separación de los brotes que se forman en la base de la planta madre. . En la primavera, cuando la nueva planta ha alcanzado una longitud de aproximadamente 10 a 15 cm, se separa de la cabeza con un cuchillo afilado, la herida se deja secar al aire durante unos días y luego se planta en una maceta con el suelo específico para Planta suculenta y luego crece como la planta adulta. En cuanto a la poda, generalmente no se debe podar el agave, sin embargo, si se cultivan en el apartamento, se eliminan las hojas secas y las que se dañan al cortarlas en la base del sustrato con un cuchillo. desinfectada.

Usos y tradiciones –
El Agave americana, además de ser apreciado por su belleza como planta ornamental, tiene muchos otros usos. Pero ha sido utilizado por el hombre durante milenios, especialmente en las civilizaciones mesoamericanas. Los primeros detalles exactos sobre el cultivo de agaves se deben a John Gilton, que viajó por Centroamérica (1568-72). Para los diversos y numerosos usos, el jesuita Josè de Acosta llamó al agave «el árbol de las maravillas» (El árbol de las wondillas). Este agave, junto con otras especies, se ha utilizado en la alimentación regular durante al menos 9,000 años. De los agaves obtenemos un jarabe, denso como la miel, utilizado como edulcorante. En algunas regiones de México, varias especies se utilizan como forraje para el ganado. A partir de los agaves, las bebidas como el aguamiel (bebida fresca) y el pulque, obtenido de la fermentación de la primera, se han obtenido durante varios siglos. Después de la ocupación europea de América Central se introdujo el proceso de destilación, desconocido para los nativos, que permitió obtener destilados famosos hoy en día, como el mezcal y el tequila (que toma su nombre de la ciudad homónima donde se destiló por primera vez). Las hojas están hechas de fibras textiles que se utilizan para cuerdas, redes, cestas, ropa, mantas, alfombras, bolsas y otros objetos cotidianos. Las fibras de agave tomaron el nombre de sisal de la ciudad de Sisal en Yucatán, desde cuyo puerto se realizó la exportación; En este sentido, las especies más utilizadas para las fibras en su momento tomaron el nombre de Agave sisalana. Con el tiempo, la importancia económica de las fibras de agave ha disminuido con la introducción de las fibras sintéticas. Todos los agaves se utilizan en la formación de hileras de plantas utilizadas como cercas de tierras agrícolas. En Sicilia se encontró el agave, en la delimitación del trazzere real. Los usos de Altri son los del uso de los tallos de las inflorescencias mayores, como las cañas de pescar o las pilas. Las espinas se han utilizado como anzuelos de pesca o agujas de coser. La planta se utiliza para curar quemaduras. El rodamiento y la espectacular floración de los agaves han favorecido la plantación de diversas especies en jardines públicos y privados de todo el mundo como planta ornamental, que ahora se ha convertido en la principal razón para la propagación y el conocimiento. para el vasto público. Los indios hicieron compresas con la pulpa de algunas especies para picar, herir, llagas o magulladuras, mientras que los indios tarahumaras utilizaban varios agaves como veneno para los peces; además del zumo de la. Se usó lechuguilla para envenenar puntas de flecha. Las hojas de Agave tienen una composición química muy compleja que es el resultado de un estudio y estudio adicionales en la actualidad. Las hojas de diferentes especies, o su jugo, se usaron hasta la década de 1990 en México como jabón. A partir de las sapogeninas presentes en diversas cantidades en muchas especies (especialmente de la sisalana), incluyendo el Agave americana, se han producido estrógenos y cortisona. Dentro de las hojas del Agave Americano se encuentran sustancias que en contacto con la piel pueden causar dermatitis.

Modo de preparación –
Además de todos los usos históricos, tanto alimenticios como terapéuticos e industriales, el agave también se puede utilizar en la cocina en algunas recetas. Por ejemplo, recuerde la sopa de pulque, una de las bebidas más características de la cocina mexicana, obtenida al cortar las hojas centrales del agave y recolectar el jugo que sale todos los días durante dos meses, dejándolo fermentar, sin destilarlo. . Una bebida clara con una consistencia casi viscosa, con un contenido de alcohol ligeramente más alto que el de la cerveza. Además, puede preparar recetas básicas de varias carnes, como conejos, pollos, etc. hecho envolviendo la carne en las hojas de agave para darle sabor y protegerla durante la cocción lenta en las brasas. También recuerde el flan mexicano hecho de miel de agave, un edulcorante natural obtenido de la linfa de la planta y considerado por muchos como una alternativa viable al azúcar para a través de la combinación del alto contenido de fructosa y el bajo índice glucémico.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.- Wikipedia, la enciclopedia libre.- Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore- Pignatti S., 1982. Flora d ‘Italia, Edagricole, Bologna.- Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore. Atención: Aplicaciones farmacéuticas y los usos para alimentos están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.



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