Guepinia helvelloides

Guepinia helvelloides

La seta gelatina (Guepinia helvelloides (DC.) Br., 1828) es una seta saprófita que pertenece a la familia de los Incertae sedis.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Subdivisión Agaricomycotina, Clase Agaricomycetes, Sottoclasse Incertae sedis, Orden Auriculariales, Familia Incertae sedis y luego al Género Guepinia y al Specie G hellolos.
Los términos son sinónimos: Guepinia rufa (Jacq.) Beck. y Tremiscus helvelloides (De Cand.: Fr.) Donk.

Etimología –
El término Guepinia del género de los hongos fue dedicado en honor a Jean Pierre Guépin (1779-1858), quien fue un micólogo y botánico francés. El epíteto específico helvelloides proviene de Helvella y del griego ε appearanceος eidos apariencia: similar a una Helvella.

Distribución geográfica y hábitat –
Guepinia helvelloides es un hongo saprófito que crece gregario o tupido, en áreas húmedas y en suelos ricos en humus, en bosques de coníferas y, a menudo, en residuos leñosos; Se encuentra en el período comprendido entre el verano y el otoño.

Reconocimiento –
Gelatine Mushroom es reconocida por un cuerpo fructífero del tamaño entre 3 y 12 cm, elástico y gelatinoso, inicialmente espatuliforme o algunas veces con forma de «oreja» que con el tiempo toma forma de embudo con una división lateral para formar una especie de tallo; Tiene un color rojo anaranjado o rojo oscuro con tonos que tienden al salmón. La superficie exterior es ligeramente pruinosa en blanco, mientras que la superficie interior es suave y más oscura. La carne es rojiza con una consistencia gelatinosa y tierna, olor sub-cero y sabor amargo. Bajo el microscopio hay esporas de 9-11 x 5-6 μm, hialinas, blancas en masa, lisas, elipsoidales.

Cultivo –
Guepinia helvelloides no es un hongo que se cultiva también debido a su no excelente comestibilidad.

Usos y tradiciones –
El hongo gelatinoso es un hongo gelatinoso que, debido a su apariencia, consistencia y color, no se presta a posibles confusiones. Forma característica con pétalos, como simular una inflorescencia, la consistencia del cartílago gelatinoso, la carne y los colores externos que violan el rojo, carentes de sabor y olor significativos. También puede crecer directamente sobre la madera de los tocones, pero en descomposición, pero los especímenes más grandes y hermosos se encuentran en prados húmedos e incultos, en las partes bajas de las pistas de esquí, donde forman grupos de numerosos especímenes apilados como racimos de flores rojas en la hierba.
Se puede confundir con Auricularia auricula-judae por su color y por su consistencia gelatinosa y algunas especies de ascomicetos pertenecientes a las familias Helvellaceae y Pezizaceae. Es un hongo comestible incluso de crudo.

Modo de preparación –
A menudo se prepara cruda para obtener una ensalada rojiza muy particular.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.

 



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